Chất chống oxy hóa bảo vệ cá rô phi khỏi độc tố độc tố Mycotoxin

Một nghiên cứu mới được đăng trên tạp chí Sciencedirect đã khám phá việc sử dụng chất chống oxy hóa quercetin, rutin và polyphenol trong trà để ngăn chặn thức ăn bị nhiễm độc tố nấm mốc T-2 (Mycotoxin) trên cá rô phi.

Chất chống oxy hóa bảo vệ cá rô phi khỏi độc tố độc tố Mycotoxin
Cá rô phi

Những năm qua, trong lĩnh vực sản xuất thức ăn thủy sản, xu hướng thay thế nguồn protein động vật bằng protein thực vật đã dẫn đến nguy cơ nhiễm độc tố cao hơn. Đặc biệt, ở các vùng có khí hậu nóng ẩm, như khu vực Đông Nam Á, việc nhiễm độc tố nấm mốc thường xảy ra phổ biến hơn. 

Mycotoxin là hợp chất hóa học độc hại được tạo ra bởi nấm mốc bao gồm Aflatoxin, Ochratoxin A, Trichothecenes (DON; T-2; độc tố), Zearalenone, Fumonisin và Moniliformin. Nấm mốc có thể lây nhiễm từ ngũ cốc và hạt có dầu, trong giai đoạn trồng, thu hoạch, chế biến và bảo quản. Trong thời gian sản xuất và sử dụng thức ăn, nếu nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi, nấm mốc sẽ phát triển và sinh ra độc tố. Mỗi quần thể nấm phát triển ở những điều kiện khác nhau sẽ sinh ra nhiều loại độc tố.

Khác với động vật trên cạn, các loài thủy sản không có các biểu hiện lâm sàng rõ ràng khi nhiễm độc tố nấm mốc, vì vậy chủ đề về ảnh hưởng của độc tố nấm mốc thường không được đề cập trong các thảo luận về nuôi trồng thủy sản. Độc tố nấm mốc là một trong các tác nhân, sẽ ảnh hưởng lên năng suất tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và khả năng kháng bệnh, gây thiệt hại kinh tế cho người nuôi.

Nhiễm độc mycotoxin từ thức ăn có nguồn gốc từ thực vật sẻ ảnh hưởng xấu đến sự tăng trưởng và sức khỏe của cá rô phi (Oreochromis niloticus). Do đó, nghiên cứu của Deng và ctv được tiến hành để tìm các tác nhân sinh học tự nhiên có thể bảo vệ chống lại các độc tố này.

Chế độ ăn uống có chứa chất chống oxy hóa quercetin , rutin và polyphenol trong trà đã được nghiên cứu về tác dụng của chất chống oxy hóa đến tăng trưởng, phản ứng chống oxy hóa, thay đổi mô bệnh học và dư lượng T-2 trong cá rô phi. 

Nghiên cứu cho ăn

Trong thử nghiệm cho ăn, năm nhóm cá rô phi (Oreochromis niloticus) đã tiếp xúc với việc tăng liều T-2 và bổ sung chất chống oxy hóa (đối chứng, T-2, T-2 + quercetin, T-2 + rutin, T-2 + polyphenol từ trà) trong 20 ngày để đánh giá khả năng tác dụng của chất chống oxy hóa đối với sự tăng trưởng, hoạt động của enzyme chống oxy hóa , mô bệnh học và dư lượng trong gan và cơ cá.

Kết quả

Kết quả chỉ ra rằng việc tiếp xúc với việc tăng liều T-2 làm giảm đáng kể tỷ lệ sống, giảm tăng trưởng, giảm chỉ số gan trên cơ thể, gây tổn thương tế bào gan và cơ, và tăng dư lượng T-2 trong gan và cơ.

Bổ sung chế độ ăn uống với chất chống oxy hóa có hiệu quả làm giảm tổn thương gan và cơ cá. Tóm lại quercetin, rutin và polyphenol trong trà làm giảm đáng kể tổn thương gan và cơ ở cá rô phi.

Bổ sung chế độ ăn cá rô phi bằng rutin cho thấy sự tăng trưởng được cải thiện, tăng khả năng chống oxy hóa và giảm đáng kể tổn thương gan và cơ. Do đó, việc bổ sung chất chống oxy hóa vào chế độ ăn của cá là cần thiết để kích thích miễn dịch chống lại tỷ lệ mắc bệnh và tử vong liên quan đến mycotoxin ở cá.

Độc tố T-2 gây ra tác dụng bất lợi đối với cá rô phi và xáo trộn hệ thống chống oxy hóa trong huyết tương và gan gây viêm gan và nhiễm độc gan. 

