Cá tầm suối Đà Lạt

Cá tầm được nuôi ở những dòng suối nước lạnh, cách xa địa bàn dân cư, ở những khu rừng nguyên sinh thuộc Vườn quốc gia Bidoup - Núi Bà (biểu tượng của Đà Lạt).

cá tầm đà lạt
Cá tầm Đà Lạt nuôi ở trang trại Ngọc Mai Trang - Ảnh: Lâm Viên

Nước sạch - yếu tố quan trọng nhất

Trang trại nuôi cá tầm của Công ty Ngọc Mai Trang chỉ cách Trung tâm điều hành du lịch Vườn quốc gia Bidoup - Núi Bà khoảng 500 m. Đây là trang trại nuôi cá tầm lớn hiện nay ở Đà Lạt với 5 trại nuôi, mỗi trại có khoảng 30 hồ, được thiết kế theo dạng “bậc thang”, mục đích để nước chảy tự nhiên từ trên suối cao xuống liên tục 24/24, tăng cường nguồn ô xy cho cá thở và phát triển. Ông Nguyễn Đình An, chủ trang trại Ngọc Mai Trang, cho biết nguồn nước sạch là yếu tố quan trọng nhất, mang tính quyết định thành công hay không trong nghề nuôi cá nước lạnh nói chung, cá tầm nói riêng. Các trại nuôi của Ngọc Mai Trang, Trường Toàn… đều tọa lạc bên dưới những khe suối nước trong lành. Thế nhưng, trước khi cho nước chảy vào hồ nuôi cá đều phải qua hệ thống lọc, lắng tạp chất…

nguồn nước sạch
Nguồn nước sạch chảy liên tục vào hồ nuôi tăng cường ô xy cho cá

Nuôi cá như nuôi con mọn

Năm 2008, ông An bắt đầu bước vào nghề nuôi cá tầm, những năm đầu do thiếu kinh nghiệm nên thu không đủ chi. Sau nhiều lần qua Nga và một số nước châu Âu tham quan và học hỏi kinh nghiệm, đồng thời thuê kỹ sư Nga qua hướng dẫn kỹ thuật, ông An đã làm chủ được quy trình và kỹ thuật nuôi cá tầm. Ông An cho biết nuôi cá tầm như nuôi con mọn. Trứng cá tầm nhập khẩu từ Đức và Nga phải đưa về trang trại càng sớm càng tốt (khoảng 1 tuần sau khi thụ tinh). Trứng được ủ trong lồng, giữ nhiệt độ ổn định 15 - 16 độ C; đồng thời tạo nguồn nước đẩy vào lồng ấp, phun từ dưới lên gây áp lực liên tục thì cá mới nở. Cá “sơ sinh” được nuôi trong những hồ đặc biệt có mái che, ánh sáng rất ít; cứ 1 giờ cho ăn 1 lần (thức ăn nhập khẩu giá hơn 1 triệu đồng/kg); cá 10 ngày tuổi 2 giờ cho ăn 1 lần; 20 ngày tuổi 3 giờ cho ăn 1 lần… trên 90 ngày tuổi khi cá đạt trọng lượng từ 50 - 60 gr mới chia ra các hồ nuôi lớn. “Đây là giai đoạn gian nan nhất, dù đêm giá lạnh giữa rừng sâu vẫn phải chia ca túc trực bên hồ cho cá ăn 24/24”, ông An nói.

Cá nuôi trong hồ lớn cứ 6 giờ cho ăn 1 lần, bất kể ngày hay đêm, mưa hay nắng, nếu không tuân thủ đúng quy trình cá sẽ chậm phát triển. Sau 16 đến 18 tháng nuôi, cá đạt trọng lượng từ 1,8 - 2 kg/con có thể thu hoạch, đưa ra thị trường.

Ông Nguyễn Văn Toản, chủ trại cá tầm Trường Toàn (dưới chân núi Lang Biang, Đà Lạt), cũng là đầu mối tiêu thụ cá tầm cho trang trại cá tầm ở Đà Lạt, cho biết: “Cá tầm suối Đà Lạt thời gian nuôi dài hơn một số địa phương khác, nhưng chất lượng cá hơn hẳn về độ dai, độ ngọt, thịt chắc hơn”. Ông Toản cho biết thêm, nhiệt độ nước để nuôi cá tầm lý tưởng nhất từ 16 - 22 độ C, nhưng do các trại cá nằm trong rừng nguyên sinh nên nước các khe suối từ Vườn Bidoup - Núi Bà chảy ra chỉ ở mức 17 - 20 độ C, nên thời gian nuôi dài hơn.

Ông Trần Văn Hào, Chủ tịch Hiệp hội Phát triển cá nước lạnh Lâm Đồng, cho biết hiện nay toàn tỉnh có khoảng 30 đơn vị đăng ký nuôi cá nước lạnh, nhưng chỉ có 13 doanh nghiệp (DN) sản xuất mang tính chuyên nghiệp. Tuy số DN nuôi cá nước lạnh giảm, nhưng DN nào chú tâm đầu tư cơ sở hạ tầng, kỹ thuật, con giống tốt thì vẫn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Ông Hào cho biết thêm: “Các DN Ngọc Mai Trang, Trường Toàn, Khánh Vân… đang chiếm khoảng 90% sản lượng cá tầm của Đà Lạt, với quy mô hiện nay mỗi năm có thể cung cấp cho thị trường trên 650 tấn cá tầm thương phẩm”.

Báo Thanh Niên, 04/12/2015
Đăng ngày 05/12/2015
Thông tin dịch vụ
Nuôi trồng

FLOCponics: Sự tích hợp hoàn hảo của công nghệ biofloc và cây thủy canh

FLOCponics là một loại Aquaponics thay thế tích hợp công nghệ biofloc (BFT) với sản xuất cây trồng không sử dụng đất.

flocponics
• 15:51 07/03/2022

Mô hình nuôi ba ba lãi 300 triệu đồng/năm

Mô hình nuôi ba ba của ông Lương Thành Kỷ, ở thị trấn Búng Tàu, huyện Phụng Hiệp. Qua 14 năm phát triển, đến nay đàn ba ba sinh sản của ông Kỷ đã phát triển hơn 1.500 con, mỗi năm xuất bán ra thị trường từ 8.000-10.000 con giống, trừ hết các khoản chi phí, lợi nhuận gần 300 triệu đồng/năm.

Ba ba.
• 09:38 14/06/2021

Kinh tế ổn định nhờ nuôi ba ba sinh sản

Hơn 20 năm nuôi ba ba sinh sản, anh Nguyễn Đức Lợi, ấp Phước Thọ B, xã Mỹ Phước, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng có cuộc sống khấm khá. Gắn bó lâu năm với con ba ba một phần cũng vì sự yêu thích loài vật này, ba ba lại dễ nuôi, nhẹ công chăm sóc, thị trường tiêu thụ tốt, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình anh.

• 15:40 03/03/2021

Thu trăm triệu đồng mỗi năm từ nuôi ba ba

Nuôi ba ba gai là một công việc đòi hỏi phải có nguồn vốn lớn và kỹ thuật cao. Nhưng bằng ý chí, nghị lực, sự đam mê tận tụy với công việc cùng với áp dụng các kiến thức khoa học kỹ thuật mà ông Phạm Tất Đạt ở xã Yên Bình, thành phố Tam Điệp đã thành công, vươn lên trở thành triệu phú.

kỹ thuật sản xuất giống baba
• 10:00 30/05/2017

Làm Thế Nào Để Một Trang Trại Cá Có Thể Kiếm Được Lợi Nhuận?

Lợi nhuận trong nuôi cá không đến từ việc cắt giảm chi phí bằng mọi giá, mà đến từ khả năng tối ưu biên lợi nhuận trên mỗi kilogram cá bán ra. Điều này phụ thuộc vào ba yếu tố cốt lõi: lựa chọn loài nuôi, phương thức nuôi và chiến lược thức ăn.

