Dự trữ thực phẩm ngày tết, chọn hải sản phù hợp

Trong những ngày cận tết, nhu cầu thực phẩm tăng cao để phục vụ nhưng mâm cơm cúng gia tiên, gia đình sum vầy. Vì vậy, giá cả sẽ cao hơn so với ngày thường. Đặc biệt, các loại hải sản lại nằm trong phân khúc giá cao, không hề dễ mua được trong những ngày tết.

Mâm cơm tết
Chọn hải sản trữ tết phù hợp

Vậy, nên chọn mua những loại hải sản nào phù hợp và dự trữ ra sao. Hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây của Tép Bạc để có được những thông tin bổ ích nhé!.

Những loại hải sản nên dự trữ trong ngày tết

Tôm

Tôm là loại hải sản được ăn phổ biến trong những ngày tết. Bạn có thể sử dụng loại hải sản này để chế biến thành nhiều món thơm ngon. Một số loại tôm bạn nên mua như: Tôm sú, tôm thẻ, tôm đất,...

Nên chọn tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất vì những loại tôm này có kích thước vừa phải, thịt chắc và ngọt. Tránh chọn những con tôm quá to hoặc quá nhỏ vì những con tôm này thường không ngon.

Nên chọn những con tôm có vỏ bóng, màu sáng và phần thịt dính chặt vào vỏ. Tránh chọn những con tôm có vỏ mềm, màu sẫm hoặc phần thịt bị nhão. Tốt nhất nên lựa mua tôm tươi sống, không nên mua tôm đông lạnh vì tôm đông lạnh thường bị mất đi độ ngọt và hương vị.

Bề Bề (Tôm tít)

Bề bề có phần thịt mềm thơm, ngọt, rất được các bà nội trợ ưa chuộng sử dụng cho dịp Tết. Bà nội trợ có thể chọn mua bề bề tươi sống hoặc đông lạnh đều được.

Mực

Mực là cái tên tiếp theo được lựa chọn làm phong phú thực đơn ngày tết. Giá cả hợp lý, có thể chế biến thành nhiều món ăn, từ những món nhâm nhi cho đến mâm cỗ cúng hoặc mâm cơm gia đình đều được. Khi mua mực, ta chọn mực dày mình, màu hồng sáng, mắt trong, da óng ánh. Thịt dai giòn, ngọt, thích hợp nướng hoặc xào.

MựcMực tươi

Cá 

Thật là thiếu sót nếu danh sách này không có tên cá. Vì đây là loại hải sản được hầu hết các bà nội trợ bổ sung trong ngày tết. Một số loại cá được dự trữ như: Cá thu, cá tầm, cá bớp.

Cách bảo quản các loại hải sản đúng cách

Mẹo chọn hải sản tươi ngon

Chọn hải sản còn sống, di chuyển linh hoạt, có màu sắc tươi sáng, mắt trong veo, vỏ bóng.

Tránh hải sản có mùi tanh hôi, màu sắc nhợt nhạt, mềm nhũn, hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Sơ chế hải sản trước khi bảo quản

Rửa sạch hải sản dưới vòi nước chảy, loại bỏ rong rêu, tạp chất. Cắt bỏ phần đầu, râu, chân, và nội tạng (nếu cần thiết). Để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy trước khi bảo quản.

Cách bảo quản từng loại hải sản

Đối với tôm tươi sống: Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm, xếp từng lớp xen kẽ với đá viên. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, có thể giữ được 2 - 3 ngày. Ngược lại với tôm đã luộc chín, ta bóc vỏ, bỏ đầu, cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm, đậy kín nắp. 

Đối với mực tươi sống: Rửa sạch, để ráo nước, cho vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp. Để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể giữ được 1-2 tháng.

Đối với cá tươi sống: Khi mua về làm sạch phần đầu và nội tạng, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước. Nếu cá nhỏ thì để nguyên con, còn với những con cá lớn, chúng ta có thể cắt khúc rồi xếp vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm. Tương tự hãy bảo quản ở ngăn đá. Với cách này, cá có thể được giữ từ 1 - 2 tháng.

Lưu ý chung

- Không nên bảo quản hải sản chung với các loại thực phẩm khác.

- Rã đông hải sản trước khi chế biến khoảng 1 - 2 tiếng.

- Không nên rã đông và cấp đông hải sản nhiều lần.

- Sử dụng hải sản trong thời gian ngắn nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng muối, chanh, hoặc giấm để bảo quản hải sản trong thời gian ngắn. Hấp hoặc luộc sơ hải sản trước khi bảo quản sẽ giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Chúc bạn có một cái Tết vui vẻ và đầm ấm với những món ăn ngon từ hải sản!

