Thực phẩm vi cá mập nhân tạo được thị trường đón nhận

Một nhóm doanh nhân trẻ tại San Francisco đã ứng dụng thành công kỹ thuật hóa sinh, tạo ra chất liệu tương tự vi cá mập, bước đầu được thị trường đón nhận.

chiết xuất protein
Nhóm doanh nhân trẻ tại San Francisco với ý tưởng chiết xuất protein từ vây cá mập

Dù còn nhiều tranh cãi về hệ quả là loài động vật này đối mặt với tình trạng đánh bắt bừa bãi, nhưng các chế phẩm từ vi cá mập được cho là giàu giá trị dinh dưỡng vẫn được nhiều người săn đón. Chính vì vậy, một nhóm các nhà nghiên cứu trẻ tại San Francisco đã nảy ra ý tưởng chiết xuất protein từ vây cá mập, tạo ra một loại thực phẩm tương tự từ mùi vị đến giá trị dinh dưỡng.

Chị Dominique Barnes - Đồng sáng lập Công ty thực phẩm New Wave chia sẻ: "Mục tiêu của chúng tôi là mang đến thực phẩm có lợi cho sức khỏe mà không làm hại môi trường".

Là một trong những công ty hiếm hoi khởi nghiệp trong lĩnh vực này, công việc của họ gặp không ít khó khăn. Chị Michelle Wolf - Đồng sáng lập công ty thực phẩm New Wave nói: "Tạo ra sản phẩm này không hề dễ dàng vì vị giác của con người rất nhạy cảm. Chúng tôi cố gắng mô phỏng mùi vị giống nhất có thể".

Với tiến bộ của khoa học, nhiều nhà hàng cao cấp tại San Francisco đã thay thế vi cá mập thật bằng những sản phẩm nhân tạo. Bước đầu thực khách rất đón nhận mặc dù vẫn có những trường hợp dở khóc dở cười.

Anh Corey Lee - Bếp trưởng nhà hàng cao cấp Benu, San Francisco nói: “Nhiều khách gọi tôi hỏi đây có phải vi cá mập thật không - khá hài hước là mặc dù đã ghi rõ nhưng chúng tôi vẫn nhận nhiều lời chỉ trích vì khách tưởng nhà hàng sử dụng vi cá thật”.

Để vi cá nhân tạo trở thành một xu hướng thì còn quãng đường dài, nhưng rõ ràng, các sản phẩm nhân tạo này đã bắt đầu tạo được sự chú ý trên thị trường.

VTV, 16/01/2016
Đăng ngày 17/01/2016
Quang Duy (Trung tâm Tin tức VTV24)

Giải thích hiện tượng: Tại sao tôm lại bị cong khi nấu chín?

Tôm là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Việc nấu tôm đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giúp tôm giữ được hình dáng hấp dẫn.

Tôm nấu chín
• 09:55 28/05/2024

Săn lùng loài ốc “ hoàng hậu” với giá đắt đỏ

Những năm gần đây, ốc hoàng hậu khá nổi tiếng bởi thịt thơm ngon, được giới nhà giàu săn lùng mua dù có giá đắt đỏ lên tới hàng triệu đồng. Tuy vậy chúng cũng khá khan hiếm, muốn thưởng thức loại ốc nữ hoàng này, khách thường phải đặt trước.

Ốc hoàng hậu
• 08:00 29/04/2024

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Trải nghiệm bắt ốc trên rừng núi sau cơn mưa

Mùa ốc núi thường bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm, khi thời tiết ấm áp và có mưa. Đây là thời điểm ốc núi bò ra khỏi hang để tìm kiếm thức ăn và sinh sản. Trải nghiệm bắt ốc trên rừng núi sau cơn mưa là một hoạt động đầy thú vị và hấp dẫn, mang lại cho bạn cơ hội tận hưởng vẻ đẹp thiên nhiên, khám phá môi trường hoang dã và cảm nhận sự tươi mới sau cơn mưa.

Ốc núi
• 05:23 24/06/2024

Siêu sale cuối tháng - Xả láng săn deal

Quyết tâm định vị được ngày sale lớn trùng với ngày thành lập sàn Farmext eShop 22.09, nên cứ đến ngày 22 hàng tháng, tại eShop sẽ có một lần siêu khuyến mãi kéo dài trong vòng 1 tuần hoặc dài hơn.

Siêu sale
• 05:23 24/06/2024

Hiện trạng chế biến phế phụ phẩm tôm ở nước ta

Sau bài “Sử dụng phế phụ phẩm thủy sản trên thế giới và nước ta” trên Tép Bạc phản ánh thực trạng thiếu thông tin về lĩnh vực này ở nước ta, Cục Chất lượng Chế biến và Phát triển thị trường cho hay, đã tổ chức điều tra ngành tôm nước lợ và cá tra, vừa có kết quả. Hiện trạng thu gom, bảo quản, vận chuyển và chế biến phế phụ phẩm tôm ở nước ta như sau.

Phế phẩm tôm
• 05:23 24/06/2024

Vật liệu làm chân cầu nhá tránh bị hư hại do nước mưa

Trong nuôi tôm, việc tạo ra môi trường sống tốt cho tôm là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và năng suất nuôi trồng. Một trong những yếu tố không thể thiếu là cầu nhá – nơi trú ẩn và sinh hoạt của tôm. Chọn vật liệu phù hợp để làm chân cầu nhá đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ bền, hiệu quả và an toàn cho tôm.

Cầu nhá ao tôm
• 05:23 24/06/2024

Nâng cao sản lượng trong nuôi tôm công nghệ cao

Nhiều mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghệ cao hiện nay, bà con áp dụng nhiều kỹ thuật mới vào sản xuất, nên sản lượng nuôi không ngừng được cải thiện.

Tôm thẻ
• 05:23 24/06/2024
Some text some message..