)
Dùng dầu đậu nành trong thức ăn thủy sản
Cá rô phi (Oreochromis niloticus) là đối tượng nuôi phổ biến trong nuôi trồng thủy sản do có tốc độ tặng trưởng nhanh, năng suất phi lê lớn và được người tiêu dùng đón nhận rộng rãi. Cá rô phi cung cấp cân bằng protein cùng với các axit béo, khoáng chất và vitamin cần thiết, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của thịt cá có thể cải thiện thêm bằng cách thay đổi chế độ ăn và bổ sung thêm chất béo, vitamin trong thức ăn. Trong nuôi cá thâm canh, chế độ ăn luôn sử dụng nhiều chất béo để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cá. Tuy nhiên, cung cấp chất béo quá mức có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất gây tác động xấu quá trình phát triển, làm giảm tỷ lệ phi lê và giá trị thương mại của cá.
Dầu thực vật là nguồn cung cấp chất béo rẻ tiền và dễ tìm trong một số chế độ ăn của cá, trong đó dầu đậu nành được dùng phổ biến nhất không chỉ vì giá thành thấp mà quan trọng hơn là thành phần trong dầu đậu nành đáp ứng đầy đủ nhu cầu lipid của cá nuôi.
Nhiều nghiên cứu đã khuyến khích sử dụng khoảng 5,9% dầu đậu nành trong thức ăn sẽ cải thiện chất lượng thịt và tỷ lệ phi lê ở cá rô phi. Giờ đây, việc bổ sung lipid vào thức ăn cho cá rô phi theo một tỷ lệ chính xác được hy vọng sẽ là một cách để giảm nhu cầu dùng lipid và protein động vật trong sản xuất thức ăn và tăng hiệu quả kinh tế trong nuôi cá rô phi thâm canh.
Bố trí và kết quả thí nghiệm
Các nhà nghiên cứu đã thực hiện thí nghiệm trên 270 con cá rô phi đang được cho ăn chế độ ít protein với tỷ lệ dầu đậu nành khác nhau trong 50 ngày. Tỷ lệ dầu đậu nành được cho ăn ở mức 0, 15, 30, 45 và 60g mỗi kg cùng với 303,8 g protein thô và từ 12,92 đến 14,34 MJ/kg năng lượng tiêu hóa.
Các nhà nghiên cứu cho biết, việc tăng mức dầu đậu nành trong chế độ ăn đã làm tăng tốc độ tăng trưởng của cá, tăng trọng lượng, cải thiện chất lượng thịt cá và chỉ số chất béo nội tạng. Những con cá được cho ăn với tỷ dầu đậu nành 45g/kg cho kết quả tăng trọng tốt nhất, trong khi đó chế độ ăn không bổ sung dầu đậu cho kết quả cá ít tăng trọng nhất. Ngoài ra, việc tăng tỷ lệ dầu đậu nành trong thức ăn cũng làm tăng protein trong thịt cá, tăng một số acid béo bao gồm cả omega-3. Tuy nhiên tỷ lệ dầu đậu nành trong thức ăn không làm ảnh hưởng đến thành phần hóa học của thịt cá, các thông số glucose, protein trong huyết tương, tỷ lệ hồng cầu trong máu đều ổn định.
Tóm lại, theo kết quả nghiên cứu, dùng dầu đậu nành với tỷ lệ 45 g/kg thức ăn mang lại hiệu quả tăng trưởng tốt hơn và cải thiện giá trị dinh dưỡng của thịt cá. Ngoài ra, sử dụng dầu đậu nành để thay thế các nguồn cung cấp lipid khác góp phần giảm chi phí sản xuất, tăng lợi nhuận cho người nuôi.
The Science Direct
_1713754030.jpg)
_1713494972.jpg)
