Vàng óng cá khô khoai!

Những ngày sau tết đến nay, tàu thuyền của ngư dân từ vùng biển Mũi Cà Mau (huyện Ngọc Hiển) đến Cái Đôi Vàm (huyện Phú Tân)… chở về đầy ắp cá khoai tươi. Chưa có năm nào ngư dân biển Tây Cà Mau lại trúng đậm cá khoai mà các ngư phủ ở đây gọi là lộc biển, như vụ này.

Vàng óng cá khô khoai!
Công đoạn phơi cá khoai tạo công ăn việc làm cho phụ nữ miền biển.

Mùa cá khoai năm nay đến sớm, cao điểm mùa khai thác cá khoai bắt đầu từ tháng 2 và sẽ kéo dài đến tháng 4. Những ngày đầu năm, thời tiết diễn biến phức tạp, biển động mạnh khiến nhiều tàu có công suất nhỏ của ngư dân “nằm bờ”. Tuy nhiên, những ngày gần đây, tiết trời thuận lợi, tạo điều kiện cho ngư dân vượt sóng, trúng mùa cá khoai. Anh Trần Hữu Nghị - Phó Chủ tịch Hội Nông dân thị trấn Cái Đôi Vàm, thông tin: Mùa cá khoai bắt đầu cách đây đã hơn một tháng, trời thuận nên ai cũng ra khơi. Mỗi chuyến biển trở về thu được vài trăm đến vài tấn cá khoai, tùy theo tàu có công suất lớn, nhỏ”. Giá khô cá khoai bán ở các cửa biển dao động từ 90 - 120 ngàn đồng/kg; mặt hàng khô khoai đặc sản này, được thương lái thu gom với số lượng 10 - 20 tấn/đợt và vận chuyển đi tiêu thụ tại thị trường các tỉnh phía Nam. Nghề này cho thu nhập khá, với khoảng 50 hộ, tập trung nhiều ở Khóm 4, Khóm 6, qua đó giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương. 


Nhộn nhịp làng khô khoai Cái Đôi Vàm.

Khu vực xóm Rạch Tàu (xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển) cũng là địa phương nổi tiếng về cá khô khoai, mỗi năm tiêu thụ hàng chục tấn. Cá khoai là món ăn của nhiều gia đình, là đặc sản khoái khẩu nơi nhà hàng, quán xá, bằng nhiều kiểu chế biến: Lẩu cá khoai, cháo cá khoai, đặc biệt là khô cá khoai. 


Cách làm khô cá khoai cũng khá đơn giản. Cá từ ghe đánh bắt ngoài biển mang về, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối để phơi ngoài nắng.


Mặt hàng khô khoai đặc sản này dao động từ 90 - 120 ngàn đồng/kg, được thương lái thu gom với số lượng 10 - 20 tấn/đợt và vận chuyển đi tiêu thụ tại thị trường các tỉnh phía Nam.

Ông Nguyễn Thanh Mừng, Chủ tịch Hội Nông dân xã Đất Mũi: “Hầu hết các loại cá khô biển ở Đất Mũi đều làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời, không sử dụng các loại chất bảo quản, phẩm màu. Thế nhưng, lượng hải sản suy giảm khiến ngư dân đánh bắt gần bờ gặp khó. Đến vụ cá khoai năm nay, trời thuận nên nhiều bà con vươn khơi, có thêm thu nhập cải thiện cuộc sống gia đình, góp phần phát triển kinh tế của địa phương.

Báo Đất Mũi
Đăng ngày 31/03/2018
H. Lâm
Chế biến

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Tép Bạc và Thai Union ký hợp tác phân phối thức ăn tôm tại Việt Nam

Tép Bạc và Thai Union vừa ký thành công hợp tác phân phối thức ăn tôm. Theo đó, Tép Bạc trở thành nhà phân phối thức ăn Thai Union tại Việt Nam, sản phẩm thức ăn tôm Thái cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy Mahachai của Thai Union.

7 dòng thức ăn của Thai Union
• 19:19 19/04/2024

“Khát” nước ở vùng sông nước

Miền Hạ. Cái tên đã nói lên tất cả, sở dĩ gọi miền hạ là do mảnh đất này ở “vùng thấp hơn” của huyện, có cao độ so với mặt nước biển chừng 0,5 – 0,8m, có mật độ sông rạch tự nhiên rất dày đặc.

Hạn hán
• 19:19 19/04/2024

Mắt cá ngừ đại dương có gì hấp dẫn?

Mắt cá ngừ đại dương với vẻ ngoài đặc biệt có thể khiến nhiều người cảm thấy e dè khi lần đầu nhìn thấy. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong "vẻ ngoài dị biệt" ấy là hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng dồi dào, biến nó thành món ăn độc đáo, hấp dẫn thực khách và trở thành đặc sản trứ danh của Phú Yên.

Mắt cá ngừ
• 19:19 19/04/2024

Bảo hiểm nuôi trồng thủy sản

Bảo hiểm nuôi trồng thủy sản là thỏa thuận giữa người nuôi, trồng thủy sản và công ty bảo hiểm, trong trường hợp xảy ra tổn thất/thiệt hại với thủy sản do sự cố/rủi ro cụ thể được xác định trước khi bắt đầu tham gia bảo hiểm, công ty bảo hiểm đồng ý bồi thường một khoản tiền nhất định cho nông dân đã mua bảo hiểm cho loại thủy sản đó.

Ao tôm
• 19:19 19/04/2024

Ép khuẩn và diệt khuẩn cho ao nuôi tôm

Trong môi trường ao nuôi, vi khuẩn luôn có khả năng xuất hiện mặc dù đã xử lý cẩn thận từ đầu vụ nuôi. Chúng xuất hiện và tấn công tôm gây nên một số bệnh khó điều trị, từ đó tôm mất sức đề kháng dẫn đến chết. Chính vì vậy vấn đề diệt khuẩn luôn được bà con quan tâm đến. Diệt khuẩn như thế nào là đúng cách để không ảnh hưởng đến tôm, mời bà con tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Tôm thẻ
• 19:19 19/04/2024