Đăng ngày 09/02/2024
Hòa Thy @hoa-thy
Sức khỏe
Bình luận
avatar

Công dụng của râu tôm

Cơ thể tôm với nhiều bộ phận quan trọng cấu tạo nên một con tôm hoàn chính. Ở từng bộ phận mang một nhiệm vụ riêng biệt, nhưng chắc hẳn bạn chưa từng để ý đến hai sợi râu dài của chúng có tác dụng gì đúng không? Hôm nay hãy cùng tìm hiểu về nó nhé!

Tôm thẻ
• 10:35 29/05/2024

Tập hợp ngạnh các loài cá có độc bạn cần để ý

Trong tự nhiên, luôn tồn tại một số loài cá mà ngạnh của chúng chứa nọc độc, gây ra nỗi khiếp sợ cho con người. Sau đây, bài viết sẽ tập hợp ngạnh các loài cá có độc để các bạn để ý, có biện pháp an toàn khi sờ vào nhé!.

Cá có ngạnh độc
• 09:38 24/05/2024

Cholesterol trong tôm và những điều cần biết

Là một trong các loài thủy sản có vỏ được nuôi và tiêu thụ nhiều nhất, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, trong tôm cũng chứa hàm lượng cholesterol đáng kể, vậy điều này mang đến tác động tiêu cực hay tích cực?

Tôm
• 10:46 23/05/2024

Tôm đông lạnh có còn giữ nguyên chất dinh dưỡng vốn có?

Ngày này, các loại thực phẩm đông lạnh đã không còn quá xa lạ với người tiêu dùng, đặc biệt đối với các loài thủy hải sản. Vậy tôm đã đông lạnh có còn giữ được các chất dinh dưỡng cũng như an toàn cho sức khỏe con người hay không? Cùng Tép Bạc tìm hiểu chúng ngay dưới bài viết dưới đây nhé!

Tôm sú
• 09:48 07/05/2024

Cơ chế hoạt động của thuốc gây mê cho cá tôm

Gây mê trong ngành thủy sản đã quá quen thuộc, nhưng không phải ai cũng hiểu và biết cách gây mê đúng đảm bảo an toàn cho vật nuôi, cho môi trường và cả người thao tác lẫn sử dụng. Hiểu rõ cơ chế hoạt động hay biết được kỹ thuật gây mê sẽ giúp bạn thực hiện gây mê nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Cá cảnh
• 19:35 18/07/2024

Phát triển cụm liên kết kinh tế biển năm 2030

Đề án phấn đấu tạo dựng cụm liên kết ngành kinh tế biển ở những khu vực vùng biển và ven biển có lợi thế, phấn đấu hình thành được khoảng 7 cụm liên kết ngành kinh tế biển đến năm 2030; phát triển cụm liên kết ngành kinh tế biển trước hết ở những khu vực trọng điểm gắn với xây dựng thành trung tâm kinh tế biển mạnh của quốc gia, trong đó phát triển được 3-4 trung tâm kinh tế biển mạnh hàng đầu ở Đông Nam Á.

Cá biển
• 19:35 18/07/2024

Bí quyết san ao tôm tránh hao hụt nhiều

Trong quá trình nuôi tôm, việc san tôm là một công đoạn không thể thiếu để đảm bảo mật độ nuôi thích hợp và tạo điều kiện phát triển tốt nhất cho tôm. Tuy nhiên, đây cũng là giai đoạn dễ gây ra hao hụt nếu không được thực hiện đúng cách.

Tôm thẻ
• 19:35 18/07/2024

Sản phẩm phụ của quá trình phân hủy chất hữu cơ và bài tiết của tôm

Bà con có biết rằng quá trình phân hủy chất hữu cơ và bài tiết của tôm có thể ảnh hưởng lớn đến môi trường nuôi tôm của bà con không? Những sản phẩm phụ như Ammonia, Nitrite và Phosphate không chỉ làm thay đổi chất lượng nước mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của tôm. Để bà con hiểu rõ hơn về những yếu tố này và các giải pháp hiệu quả để quản lý chúng.

Tôm thẻ
• 19:35 18/07/2024

Nuôi tôm đang đối diện thách thức lớn về giống và thức ăn

Chuỗi sản phẩm tôm nước ta về chế biến đã thuộc hàng tiên tiến của thế giới thì khâu nuôi vẫn còn nhiều hạn chế, trong đó thách thức lớn nhất là giống và thức ăn.

Tôm giống
• 19:35 18/07/2024
Some text some message..