• 09:00 05/03/2026

Công Nghệ Nuôi Tôm Ít Thay Nước: Giải Pháp Hiệu Quả Trong Bối Cảnh Nguồn Nước Ô Nhiễm

Trước tình hình nguồn nước cấp cho nuôi trồng thủy sản ngày càng suy giảm về chất lượng do ô nhiễm, xâm nhập mặn và biến đổi khí hậu, việc phụ thuộc vào thay nước thường xuyên không còn là giải pháp bền vững.

ao tôm
• 09:00 03/03/2026

10 chuyển dịch quan trọng nhất trong ngành Dinh dưỡng thủy sản

Sự chuyển dịch thần tốc của ngành thủy dản không chỉ là câu chuyện về giá thành, mà là cuộc cách mạng về công nghệ và tính bền vững. Ngành dinh dưỡng, thức ăn thủy sản cũng đang chứng kiến những bước chuyển mình mạnh mẽ chưa từng có.

• 09:00 25/02/2026

Tại sao ao nuôi nên dùng đèn UV thay vì thuốc tím hoặc Chlorine?

Xử lý nước là bước bắt buộc trong nuôi tôm. Từ trước đến nay, Chlorine và thuốc tím (KMnO₄) là lựa chọn phổ biến vì giá rẻ và tác dụng nhanh. Tuy nhiên, khi mật độ nuôi ngày càng cao và yêu cầu an toàn sinh học khắt khe hơn, việc phụ thuộc vào hóa chất đang bộc lộ nhiều rủi ro.

ao nuôi
• 15:00 24/02/2026

Hàng trăm người lao xuống ao bắt cá sau hiệu lệnh

Hội nơm cá đầu Xuân năm 2026 tại Nghệ An thu hút hàng trăm người tham gia, tạo nên khung cảnh sôi động khi mọi người đồng loạt lao xuống ao bắt cá theo hiệu lệnh, với quy định chỉ được dùng tay không hoặc nơm.

bắt cá
• 03:59 05/03/2026

Xây dựng nghề cá bền vững

Khu vực phía đông Thành phố Hồ Chí Minh đang là một trong những trung tâm nghề cá lớn của cả nước với hàng nghìn tàu khai thác, hệ thống chế biến quy mô lớn và kim ngạch xuất khẩu hàng trăm triệu USD mỗi năm. Tuy nhiên, để phát triển tương xứng tiềm năng và hướng tới một trung tâm nghề cá hiện đại, thông minh, yêu cầu tái cấu trúc toàn diện đang đặt ra cấp thiết.

nghề cá
• 03:59 05/03/2026

Đánh bắt ở vùng biển nước ngoài, một tàu cá An Giang bị xử lý

Một tàu cá mang số hiệu KG 92574-TS của ngư dân An Giang vừa bị lực lượng Cảnh sát biển phát hiện, ngăn chặn kịp thời khi có dấu hiệu xâm phạm vùng biển nước ngoài để khai thác trái phép, trong bối cảnh công tác chống khai thác IUU đang được siết chặt.

tàu cá
• 03:59 05/03/2026

Góc nhìn đầu tư 2026: Ngành thủy sản tăng trưởng đạt đỉnh, động lực mới ở đâu?

Năm 2025, xuất khẩu thủy sản Việt Nam lập kỷ lục 11,3 tỷ USD, tăng 12,4% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, tăng trưởng đang dịch chuyển từ mở rộng sản lượng sang nâng cao giá trị gia tăng và khả năng thích ứng chính sách, khiến năm 2026 nhiều khả năng sẽ là giai đoạn phân hóa mạnh giữa các doanh nghiệp thay vì tăng đồng đều toàn ngành.

đánh bắt cá
• 03:59 05/03/2026

Cô Tô khởi động Lễ hội Mở cửa biển 2026

Những ngày đầu xuân năm 2026, đặc khu Cô Tô (Quảng Ninh) sẽ tổ chức Lễ hội Mở cửa biển – một sự kiện văn hóa tâm linh quan trọng của ngư dân vùng đảo. Không chỉ là nghi thức khởi đầu mùa đánh bắt, lễ hội còn là dịp để cộng đồng bày tỏ lòng tri ân tiền nhân, cầu mong mưa thuận gió hòa, biển lặng sóng êm, tôm cá đầy khoang và một năm làm ăn thuận lợi.

lễ hội mở cửa biển
• 03:59 05/03/2026
Some text some message..