Ứng dụng phụ phẩm nông nghiệp lên men trong dinh dưỡng tôm: Tiềm năng từ vỏ chanh

Trong nỗ lực tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để thay thế kháng sinh, ngành nuôi tôm đang hướng sự chú ý đến các phụ phẩm nông nghiệp. Một nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh, chiết xuất từ vỏ chanh lên men không chỉ an toàn mà còn mang lại những lợi ích vượt trội cho sức khỏe và hiệu suất tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng.

Tiềm năng từ vỏ chanh
Tiềm năng từ vỏ chanh. Ảnh: Sưu tầm

Bản chất khoa học của vỏ chanh lên men

Chìa khóa của giải pháp này nằm ở quá trình lên men. Vỏ chanh tươi được lên men bằng một chủng vi khuẩn axit lactic có lợi. Quá trình này không chỉ giúp phá vỡ cấu trúc của vỏ chanh, mà còn giúp tăng cường các đặc tính sinh học có lợi.

Các nghiên cứu cho thấy, chiết xuất từ vỏ chanh có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học, sở hữu khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn mạnh mẽ. Việc lên men được cho là giúp làm tăng hiệu quả của các hợp chất này, tạo ra một sản phẩm phụ gia có giá trị cao cho thức ăn thủy sản.

Hiệu quả đã được chứng minh qua nghiên cứu thực tế

Một nghiên cứu kéo dài 56 ngày đã đánh giá tác động của việc bổ sung vỏ chanh lên men (FLP) vào khẩu phần ăn của tôm thẻ chân trắng. Kết quả cho thấy, việc sử dụng FLP ở mức 1–3% không ảnh hưởng tiêu cực đến tăng trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) hay tỷ lệ sống, đồng thời cải thiện các chỉ số miễn dịch như tổng số lượng tế bào máu (THC) và hoạt tính enzyme phenoloxidase (PO).

Đặc biệt, khi tôm được gây nhiễm thực nghiệm với vi khuẩn Vibrio alginolyticus, nhóm bổ sung 2–3% FLP đạt tỷ lệ sống cao hơn rõ rệt so với nhóm đối chứng. Điều này chứng minh vỏ chanh lên men vừa an toàn khi sử dụng trong thức ăn, vừa giúp tăng cường miễn dịch và khả năng kháng bệnh của tôm.

Bổ sung FLP vào thức ăn lên tới 3% không ảnh hưởng đến tăng trưởng và hình thái ở gan tụy của tômBổ sung FLP vào thức ăn lên tới 3% không ảnh hưởng đến tăng trưởng và hình thái ở gan tụy của tôm. Ảnh: Tép Bạc

Ý nghĩa và hướng đi của kinh tế tuần hoàn

Việc ứng dụng vỏ chanh lên men không chỉ mang lại lợi ích cho người nuôi tôm. Đây còn là một ví dụ điển hình của mô hình kinh tế tuần hoàn. Bằng cách tận dụng một nguồn phụ phẩm dồi dào từ ngành công nghiệp chế biến nước giải khát, chúng ta đang biến một loại chất thải thành một sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Mô hình này không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn tạo ra một nguồn cung phụ gia bền vững, không phụ thuộc vào các hóa chất tổng hợp.

Ứng dụng vỏ chanh lên men cho nền kinh tế tuần hoànỨng dụng vỏ chanh lên men cho nền kinh tế tuần hoàn. Ảnh: Sưu tầm

Tương lai của phụ gia thảo dược

Nghiên cứu về vỏ chanh lên men đã mở ra một hướng đi mới và đầy tiềm năng trong ngành sản xuất thức ăn thủy sản. Nó cho thấy rằng, câu trả lời cho những thách thức của ngành đôi khi lại đến từ chính những nguồn tài nguyên tự nhiên, gần gũi mà chúng ta chưa khai thác hết.

Việc tiếp tục nghiên cứu và thương mại hóa các sản phẩm từ phụ phẩm nông nghiệp sẽ là một bước tiến quan trọng. Nó không chỉ giúp người nuôi tôm có thêm một công cụ hiệu quả để cải thiện năng suất, mà còn góp phần xây dựng một nền nông nghiệp Việt Nam xanh và bền vững hơn.

Đăng ngày 18/09/2025
Yen @yen
Nuôi trồng

FLOCponics: Sự tích hợp hoàn hảo của công nghệ biofloc và cây thủy canh

FLOCponics là một loại Aquaponics thay thế tích hợp công nghệ biofloc (BFT) với sản xuất cây trồng không sử dụng đất.

flocponics
• 15:51 07/03/2022

Mô hình nuôi ba ba lãi 300 triệu đồng/năm

Mô hình nuôi ba ba của ông Lương Thành Kỷ, ở thị trấn Búng Tàu, huyện Phụng Hiệp. Qua 14 năm phát triển, đến nay đàn ba ba sinh sản của ông Kỷ đã phát triển hơn 1.500 con, mỗi năm xuất bán ra thị trường từ 8.000-10.000 con giống, trừ hết các khoản chi phí, lợi nhuận gần 300 triệu đồng/năm.

