Hàu Long Sơn: Mất “tiếng” và mất “miếng”

Mất giá đến 50%

Ông Nguyễn Hoàng Oanh một người nuôi hàu nhiều năm ở Long Sơn cho biết, hơn 5 năm về trước, hàu Long Sơn có giá đến 25 nghìn đồng/kg, một số thời điểm khan hiếm nếu hàu loại tốt giá có thể lên đến 30 nghìn đồng. Trong khi đó gần 3 năm trở lại đây hàu Long Sơn bị rớt giá thê thảm. Cụ thể, hàu loại 1 (loại 2 - 3con/kg) hiện nay giá chỉ có 14 nghìn đồng/kg, thậm chí nếu hàu loại kích cỡ 6 con/kg giá rớt xuống chỉ còn 9 nghìn đồng.

Không chỉ vậy, ông Oanh cho biết, vào tháng 8 - 9 âm lịch con nước kiệt rơi vào ban ngày, nhiều người cùng tập trung khai thác nên lượng hàu bán tại các nậu vựa tăng mạnh, do vậy để bán được hàu, những người nuôi phải liên hệ trước với các chủ vựa, họ chấp nhận sản lượng mua bao nhiêu mới dám khai thác. Nhưng thông thường sản lượng tiêu thụ được cũng chỉ ở mức 500kg – 600kg/ngày, làm những người nuôi với diện tích lớn khốn đốn.

Theo nhiều người nuôi cho biết, so với trước kia việc nuôi hàu hiện nay khó khăn hơn rất nhiều và chi phí cũng cao hơn. Để nuôi được hàu, người nuôi phải di chuyển đến vùng bến Điệp tránh nguồn nước ô nhiễm. Chi phí tiền công, tiền mua giá thể đều cao hơn trước, đã vậy người nuôi lại tốn thêm chi phí bảo vệ trông coi hàu nên giá thành đội lên cao. Theo tính toán, giá đầu vào để có 1kg hàu khoảng 10 nghìn đồng, với giá bán như hiện nay thì nhiều người đã phải chịu lỗ.

Mất “tiếng” vì nhiều nguyên nhân

Để tìm hiểu về việc giá hàu liên tục xuống thấp, ông Oanh cùng với những người nuôi hàu tại Long Sơn cất công lên TP. Hồ Chí Minh, một trong những địa bàn tiêu thụ lượng hàu lớn để tìm hiểu. Kết quả cho thấy, việc cung cấp hàu của các chủ vựa cho các nhà hàng kinh doanh tại đây không đúng chất lượng của hàu Long Sơn (hàu Bến Điệp, Long Sơn). Cụ thể là một số nhà cung cấp đã trộn lẫn những con hàu kém chất lượng (hàu những vùng bị ô nhiễm) vào cùng lô hàng của hàu Bến Điệp Long Sơn làm cho nhiều khách hàng quay lưng với đối tượng này. “Hàu Bến Điệp Long Sơn mập tròn có màu đục sữa và có vị ngọt béo đặc trưng khác biệt với những con hàu vùng khác có màu đen sẫm và thiếu dinh dưỡng”, ông Oanh cho biết.

Sự bất cập trong khâu lưu thông phân phối cũng gây thiệt hại không nhỏ đối với người nuôi hàu Long Sơn. Theo những người nuôi hàu ở đây cho biết, tại các nhà hàng trên địa bàn tỉnh, muốn thưởng thức món hàu, khách hàng đã phải bỏ ra từ 30 – 50 nghìn/con. Sự chênh lệch quá lớn về giá bán khi qua khâu trung gian làm người tiêu dùng phải chịu giá cao, làm sụt giảm nhu cầu. Trong khi đó, số lượng người nuôi hàu vẫn tăng nhanh.

Một lý do khác làm giá trị của hàu Long Sơn sụt giảm là việc mở rộng thị trường gặp nhiều khó khăn. Theo các cán bộ Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư (TTKNKN), xã Long Sơn hiện nay có đến gần 1000 hộ nuôi hàu, với sản lượng khoảng hơn 20 nghìn tấn mỗi năm. Trong khi thị trường tiêu thụ vẫn bị bó hẹp tại Bà Rịa - Vũng Tàu và TP.Hồ Chí Minh. Người nuôi hàu ở Long Sơn đang rất cần một thương hiệu cho con hàu của mình. Bởi việc xây dựng thương hiệu trước tiên là xây dựng những chuẩn mực về sản phẩm, sau đó thông tin cho khách hàng biết được giá trị của hàu Long Sơn để dần dần lấy lại niềm tin của khách hàng, qua đó gia tăng nhu cầu cầu sử dụng. Hiện nay, Long Sơn có hơn 3 nghìn lao động nuôi và làm dịch vụ liên quan đến hàu. Do đó, nếu có thương hiệu, Long Sơn hoàn toàn có thể mạnh lên nhờ hàu và xây dựng được nhiều loại hình du lịch hấp dẫn hơn.