Bối cảnh cấp thiết: Gánh nặng mang tên bột cá
Trong nhiều thập kỷ, bột cá được xem là nguồn protein chuẩn mực trong thức ăn thủy sản. Tuy nhiên, sự phụ thuộc này đang tạo ra một gánh nặng kinh tế và môi trường rất lớn. Giá bột cá liên tục tăng cao do nguồn cung từ khai thác tự nhiên ngày càng cạn kiệt, làm giảm lợi nhuận của người nuôi.
Chính vì vậy, việc tìm kiếm nguồn protein thay thế không còn là một lựa chọn, mà là một yêu cầu sống còn. Các nguồn đạm thực vật, với ưu điểm về nguồn cung dồi dào và giá thành cạnh tranh, đã trở thành trọng tâm của các nghiên cứu.
Tình trạng giá bột cá tăng cao sẽ khiến nhiều nhà sản xuất phải dùng nguồn protein thay thế. Ảnh: Sưu tầm
Phân tích lợi ích của protein từ cải dầu
Protein cô đặc từ hạt cải Alofin của Botaneco là một thành phần có giá trị, cung cấp một hồ sơ axit amin cân bằng, cần thiết cho sự phát triển của tôm. Các nghiên cứu khoa học cụ thể đã chứng minh hiệu quả của nó khi thay thế một phần bột cá trong khẩu phần ăn.
Trong một thử nghiệm kéo dài 8 tuần, tôm thẻ chân trắng được cho ăn với các mức bổ sung protein cải dầu khác nhau. Kết quả cho thấy, những con tôm được bổ sung từ 5-20% protein cải dầu có tốc độ tăng trưởng vượt trội so với nhóm đối chứng không được bổ sung.
Quan trọng hơn, khả năng miễn dịch của tôm cũng được tăng cường đáng kể. Các phân tích ghi nhận số lượng vi khuẩn Vibrio có hại trong đường ruột giảm, và tỷ lệ sống của tôm sau khi bị gây nhiễm thực nghiệm cao hơn rõ rệt so với nhóm không được bổ sung.
Những kết quả tích cực này đến từ khả năng tiêu hóa và hấp thụ rất tốt các chất dinh dưỡng từ nguồn đạm thực vật này. Nghiên cứu ghi nhận các hệ số tiêu hóa protein (86%), lipid (96%) và năng lượng (79%) đều ở mức cao, chứng tỏ đây là một nguồn nguyên liệu hiệu quả.
Bổ sung 10-20% protein cải dầu giúp cải thiện hiệu suất tăng trưởng và khả năng kháng bệnh do vi khuẩn Vibrio parahemolyticus gây ra trên tôm. Ảnh: Thủy sản Việt Nam
Hướng đi bền vững cho tương lai
Kết quả từ các nghiên cứu cho thấy protein từ cải dầu là một giải pháp thay thế đầy tiềm năng cho bột cá trong thức ăn tôm. Việc ứng dụng nguồn đạm thực vật này một cách hợp lý sẽ giúp ngành sản xuất thức ăn giảm bớt sự phụ thuộc vào nguồn tài nguyên biển đang cạn kiệt.
Đối với người nông dân, việc lựa chọn các sản phẩm thức ăn có sử dụng các nguồn đạm thay thế chất lượng cao, đã được kiểm chứng khoa học, sẽ là một quyết định khôn ngoan. Đây là con đường để vừa giảm được chi phí sản xuất, vừa đảm bảo một vụ nuôi hiệu quả và hướng tới một nền nông nghiệp thực sự bền vững.