)
Bài giảng Chế biến thủy sản
Tác giả:
Ths. Lê thanh Long
Ngày đăng: 21-05-2012
Đóng góp bởi: Lê Linh
Link: Vui lòng đăng nhập để thấy đường dẫn tải tài liệu.
pdf 1.45MB | 7195 | 561 | hieuqt
Tài liệu dùng cho đào tạo nâng cao tay nghề.
Chương 1. Một số khái niệm và kiến thức cơ bản
Chương 2. Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản
Chương 3. Kỹ thuật chế biến lạnh đông một số sản phẩm thủy sản.
Chương 4. An toàn thực phẩm và HACCP
Chương 5. Vệ sinh và khử trùng trong nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu
Tài liệu tham khảo
"Tài liệu điện tử trên trang tepbac được chia sẻ để sử dụng cho mục đích học tập và nghiên cứu cá nhân. Nghiêm cấm mọi hình thức sao chép, in ấn phục vụ các mục đích khác nếu không được sự chấp nhận của tác giả và nhà xuất bản."
