Mỹ: giá cá hồi thấp- vì đâu nên nỗi?

Khâu tiếp thị có hiệu quả

Các DN chế biến tự nguyện đóng góp 0,5% thuế cho Viện Tiếp thị thủy sản Alaska để tổ chức này thực hiện chiến dịch quảng bá sản phẩm. Cá hồi khai thác của Alaska được bán trên thị trường được coi là sản phẩm cao cấp, có thương hiệu, với giá khá cao ngay cả khi ngư dân lỗ nặng.

Các hãng bán lẻ có quyền đặt ra giá. Thu nhập của ngư dân giảm, DN chế biến bán cho các DN bán lẻ với giá bán buôn. Giá cá mua của ngư dân giảm nên DN chế biến cũng giảm giá bán. Do đó, DN bán lẻ có quyền lợi nhiều nhất.

Từ năm 2005 đến năm 2014, giá cá bán tại tàu là 99 cent/pao. Trung bình giá bán buôn cá hồi bỏ đầu và ruột (H&G) đạt 2,58 USD/pao, giá cá phi lê có da đạt 4,83 USD/pao. Vì giá cá thu mua giảm nên giá bán buôn giảm còn 4,40 USD/ pao cho sản phẩm cá H&G và 3,84 USD/pao cho sản phẩm cá phi lê.

Đối với sản phẩm cá phi lê, hãng bán lẻ Carrs đưa ra mức giá 8,99 USD/pao, trong khi  giá của Walmart cao hơn: 11,96 USD/ pao. Tại Whole Foods Seattle, giá ở mức 14,99 USD/pao.

Các nhà sản xuất cá hồi từng dự đoán nguồn cung sẽ dư thừa, khách hàng sẽ được tiêu thụ cá với giá rẻ hơn so với trước. Tuy nhiên, nhu cầu vẫn ở mức cao làm đẩy giá đi lên.

Đồng USD tăng, Mỹ cũng không có lợi

Giá cá thu mua giảm do đồng USD ở mức cao và nguồn cung cá dồi dào. Cá hồi đỏ tuy cũng có chỗ đứng trong thị trường nội địa nhưng vẫn chủ yếu để XK. Alaska XK 70% lượng cá hồi, chủ yếu sang các thị trường Trung Quốc, Nhật Bản và châu Âu. Sức mua tại các thị trường này đang giảm mà tính cạnh tranh trên thị trường lại tăng lên. Năm 2014, NK cá hồi Alaska của Nhật Bản, thị trường lớn thứ hai, đạt 132 triệu USD. Giá trị đồng yên Nhật tính đến nay giảm 22% so với đồng đôla Mỹ, làm giá cá giảm.

Ngay tại thị trường trong nước, con cá hồi cũng khó cạnh tranh với sản phẩm cùng loại từ Na Uy, Chile, và Canada.

Khoảng 2/3 cá hồi NK vào Mỹ có nguồn gốc từ Chile, Na Uy. Từ tháng 11/2014 đến tháng 10/2015, đồng peso của Chile giảm 16% so với đô la Mỹ, đồng krone của Na Uy còn giảm 25%, do đó, các sản phẩm của Chile và Na Uy càng bán chạy hơn tại thị trường này.

Nga không NK thủy sản từ Mỹ và các nước phương Tây kể từ tháng 8 năm ngoái. Nếu bán cho các thị trường khác với giá tính bằng USD thì doanh thu từ XK của các DN Mỹ cũng giảm.

“Được mùa - rớt giá”

Năm 2014, khai thác cá hồi tăng, làm khối lượng hàng tồn kho tăng theo. Sang đến năm nay, khai thác cá hồi ở mức tương đương năm ngoái, càng làm giá trị cá hồi giảm đi.

Năm 2014, khai thác các loại cá hồi đạt 157,9 triệu con, tăng 25,3 triệu con so với cùng kỳ. Trong đó, cá hồi đỏ đạt 44,1 triệu con. Để giải cứu các DN khỏi hàng tồn kho, USDA phải mua cá hồi đỏ đóng hộp từ một vài nhà máy, với giá trị không dưới 34 triệu USD.

Dự kiến năm sau, thu hoạch cá hồi đỏ còn tăng thêm nữa, đạt khoảng 46,5 triệu con. Nếu vẫn tiếp tục khai thác với tốc độ như hiện nay, giá cá sẽ tiếp tục ở mức thấp, lượng tồn kho tiếp tục ở mức cao.

Dán nhãn sai

Theo nghiên cứu, có đến 43% trong số 82 cửa hàng bán lẻ có sản phẩm cá hồi Alaska bị dán sai nhãn và có đến 69% sản phẩm được dán nhãn cá hồi khai thác thực chất là cá hồi nuôi. Năm 2012, nghiên cứu tương tự cho thấy chỉ có 7% các sản phẩm bị dán nhãn sai. Điều này cũng cho thấy một điều khá tích cực: đó là cá hồi khai thác đã có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng.