Sự kết hợp của Sodium alginate và probiotics trong nuôi cá

Với vai trò tăng cường khả năng tiêu hóa sử dụng thức ăn của động vật thủy sản, tăng khả năng hấp dẫn của thức ăn, đồng thời giúp động vật tăng cường hệ thống miễn dịch. Các phụ gia như vitamine, acid hữu cơ ... được sử dụng phổ biến là lâu đời trong ngành công nghiệp thức ăn thủy sản. Tuy nhiên do đặc tính các tác nhân gây bệnh ngày một phát triển theo hướng khó khăn cho công tác phòng trị nên cần phải đưa ra các phương pháp mới với thành phần mới nhằm bổ sung vào thức ăn. Trong đó kết hợp giữa probiotics và phụ gia thức ăn thủy sản là một hướng đi mới mẻ. 

Sodium alginate là muối natri của axit alginic, giúp ngăn cản vi khuẩn xâm nhập và hàm lượng nước trong sản phẩm có thể được lưu giữ trong khoảng thời gian lâu hơn. 

Pediococcus acidilactici là vi khuẩn gram dương, yếm khí, có pH tối ưu là 6,2, nhiệt độ 37 – 45^oC. Chúng là một probiotic tiêu hóa có khả năng thích nghi và phát triển tốt trong toàn bộ hệ thống đường ruột của động vật nuôi, tạo môi trường acid lactic trong đường ruột,  từ đó tạo môi trường bất lợi làm ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và tiêu diệt chúng. Các nghiên cứu trước đây cho thấy Pediococcus acidilactici kích thích hoạt động của các enzyme tiêu hoá, do đó giúp cá chép hấp thu các dưỡng chất tốt hơn.

Một thử nghiệm cho ăn được tiến hành trong sáu tuần để kiểm tra ảnh hưởng của việc sử dụng chế độ ăn có bổ sung của Sodium alginate (LMWSA) và Pediococcus acidilactici MA 18/5M (PA) đối với khả năng đáp ứng miễn dịch dịch thể và niêm mạc, các thông số huyết học và hiệu suất tăng trưởng của cá chẽm Lates calcarifer giai đoạn tiền trưởng thành.

Tác dụng của Sodium alginate và Pediococcus acidilactici.

Cá chẽm có trong lượng trung bình (12,0 ± 0,2g) được cho ăn các khẩu phần thức ăn thí nghiệm như sau: 

+ Nhóm Đối chứng (chế độ ăn 1, chế độ ăn cơ bản), 

+ Nhóm ăn 5g/kg LMWSA (chế độ ăn 2), 

+ Nhóm ăn 10g/kg LMWSA (chế độ ăn 3), 

+ Nhóm ăn 0.9 × 10⁷CFU/g PA (chế độ ăn uống 4), 

+ Nhóm ăn 5g/kg LMWSA + 0,9 × 10⁷CFU/g PA (Chế độ ăn 5), và 

+ Nhóm cá ăn 10g/kg LMWSA + 0,9 × 10⁷CFU/g  PA (Chế độ ăn 6). 

Kết quả cho thấy sự gia tăng đáng kể của các thông số miễn dịch bẩm sinh bao gồm lysozyme, cường độ thực bào, cường độ hô hấp cũng như đáp ứng miễn dịch niêm mạc bao gồm các hoạt động lysozyme và thực bào cũng tăng đáng kể ở nhóm bổ sung kết hợp Sodium alginate và Pediococcus acidilactici so với nhóm đối chứng. Sự kết hợp này dẫn đến đáp ứng miễn dịch cao hơn rõ rệt nhóm với đối. Số lượng hồng cầu và bạch cầu tăng đáng kể khi dùng Sodium alginate và Pediococcus acidilactici đơn lẻ hoặc kết hợp so với nhóm chứng (P <0,05). 

Sử dụng Pediococcus acidilactici đơn lẻ và bổ sung kết hợp của 5g/kg Sodium alginate giúp làm gia tăng đáng kể hiệu suất tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn thức ăn của cá so với các nhóm thử nghiệm khác (P<0,05). Điều này chứng tỏ liều lượng thích hợp khi bổ sung sodium alginate vào thức ăn sẽ giúp cơ thể cá tăng trưởng tốt hơn.

Những kết quả này chỉ ra rằng việc kết hợp sodium alginate và Pediococcus acidilactici là một biện pháp kết hợp hoàn hảo. Hai nguồn nguyên liệu này có thể được sử dụng làm chất phụ gia thức ăn có lợi và chất kích thích miễn dịch cá một cách hiệu quả. 

Nghiên cứu trên giúp chúng ta có cái nhìn nhận mới hơn khi sử dụng các nguồn nguyên liệu là chất phụ gia. Qua đó đưa ra một loại probiotics hữu hiệu có thể kết hợp với sodium alginate nhằm tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên và gia tăng tốc độ tăng trưởng của cá nuôi.