Ứng dụng lá Bạch quả trong bảo quản cá đông lạnh

Nghiên cứu này của các nhà khoa học Trung Quốc đã tiến hành điều tra các thành phần hoạt chất (TVB-N, giá trị K và TBA), hàm lượng axit amin, và hương vị mà lá Bạch quả Gingko biloba (GBLE ) đã tác dụng trên cá chim trắng (Pampus argenteus) được bảo quản ở nhiệt độ 4 ± 1 °C trong băng trong 18 ngày.

Ứng dụng lá Bạch quả trong bảo quản cá đông lạnh
Dịch trích từ lá bạch quả (GBLE) là một chất bảo quản cá tiềm năng.

Lá có dạng hình quạt với các gân lá tỏa ra thành phiến lá, đôi khi chia hai nhánh. Hai gân lá đi vào phiến lá tại gốc lá và chia nhánh lặp lại thành hai; theo kiểu gọi là hệ gân lá phân đôi. Các lá thông thường dài 5–10 cm.

Các chất chiết ra từ lá bạch quả chứa các flavonoit-glicozit và các terpenoit (ginkgolit, bilobalit) và được sử dụng trong dược phẩm. Chúng có nhiều tính chất được coi là tăng độ minh mẫn, và được sử dụng chủ yếu như là các chất làm tăng trí nhớ và sự chú ý, cũng như là tác nhân chống oxy hóa.

Ứng dụng thảo mộc bảo quản cá, bảo quản cá bằng thảo mộc, bảo quản thảo mộc, Gingko biloba trong thủy sản

Thí nghiệm

Các mẫu cá chim trắng tươi thu được trực tiếp từ các thị trường cá địa phương và được vận chuyển trực tiếp vào phòng thí nghiệm bằng các đông đá. Sau khi được rửa sạch và cắt tỉa trong dung dịch nước, các mẫu được xử lý với các nồng độ GBLE khác nhau (0,0 mg/mL, 2.5 mg/mL, 5.0 mg/mL, 10.0 mg/mL) và đóng gói trong túi Polyethylene , sau đó được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 ± 1 °C với nước đá.

Ứng dụng thảo mộc bảo quản cá, bảo quản cá bằng thảo mộc, bảo quản cá

Sơ đồ thí nghiệm và các chỉ tiêu theo dõi

Kết quả

Kết quả cho thấy thời hạn sử dụng của các mẫu không được xử lý với dung dịch lá bạch quả (0,0 mg / ml) là 8 – 9 ngày và thời hạn 14 – 15 ngày đối với nhóm xử lý GBLE1 (2,5 mg/mL). Kết quả đánh giá cho thấy nồng độ GBLE khác nhau có những ảnh hưởng khác nhau đến việc bảo quả cá; các thông số bao gồm bảo vệ cấu trúc, ức chế quá trình oxy hóa lipid, suy giảm protein và tăng trưởng vi sinh vật. Trong đó 2,5 mg/ml GBLE là tốt nhất cho việc bảo quả cá với băng.

Kết luận

Từ các kết quả phân tích trên, có thể sử dụng dịch trích từ lá bạch quả (GBLE) như một chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng của thịt cá trong quá trình bảo quản ướp đá.

Theo Weiqing Lana, Xu Chea, Qiaoling Xua Ting, Wanga Ruoyuan, Dua Jing Xiea, Min Houa Han Lei. Báo cáo đầy đủ trên: Sciencedirect.

Đăng ngày 05/12/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Lợi hay hại khi kháng sinh trở nên phổ biến hơn

Trong ngành nuôi trồng thủy sản ngày nay, việc áp dụng các sản phẩm xử lý và cải thiện môi trường bằng kháng sinh là không thể tránh khỏi. Kháng sinh là nhóm thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc được tổng hợp trong môi trường nhân tạo, có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm cả các vi khuẩn có hại và lợi.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:08 15/04/2024

Giun biển làm thức ăn thủy sản

Nghiên cứu mới đã cho thấy tiềm năng của giun enchytraeid, loài ăn các vật liệu hữu cơ như rong biển mục nát, như một sự thay thế bền vững hơn cho các thành phần thức ăn thủy sản truyền thống.

Giun biển
• 09:57 15/04/2024

Nên dùng thảo dược nào cho tôm thẻ?

Tập trung tìm kiếm các giải pháp thay thế từ tự nhiên, đó chính là thảo dược!

Thảo dược
• 08:00 10/04/2024

Chất kích thích hệ miễn dịch ở tôm

Nhắc đến tôm, có lẽ bạn chưa biết chúng là một loài động vật không có cơ quan miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng chất kích thích miễn dịch là biện pháp hiệu quả giúp tăng cường đề kháng cho tôm, công cụ quan trọng trong quá trình kiểm soát bệnh tôm nuôi.

Tôm thẻ chân trắng
• 09:44 29/03/2024

Tép Bạc và Thai Union ký hợp tác phân phối thức ăn tôm tại Việt Nam

Tép Bạc và Thai Union vừa ký thành công hợp tác phân phối thức ăn tôm. Theo đó, Tép Bạc trở thành nhà phân phối thức ăn Thai Union tại Việt Nam, sản phẩm thức ăn tôm Thái cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy Mahachai của Thai Union.

7 dòng thức ăn của Thai Union
• 00:58 20/04/2024

“Khát” nước ở vùng sông nước

Miền Hạ. Cái tên đã nói lên tất cả, sở dĩ gọi miền hạ là do mảnh đất này ở “vùng thấp hơn” của huyện, có cao độ so với mặt nước biển chừng 0,5 – 0,8m, có mật độ sông rạch tự nhiên rất dày đặc.

Hạn hán
• 00:58 20/04/2024

Mắt cá ngừ đại dương có gì hấp dẫn?

Mắt cá ngừ đại dương với vẻ ngoài đặc biệt có thể khiến nhiều người cảm thấy e dè khi lần đầu nhìn thấy. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong "vẻ ngoài dị biệt" ấy là hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng dồi dào, biến nó thành món ăn độc đáo, hấp dẫn thực khách và trở thành đặc sản trứ danh của Phú Yên.

Mắt cá ngừ
• 00:58 20/04/2024

Bảo hiểm nuôi trồng thủy sản

Bảo hiểm nuôi trồng thủy sản là thỏa thuận giữa người nuôi, trồng thủy sản và công ty bảo hiểm, trong trường hợp xảy ra tổn thất/thiệt hại với thủy sản do sự cố/rủi ro cụ thể được xác định trước khi bắt đầu tham gia bảo hiểm, công ty bảo hiểm đồng ý bồi thường một khoản tiền nhất định cho nông dân đã mua bảo hiểm cho loại thủy sản đó.

Ao tôm
• 00:58 20/04/2024

Ép khuẩn và diệt khuẩn cho ao nuôi tôm

Trong môi trường ao nuôi, vi khuẩn luôn có khả năng xuất hiện mặc dù đã xử lý cẩn thận từ đầu vụ nuôi. Chúng xuất hiện và tấn công tôm gây nên một số bệnh khó điều trị, từ đó tôm mất sức đề kháng dẫn đến chết. Chính vì vậy vấn đề diệt khuẩn luôn được bà con quan tâm đến. Diệt khuẩn như thế nào là đúng cách để không ảnh hưởng đến tôm, mời bà con tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Tôm thẻ
• 00:58 20/04/2024