Việc bổ sung chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống đã chứng minh hiệu quả bảo vệ cá nuôi trước các độc tố nấm mốc và bằng cách cải thiện tổn thương gan và cơ. Ngoài ra bổ sung Polyphenol từ trà vào thức ăn của cá giúp tăng khả năng chống oxy hóa và giảm các tác động tiêu cực do độc tính T-2 gây ra. Do đó, sự bổ sung này có thể được sử dụng như một chiến lược để giảm độc tính liên quan đến T-2  trong cá. 

Theo Science direct.

Đăng ngày 15/10/2019
NHƯ HUỲNH Lược dịch
Kỹ thuật

Phân biệt bệnh đốm trắng trên tôm do vi khuẩn và virus

Bệnh đốm trắng trên tôm là một trong những bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất đối với ngành nuôi tôm, gây thiệt hại lớn về kinh tế và sản lượng. Đây là bệnh có thể do nhiều tác nhân khác nhau gây ra, trong đó nổi bật là các loại vi khuẩn và virus. Dù cả hai loại tác nhân này đều gây ra các triệu chứng tương tự nhau, nhưng nguyên nhân, cách thức lây lan, cũng như phương pháp điều trị và phòng ngừa lại hoàn toàn khác biệt

Tôm thẻ chân trắng
• 11:03 22/11/2024

Nuôi tôm thành công nhờ vào vi sinh vật có lợi

Ngày càng nhiều người nuôi nhận thấy lợi ích của việc sử dụng vi sinh vật có lợi để cải thiện môi trường ao và tăng cường sức khỏe cho tôm. Đây không chỉ là xu hướng mới mà còn là một phương pháp nuôi tôm bền vững, giúp giảm thiểu rủi ro bệnh tật và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Tôm thẻ chân trắng
• 09:38 11/11/2024

Điều chỉnh lượng và kích thước thức ăn cho tôm qua từng giai đoạn

Quản lý thức ăn là một yếu tố quan trọng giúp người nuôi tối ưu hóa quá trình nuôi tôm và giảm thiểu lãng phí, từ đó mang lại lợi nhuận cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ rằng lượng và kích thước thức ăn cần được điều chỉnh qua từng giai đoạn phát triển của tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:47 05/11/2024

Có phải khi lột vỏ, tôm sẽ trốn dưới đáy ao?

Hành vi của tôm trong giai đoạn lột vỏ có những đặc điểm rất khác biệt so với lúc bình thường. Trong đó, một trong những hành vi dễ nhận thấy nhất là tôm có xu hướng trốn dưới đáy ao hoặc các khu vực an toàn hơn.

Tôm thẻ
• 14:26 01/11/2024

Loài tảo mới làm thức ăn cho cá tôm

Các nhà nghiên cứu Philippines tại Trung tâm Phát triển Thủy sản Đông Nam Á (SEAFDEC/AQD) đang thử nghiệm “tảo spaghetti”, có tên khoa học là Chaetomorpha linum, trong thành phần thức ăn cho cá và tôm nhằm giảm chi phí thức ăn thủy sản.

Tảo
• 19:52 26/11/2024

Thực hư trị bệnh EHP trong nuôi tôm

EHP (Enterocytozoon hepatopenaei) là một loại vi khuẩn ký sinh nội bào gây bệnh nghiêm trọng trên tôm nuôi. Loại vi khuẩn này làm suy giảm khả năng tiêu hóa và tăng trưởng của tôm, dẫn đến thiệt hại kinh tế lớn cho người nuôi.

Tôm bệnh EHP
• 19:52 26/11/2024

Tiềm năng phát triển nghề nuôi hải sâm tại Bình Định

Hải sâm hay còn có tên gọi khác là đỉa biển hay sâm biển là một loài động vật biển chuyên ăn các loại xác chết của các loài động vật khác, vì lý do đó nên chúng còn thường được gọi là "Lao công của biển cả".

Hải sâm
• 19:52 26/11/2024

Bình Định tiếp tục hỗ trợ chi phí nguyên liệu cho 07 tàu cá trong đợt bổ sung năm 2023

Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Định vừa có quyết định số 3840/QĐ-UBND ngày 05/11/2024 phê duyệt đợt bổ sung năm 2023 cho các tàu cá được hỗ trợ kinh phí theo Quyết định số 48/2010/QĐ-TTg ngày 13/7/2010 của Thủ tướng Chính phủ.

Tàu thuyền
• 19:52 26/11/2024

Chứng nhận ASC cho 1.860 ha tôm-rừng của 375 hộ dân

Ngày 21/11/2024, ở xã Tân Ân Tây (Ngọc Hiển, Cà Mau), 1.860 ha tôm-rừng của 375 hộ dân được tổ chức Bureau Veritas trao chứng nhận ASC và đây là chứng nhận ASC nhóm cho tôm-rừng đầu tiên tại Việt Nam cũng như trên thế giới.

Tôm rừng
• 19:52 26/11/2024
Some text some message..