Ba ba.
• 09:38 14/06/2021

Kinh tế ổn định nhờ nuôi ba ba sinh sản

Hơn 20 năm nuôi ba ba sinh sản, anh Nguyễn Đức Lợi, ấp Phước Thọ B, xã Mỹ Phước, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng có cuộc sống khấm khá. Gắn bó lâu năm với con ba ba một phần cũng vì sự yêu thích loài vật này, ba ba lại dễ nuôi, nhẹ công chăm sóc, thị trường tiêu thụ tốt, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình anh.

• 15:40 03/03/2021

Thu trăm triệu đồng mỗi năm từ nuôi ba ba

Nuôi ba ba gai là một công việc đòi hỏi phải có nguồn vốn lớn và kỹ thuật cao. Nhưng bằng ý chí, nghị lực, sự đam mê tận tụy với công việc cùng với áp dụng các kiến thức khoa học kỹ thuật mà ông Phạm Tất Đạt ở xã Yên Bình, thành phố Tam Điệp đã thành công, vươn lên trở thành triệu phú.

kỹ thuật sản xuất giống baba
• 10:00 30/05/2017

Hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau trong ao nuôi thâm canh

Trong các mô hình nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh, hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau (Cannibalism) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây hao hụt đầu con và phát tán dịch bệnh trên diện rộng.

Ao nuôi tôm
• 14:24 21/01/2026

Nuôi tôm khỏe mạnh chỉ từ loại lá quen thuộc trong vườn nhà

Không chỉ là loại cây ăn quả quen thuộc, lá ổi từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc dân gian trị bệnh đường ruột.

Lá ổi
• 09:00 21/01/2026

Thay đổi tư duy nuôi tôm để phát triển bền vững

Từ chỗ phó mặc cho thời tiết với cách nuôi truyền thống, người dân xã An Lương (Gia Lai) đang mạnh dạn chuyển đổi sang mô hình thâm canh công nghệ cao.

Ao tôm
• 11:52 20/01/2026

Ảnh hưởng từ sự dao động pH tưởng chừng vô hại đến gan tụy tôm

Gan tụy tôm không tổn thương đột ngột mà suy yếu dần theo những biến động môi trường rất nhỏ. Trong đó, sự dao động pH tuy không lớn nhưng lại kéo dài chính là yếu tố thường bị người nuôi bỏ qua, tạo tiền đề cho những đợt bùng phát dịch bệnh khó kiểm soát.

Gan tụy tôm thẻ
• 09:00 20/01/2026

Hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau trong ao nuôi thâm canh

Trong các mô hình nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh, hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau (Cannibalism) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây hao hụt đầu con và phát tán dịch bệnh trên diện rộng.

Ao nuôi tôm
• 03:06 22/01/2026

Đặc sản khô lên ngôi những ngày cận tết

Không khí Tết đang len lỏi vào từng nếp nhà, cũng là lúc các làng nghề biển truyền thống bước vào mùa vụ sôi động nhất trong năm. Từ cực Nam Tổ quốc đến dải đất miền Trung, những đặc sản trứ danh đang được người tiêu dùng săn đón để làm quà biếu và thưởng thức trong dịp sum vầy.

Phơi khô
• 03:06 22/01/2026

Sau kỷ lục lịch sử, thủy sản Việt Nam đối mặt năm 2026 đầy sóng gió

Sau khi xác lập kỷ lục 11,3 tỷ USD vào năm 2025, ngành thủy sản Việt Nam bước vào năm 2026 với tâm thế thận trọng. Trước những rào cản thương mại ngày càng dày đặc từ các thị trường lớn, chiến lược của toàn ngành đang chuyển dịch mạnh mẽ từ mở rộng quy mô sang củng cố sự ổn định và gia tăng giá trị chiều sâu.

Thủy sản
• 03:06 22/01/2026

Nuôi tôm khỏe mạnh chỉ từ loại lá quen thuộc trong vườn nhà

Không chỉ là loại cây ăn quả quen thuộc, lá ổi từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc dân gian trị bệnh đường ruột.

Lá ổi
• 03:06 22/01/2026

Áp dụng tiến bộ kỹ thuật để nuôi tôm nước lợ đạt hiệu quả cao, bền vững

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường và dịch bệnh trên thủy sản ngày càng diễn biến phức tạp, việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong nuôi tôm nước lợ được xem là giải pháp quan trọng nhằm nâng cao năng suất, giảm rủi ro và hướng đến phát triển bền vững.

Nuôi tôm thẻ
• 03:06 22/01/2026
Some text some message..