Cẩn thận khi mua vi cá mập Trung Quốc

Vụ vi cá mập giả ở Bắc Kinh, Chiết Giang, Quảng Châu…, đã khiến các cơ quan chức năng Trung Quốc phải vào cuộc và phát hiện ra 5 vấn đề thường gặp ở thị trường siêu thực phẩm này.

vi cá mập giả

Chứa kim loại nặng vượt ngưỡng

Kết quả kiểm tra vi cá mập khô cho thấy 1/3 vi cá mập khô có chất Cadmium (kim loại nặng cực độc) vượt ngưỡng gấp 10 lần.

Ngoài ra, một số mẫu vi cá mập khác còn có lượng metyl thủy ngân vượt ngưỡng.

Sản phẩm 3 không

Các gói vi cá mập không địa chỉ nhà sản xuất, không ngày sản xuất, không thời gian bảo hành, không điện thoại liên lạc… rất phổ biến ở các chợ tại Trung Quốc.

Không ít vi cá mập không có bất kỳ thông tin gì trên sản phẩm.

Vi cá mập chay ngon như thật

Trên thị trường những loại “vi cá mập chay” ( vi cá mập tổng hợp) rất phổ biến, chỉ cần mấy chục tệ được 500g. Theo bao bì, thành phần của “vi cá mập” giả này là Gelatin, sodium alginate vv.  Có loại còn không chứa bất cứ một thành phần nào của cá mập.

Loại vi cá mập tổng hợp nhân tạo này được nhà hàng mua vào để chế biến thành “món ăn cao cấp” trên bàn ăn.

Siêu lợi nhuận

Dựa theo điều tra về giá bán vi cá mập của hơn 60 đơn vị sản xuất, bán sỉ, lẻ và nhà hàng, giá bán đều từ 500-1.000 tệ (từ 1,5 - 3 triệu đồng)/ bát súp vi cá mập trong khi giá xuất xưởng của vi cá mập có lượng tương đương chỉ khoảng mười mấy tệ, khâu trung gian thu siêu lợi nhuận cao hàng chục lần.

Giá trị dinh dưỡng chỉ là đồn thổi

Chuyên gia trong ngành cho biết, vi cá mập vốn không có nhiều giá trị dinh dưỡng, không thể so sánh với các thực phẩm dinh dưỡng như trứng gà, các loại đậu.

Ngoài ra, khi chế biến khô, kể cả có dinh dưỡng thì thành phần dinh dưỡng cũng chỉ còn lại rất ít trong vi cá mập.

Theo people
Đăng ngày 21/01/2013
Ẩm thực

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Đảo thiên đường Quan Lạn: Du lịch biển và khám phá "vàng ròng" của Quảng Ninh

Bên cạnh vẻ đẹp tự nhiên, Quan Lạn còn nổi tiếng với đặc sản sá sùng - loài hải sản quý hiếm được mệnh danh là "vàng ròng" của vùng biển. Sá sùng không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng trong ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao, góp phần tạo nên sự phong phú và độc đáo cho du lịch ẩm thực tại đảo.

Đảo Quan
• 14:09 19/10/2024

Hòn ngọc quý Phú Quốc: Hương vị đặc sắc từ "vàng đen" của đại dương

Phú Quốc, ngoài vẻ đẹp hoang sơ của biển đảo, còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản, đặc biệt là nhum biển. Nuôi nhum tại Phú Quốc không chỉ tạo nên nguồn hải sản tươi ngon mà còn mang đến cho du khách cơ hội khám phá những món ăn độc đáo, đậm chất địa phương.

Hòn đảo ngọc Phú Quốc
• 12:00 15/10/2024

Tôm hùm Bình Ba: Niềm tự hào của vùng biển Khánh Hòa

Tôm hùm đảo Bình Ba, Khánh Hòa là một đặc sản biển nổi tiếng với hương vị tươi ngon, thịt chắc và giàu dinh dưỡng. Được nuôi trồng trong môi trường biển trong lành, tôm hùm Bình Ba không chỉ thu hút du khách mà còn đóng góp quan trọng vào kinh tế địa phương, giúp đảo này trở thành "Quốc đảo tôm hùm" của Việt Nam.

Quốc đảo tôm hùm
• 09:00 05/10/2024

Các giải pháp nuôi tôm thương phẩm ứng dụng theo công nghệ Semi-Biofloc

Công nghệ Semi-Biofloc trong nuôi tôm là một phương pháp hiệu quả, giúp nâng cao năng suất và hiệu quả bền vững cho ngành nuôi trồng thủy sản. Sau đây là một số ưu điểm của công nghệ Semi-Biofloc trong nuôi tôm thương phẩm:

Tôm thẻ
• 19:28 05/11/2024

Điều chỉnh lượng và kích thước thức ăn cho tôm qua từng giai đoạn

Quản lý thức ăn là một yếu tố quan trọng giúp người nuôi tối ưu hóa quá trình nuôi tôm và giảm thiểu lãng phí, từ đó mang lại lợi nhuận cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ rằng lượng và kích thước thức ăn cần được điều chỉnh qua từng giai đoạn phát triển của tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 19:28 05/11/2024

Sự căng thẳng ở tôm

Căng thẳng ở tôm là một vấn đề quan trọng mà bà con nuôi tôm cần nắm vững để bảo vệ sức khỏe và nâng cao năng suất của đàn tôm. Khi bị căng thẳng, tôm sẽ yếu dần, dễ mắc bệnh và khó phát triển như mong muốn.

Tôm thẻ
• 19:28 05/11/2024

Ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đến năng suất nuôi thủy sản tại vùng ven biển Việt Nam

Biến đổi khí hậu đang ngày càng ảnh hưởng mạnh đến ngành nuôi trồng thủy sản ven biển Việt Nam, gây ra các hiện tượng thời tiết cực đoan như bão lớn, hạn hán kéo dài, xâm nhập mặn và nhiệt độ nước biển tăng cao trong năm 2023-2024. Những tác động này không chỉ làm suy giảm năng suất và sản lượng thủy sản, mà còn đe dọa sinh kế và an ninh kinh tế của người dân ven biển.

Nuôi trồng thủy sản
• 19:28 05/11/2024

Các loài không mong muốn xuất hiện trong ao nuôi ngày mưa

Những sinh vật này bao gồm các loại cá tạp, côn trùng, giáp xác không mong muốn và vi sinh vật có hại. Việc hiểu rõ những loài không mong muốn này cùng với tác hại và biện pháp kiểm soát sẽ giúp bà con nông dân duy trì môi trường nuôi tôm ổn định và hiệu quả.

Sinh vật phù du
• 19:28 05/11/2024
Some text some message..