Vào mùa cá dìa Bình Định với các món ngon

Tại tỉnh Bình Định, Cá Dìa bông (Siganus guttatus, Bloch 1787) là loài cá nước lợ - mặn, có giá trị kinh tế khá cao. Khi còn nhỏ, cá sống chủ yếu ở vùng đầm phá, cửa sông; lúc trưởng thành thì di cư ra biển, tìm đến các ghềnh đá, bãi san hô... để sinh sản.

Cá dìa
Cá dìa

Vào thời điểm sau Tết Nguyên đán, cá dìa là đối tượng được khai thác nhiều ở các vùng biển gần bờ bởi các ngư dân làm nghề lưới kéo, lưới mùng,... Với kích cỡ khoảng 4 – 5 con/kg, rất được người tiêu dùng ưa chuộng bởi giá cả hợp lý và chất lượng thịt thơm ngon. 

Chế biến cá dìa 

Đầu tiên, bạn cần làm sạch vảy cá, cắt bỏ đuôi, vây và mang cá. Không quên dùng dao loại bỏ sạch phần gai nhọn có trên cơ thể con cá. Ở bước này, bạn nên đeo găng tay dày một chút. Như vậy sẽ tránh việc bạn bị gai đâm phải gây tê hoặc sưng. 

Sau khi loại bỏ hết gai cá, bạn tiến hành mổ bụng và loại bỏ hết các phần nội tạng, cũng như gân máu chạy dọc sống lưng của cá. Tránh làm vỡ mật cá ở bước này bởi nếu mật vỡ cá sẽ bị đắng vô cùng. 

Cuối cùng, bạn cần khử tanh của cá. Tương tự các loài cá khác, bạn dùng muối chà xát lên mình cá. Bạn cũng có thể dùng thêm chanh để khử tanh tốt hơn. Nếu sợ cá vẫn còn tanh, bạn nên ngâm trước với nước vo gạo, rượu hoặc đơn giản nhất là nước muối pha loãng. 

Cá dìa nướng muối ớt 

 Món ăn này đem lại mùi hương của những loại đồ nướng đặc trưng. Không chỉ vậy, hương vị thơm ngọt của cá xen cùng sự mặn mặn, tê cay từ muối ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. 

Cách chế biến món ăn này cũng không yêu cầu quá nhiều bước phức tạp. Bạn chỉ cần đảm bảo cá được sơ chế thật cẩn thận. Sau đó hãy đem cá tẩm ướp cùng chút mắm, muối và ớt. Cuối cùng là nướng trên vỉ.

Cá dìa nướngCá dìa nướng muối ớt

Cá dìa chiên 

Đây là một trong những món ăn được yêu thích bởi rất nhiều trẻ em. Vậy nên, nếu con bạn là một đứa trẻ ghét cá, biếng ăn, bạn nên thử chế biến cá dìa chiên để bé thưởng thức ngon miệng hơn nhé. 

Bạn có thể đơn giản làm món cá dìa chiên giòn rụm. Hoặc làm món cá dìa chiên mắm ớt tê cay, đậm đà xuýt xoa. Một đĩa cá dìa chiên sốt cam độc đáo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng mà còn bổ sung thêm cực kỳ nhiều vitamin nữa đó. 

Cá dìa kho tiêu 

Kho là một trong những cách chế biến cá dìa rất được ưa chuộng. Đây cũng là cách chế biến đem lại một món ăn đậm đà hơn, thơm hơn và có thể ăn được trong nhiều ngày. Rất phù hợp với những học sinh, sinh viên và dân văn phòng bận rộn. 

Khi kho cá, bạn nên ướp cá trước khoảng một giờ đồng hồ để cá ngấm đậm gia vị. Bên cạnh đó, đây là một món kho tiêu nên sẽ thật tuyệt vời nếu cá dìa biển được ướp cùng hạt tiêu rang khô và xay ngay khi ướp thay vì xay sẵn. Làm như vậy, món ăn sẽ thơm ngon và dậy vị tê cay đặc trưng của tiêu hơn rất nhiều. 

Cá dìaCá dìa được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, dinh dưỡng. Ảnh: dienmayxanh

Cá dìa nấu lá giang 

Bạn chỉ cần nấu canh cá dìa cùng một chút gia vị được nêm nếm đơn giản. Sau đó, cho lá  giang vào và nấu đến khi chín là xong. 

Lá giang có mùi thơm đặc trưng. Đây cũng là một vị thuốc rất tốt nữa. Chính vì vậy đối với người vừa ốm dậy hoặc phụ nữ trong thời kỳ thai nghén thì một bát canh cá dìa nấu lá giang chắc chắn sẽ hỗ trợ rất nhiều cho sức khỏe người bệnh. 

Cá dìa giờ đã trở thành món đặc sản đi vào các quán ăn, nhà hàng với đủ cách nấu, nhưng thực đơn quán nào cũng có món canh cá dìa nấu lá giang.

Đăng ngày 13/03/2024

Loài cá khiến người ăn say mềm như uống rượu

Loài cá khiến những người ăn vào xuất hiện tình trạng say như uống rượu. Nghe có vẻ hảo huyền nhưng chúng thật sự tồn tại trong tự nhiên. Trong phạm vi bài viết sau đây, chúng ta cùng khám phá loài cá vi diệu này nhé.

Cá chày
• 10:20 11/07/2024

Dinh dưỡng cho sức khỏe nhờ vào những món ăn từ cá nheo

Từ lâu, cá nheo đã được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá nheo được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, góp phần bồi bổ cơ thể và phòng chống nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Cá nheo
• 10:05 27/06/2024

Giải thích hiện tượng: Tại sao tôm lại bị cong khi nấu chín?

Tôm là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Việc nấu tôm đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giúp tôm giữ được hình dáng hấp dẫn.

Tôm nấu chín
• 09:55 28/05/2024

Săn lùng loài ốc “ hoàng hậu” với giá đắt đỏ

Những năm gần đây, ốc hoàng hậu khá nổi tiếng bởi thịt thơm ngon, được giới nhà giàu săn lùng mua dù có giá đắt đỏ lên tới hàng triệu đồng. Tuy vậy chúng cũng khá khan hiếm, muốn thưởng thức loại ốc nữ hoàng này, khách thường phải đặt trước.

Ốc hoàng hậu
• 08:00 29/04/2024

Bình Định: Sản lượng thủy sản tháng 6 năm 2024 tăng 2,9% (847,4 tấn) so cùng kỳ năm 2023

Tỉnh Bình Đinh tiếp tục tăng cường nuôi trồng, khai thác thủy sản gắn với các biện pháp bảo vệ, phát triển nguồn lợi thủy sản; nhân rộng các mô hình nuôi tôm công nghệ cao tại một số địa phương ven biển.

Tàu thuyền thủy sản
• 23:45 17/07/2024

“Bấp bênh” khi quay trở lại với con tôm sú

Dựa vào tình hình hiện tại, giá tôm thẻ chân trắng đang lao dốc mạnh. Do đó, nhiều hộ nuôi tôm đang bắt đầu quay lại với mô hình nuôi tôm sú. Tuy nhiên, từ con tôm thẻ, khó khăn lại khi chuyển đổi sang con tôm sú.

Tôm sú
• 23:45 17/07/2024

Cho ăn bằng máy cần lưu ý các vấn đề nào?

Công nghệ tự động hóa ngày càng phát triển và được áp dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, trong đó có ngành nuôi trồng thủy sản. Việc sử dụng máy cho ăn tự động mang lại nhiều lợi ích, nhưng để đạt được hiệu quả tối ưu người nuôi cần lưu ý một số vấn đề quan trọng khi sử dụng máy cho ăn tự động qua bài viết dưới đây cùng Tép Bạc nhé!

Máy cho tôm ăn tự động
• 23:45 17/07/2024

Nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt chi phí sản xuất về thủy sản giữa các nước

Ngành thủy sản đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế toàn cầu, không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng mà còn góp phần tạo công ăn việc làm và thúc đẩy thương mại quốc tế. Tuy nhiên, chi phí sản xuất thủy sản lại có sự khác biệt đáng kể giữa các quốc gia.

Thủy hải sản
• 23:45 17/07/2024

Quan sát và đánh giá sức khỏe tôm qua phân tôm

Trong nuôi tôm, việc theo dõi sức khỏe của tôm là vô cùng quan trọng để đảm bảo năng suất và chất lượng. Một trong những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để đánh giá sức khỏe của tôm là quan sát phân tôm. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nhận biết và phân tích các dấu hiệu từ phân tôm để có thể đưa ra các biện pháp kịp thời, giúp duy trì sức khỏe tốt nhất cho đàn tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 23:45 17/07/2024
Some text some message..