Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá

Nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung Nấm kefir lên 100g/kg trong khẩu phần ăn có thể cải thiện thành phần acid béo, đặc biệt là PUFA, trong thịt cá mà không ảnh hưởng bất lợi đến sự phát triển, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống của cá.

Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá
Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá

Nấm sữa (Kefir) là loại một thực phẩm vừa lên men lactic nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, rất giàu enzyme với các vi khuẩn có lợi. Nó có nhiều dinh dưỡng và trị liệu hơn so với sữa chua. Nấm sữa có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu.

Nam sua Kefir, nguyên liệu thức ăn thủy sản, nấm sữa trong thủy sản

Nấm Kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng sữa

Một nghiên cứu đã được tiến hành để xác định ảnh hưởng của việc cho ăn bằng chế độ ăn Kefir đối với hoạt động tăng trưởng và thành phần acid béo của cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss).

Thí nghiệm

Bốn chế độ ăn khác nhau trên cá hồi vân đã được đanh giá, bao gồm: chứa 0 (đối chứng), 20, 50 và 100 g kefir/kg thức ăn. Cá hồi có trọng lượng ban đầu là 46 g, đã được phân phối ngẫu nhiên vào thùng chứa  thủy tinh 520 Lít trong hệ thống nước chảy tuần hoàn. Cá được cho ăn 4% trọng lượng cơ thể mỗi ngày ba lần trong 12 tuần.

Kết quả

Kết quả cho thấy tỷ lệ sống dao động từ 97,14 đến 100% không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm cá (p> 0,05). Tuy nhiên hàm lượng lipid và độ ẩm trong cơ thể cá bị ảnh hưởng đáng kể bởi chế độ ăn có bổ sung Nấm kefir (p <0,05) nhưng không có sự khác biệt giữa chỉ tiêu protein và tro. Hơn nữa, hàm lượng axit béo của thịt cá cho thấy sự khác biệt giữa các nhóm. Tỷ lệ axit béo bão hòa trong chất béo của thịt giảm, trong khi 18: 3n-3 và axit béo không bão hòa đa được tăng lên ở mức độ thay thế cao hơn đối với Nấm kefir, cao nhất ở nhóm cá ăn 100 g kefir/kg thức ăn.

Kết luận

Nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung Nấm kefir lên 100g/kg trong khẩu phần ăn có thể cải thiện thành phần acid béo, đặc biệt là PUFA, trong thịt cá mà không ảnh hưởng bất lợi đến sự phát triển, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống của cá.

Đăng ngày 11/11/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Thức ăn tự chế cho cá cảnh: Đơn giản và hiệu quả

Việc nuôi cá cảnh không chỉ là sở thích mà còn là một cách thư giãn, giúp kết nối con người với thiên nhiên. Một trong những yếu tố quan trọng nhất để nuôi cá cảnh khỏe mạnh chính là chế độ dinh dưỡng.

Cá cảnh
• 10:23 20/01/2025

Da cá hồi: Từ phế phẩm trở thành món ăn được ưa chuộng

Trong những năm gần đây, da cá hồi đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực, không chỉ nhờ vào hương vị đặc biệt mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Từ một phần thường bị bỏ đi trong chế biến cá, da cá hồi đã được khám phá và tận dụng một cách sáng tạo, biến thành món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Da cá hồi
• 10:25 24/12/2024

Phụ phẩm từ mực và bạch tuộc được tận dụng như thế nào?

Ngành chế biến thủy sản, đặc biệt là mực và bạch tuộc, đang ngày càng phát triển với sự gia tăng của nhu cầu tiêu thụ toàn cầu. Tuy nhiên, một lượng lớn phụ phẩm như đầu, xúc tu, nội tạng, da, và nước thải từ quá trình chế biến lại bị bỏ phí hoặc chưa được sử dụng hiệu quả. Việc tận dụng các phụ phẩm này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn mang lại giá trị kinh tế và bảo vệ môi trường.

Mực
• 10:34 19/12/2024

Chuyển đổi sang các nguồn thức ăn bền vững

Ngừng phụ thuộc vào các thành phần có nguồn gốc từ biển là ưu tiên của ngành nuôi trồng thủy sản trong nhiều thập kỷ. Protein thực vật hiện là thành phần được sử dụng nhiều nhất trong sản xuất thức ăn thủy sản trên toàn cầu.

Đậu nành
• 10:09 06/12/2024

Xét nghiệm tôm giống tại Farmext LAB - Đừng để mầm bệnh ẩn mình!

Bên cạnh nguồn nước, con giống luôn là yếu tố đầu vào quyết định thành bại của cả vụ tôm.

Phòng xét nghiệm thủy sản
• 15:13 11/03/2025

Infographic: Xuất khẩu cá ngừ Việt Nam tháng 1 năm 2025

Trong tháng 1 năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam đối mặt với nhiều biến động, khi kim ngạch chỉ đạt hơn 66 triệu USD, giảm 16% so với cùng kỳ năm trước.

Xuất khẩu cá ngừ
• 15:13 11/03/2025

Mùa lạnh: Mối nguy về bệnh đốm trắng trên tôm

Bệnh đốm trắng là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm đối với nghề nuôi tôm, bệnh thường xảy ra nhiều ở tôm sú và tôm thẻ chân trắng. Tỷ lệ gây chết tôm có thể từ 90 – 100% chỉ sau vài ngày nhiễm bệnh, đồng nghĩa với tình trạng tôm chết hàng loạt, gây tổn thất nặng nề về mặt kinh tế cho bà con nuôi tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 15:13 11/03/2025

Hiện tượng cong thân, đục cơ trên tôm

Bệnh cong thân là bệnh lý phổ biến trong ngành nuôi tôm, thường bắt gặp nhiều nhất trên tôm thẻ chân trắng.

Tôm cong thân
• 15:13 11/03/2025

Những cách “giao tiếp” độc lạ của sinh vật biển

Khi nhắc đến giao tiếp trong thế giới động vật, chúng ta thường nghĩ ngay đến những tiếng kêu đặc trưng của các loài trên cạn. Tuy nhiên, không chỉ trên cạn mà ngay cả dưới lòng đại dương sâu thẳm, nhiều loài sinh vật biển cũng sở hữu những cách thức giao tiếp bằng âm thanh vô cùng độc đáo.

Sinh vật biển
• 15:13 11/03/2025
Some text some message..