Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá

Nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung Nấm kefir lên 100g/kg trong khẩu phần ăn có thể cải thiện thành phần acid béo, đặc biệt là PUFA, trong thịt cá mà không ảnh hưởng bất lợi đến sự phát triển, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống của cá.

Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá
Bổ sung Nấm sữa (kefir) vào thức ăn của cá

Nấm sữa (Kefir) là loại một thực phẩm vừa lên men lactic nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, rất giàu enzyme với các vi khuẩn có lợi. Nó có nhiều dinh dưỡng và trị liệu hơn so với sữa chua. Nấm sữa có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu.

Nam sua Kefir, nguyên liệu thức ăn thủy sản, nấm sữa trong thủy sản

Nấm Kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng sữa

Một nghiên cứu đã được tiến hành để xác định ảnh hưởng của việc cho ăn bằng chế độ ăn Kefir đối với hoạt động tăng trưởng và thành phần acid béo của cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss).

Thí nghiệm

Bốn chế độ ăn khác nhau trên cá hồi vân đã được đanh giá, bao gồm: chứa 0 (đối chứng), 20, 50 và 100 g kefir/kg thức ăn. Cá hồi có trọng lượng ban đầu là 46 g, đã được phân phối ngẫu nhiên vào thùng chứa  thủy tinh 520 Lít trong hệ thống nước chảy tuần hoàn. Cá được cho ăn 4% trọng lượng cơ thể mỗi ngày ba lần trong 12 tuần.

Kết quả

Kết quả cho thấy tỷ lệ sống dao động từ 97,14 đến 100% không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm cá (p> 0,05). Tuy nhiên hàm lượng lipid và độ ẩm trong cơ thể cá bị ảnh hưởng đáng kể bởi chế độ ăn có bổ sung Nấm kefir (p <0,05) nhưng không có sự khác biệt giữa chỉ tiêu protein và tro. Hơn nữa, hàm lượng axit béo của thịt cá cho thấy sự khác biệt giữa các nhóm. Tỷ lệ axit béo bão hòa trong chất béo của thịt giảm, trong khi 18: 3n-3 và axit béo không bão hòa đa được tăng lên ở mức độ thay thế cao hơn đối với Nấm kefir, cao nhất ở nhóm cá ăn 100 g kefir/kg thức ăn.

Kết luận

Nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung Nấm kefir lên 100g/kg trong khẩu phần ăn có thể cải thiện thành phần acid béo, đặc biệt là PUFA, trong thịt cá mà không ảnh hưởng bất lợi đến sự phát triển, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống của cá.

Đăng ngày 11/11/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Chín nguyên liệu thức ăn thủy sản giàu protein đầy hứa hẹn

Một báo cáo được biên soạn với sự hỗ trợ từ Quỹ Moore của Hatch Blue, đã đi sâu vào chín thành phần thức ăn thủy sản giàu protein hứa hẹn nhất. Theo đó, báo cáo về Thành phần giàu protein mới nổi cho nuôi trồng thủy sản nhằm xác định các thành phần hứa hẹn nhất để bổ sung cho các nguồn protein hiện có, mở rộng giỏ nguyên liệu thô và thu hẹp khoảng cách về protein trong thức ăn thủy sản.

Thức ăn
• 12:31 21/04/2024

Lợi hay hại khi kháng sinh trở nên phổ biến hơn

Trong ngành nuôi trồng thủy sản ngày nay, việc áp dụng các sản phẩm xử lý và cải thiện môi trường bằng kháng sinh là không thể tránh khỏi. Kháng sinh là nhóm thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc được tổng hợp trong môi trường nhân tạo, có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm cả các vi khuẩn có hại và lợi.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:08 15/04/2024

Giun biển làm thức ăn thủy sản

Nghiên cứu mới đã cho thấy tiềm năng của giun enchytraeid, loài ăn các vật liệu hữu cơ như rong biển mục nát, như một sự thay thế bền vững hơn cho các thành phần thức ăn thủy sản truyền thống.

Giun biển
• 09:57 15/04/2024

Nên dùng thảo dược nào cho tôm thẻ?

Tập trung tìm kiếm các giải pháp thay thế từ tự nhiên, đó chính là thảo dược!

Thảo dược
• 08:00 10/04/2024

Cẩn thận với mùa sứa biển Vũng Tàu 

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để du lịch biển, nhưng cũng là lúc bạn cần cẩn thận với sự xuất hiện của sứa biển, đặc biệt là tại Vũng Tàu. Sứa biển có thể gây ra những vết ngứa rát khó chịu, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe nếu bị đốt nghiêm trọng.

Sứa biển
• 20:38 25/04/2024

Công cụ săn mồi độc đáo của cá nheo châu Âu

Cá nheo châu Âu là loài cá sở hữu kích thước “khủng” có nguồn gốc từ Đông Âu, nhưng nay đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới. Không chỉ gây chú ý về kích thước, loài cá này còn được biết đến nhờ tuyệt chiêu săn mồi có một không hai của mình.

Cá nheo
• 20:38 25/04/2024

Nói không với kháng sinh trong nuôi tôm?

Khi tiếp cận với việc sử dụng kháng sinh trong nuôi tôm, việc áp dụng chúng một cách chính xác và hiệu quả là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe của tôm và người tiêu dùng, cũng như duy trì sự bền vững của ngành nuôi tôm.

Tôm sú
• 20:38 25/04/2024

Thực phẩm chỉnh sửa gen của Nhật Bản đến tay người tiêu dùng

Nhật Bản là một trong những nước tiêu thụ thực phẩm thủy sản lớn nhất thế giới. Người Nhật thích ăn cá và một nghiên cứu do Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ thực hiện cho thấy trung bình người Nhật ăn khoảng 3 ounce cá mỗi ngày. Ẩm thực địa phương của Nhật Bản rất giàu cá và hải sản, nguồn protein chính trong chế độ ăn ít chất béo và giàu dinh dưỡng của người dân Nhật Bản.

Hải sản
• 20:38 25/04/2024

Nhiệt độ ao nuôi tăng cao do thời tiết nắng nóng

Hiện nay, thời tiết nắng nóng kéo dài gây nhiều ảnh hưởng đến các khu vực nuôi trồng thủy sản. Đặc biệt với thời tiết ngày và đêm chênh nhiệt độ rõ rệt, việc nhiệt độ của nước ao nuôi liên tục tăng là điều đáng chú ý cho các hộ nuôi.

Nắng nóng
• 20:38 25/04/2024