Thưởng thức thủy sản theo từng mùa trong năm!

Thủy sản được biết đến là nguồn dinh dưỡng giàu protein, chứa nhiều khoáng chất quan trọng tốt cho cơ thể, đối với các tín đồ ẩm thực thì việc thưởng thức các loài thủy hải sản theo mùa là một cách tuyệt vời để tận hưởng tối đa sự tươi ngon mà loại thực phẩm này mang đến.

Ăn thủy sản
Các loài thủy sản là nguồn dinh dưỡng giàu protein, chứa nhiều khoáng chất quan trọng

Tình hình thủy sản nước ta gần đây

Hiện nay, nuôi trồng thuỷ sản đang từng bước trở thành một trong những ngành sản xuất hàng hoá chủ lực, phát triển rộng khắp theo hướng đầu tư vào các loại thủy sản có giá trị cao, có khả năng xuất khẩu, mang lại hiệu quả cao.

Theo VASEP, sản xuất thủy sản quý I/2023 có nhiều biến động do thị trường xuất khẩu giảm mạnh ở những tháng đầu. Tuy nhiên, hoạt động khai thác thủy sản được duy trì ổn định do thời tiết thuận lợi. Nhờ đó, tổng sản lượng thủy sản quý I/2023 ước đạt hơn 1,8 triệu tấn, tăng 1,4% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, sản lượng khai thác thủy sản đạt 869,8 nghìn tấn, sản lượng nuôi trồng thủy sản ước đạt hơn 1,01 triệu tấn. 

Giá trị kinh tế và dinh dưỡng thủy sản mang lại

Ngành thủy sản đóng góp rất lớn vào nền kinh tế của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia ven biển và đảo quốc. Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 2020, sản lượng thủy sản của Việt Nam đạt hơn 7,7 triệu tấn, trị giá hơn 7 tỷ USD, đóng góp 22% vào tổng giá trị sản xuất nông nghiệp của cả nước.

Tôm thẻNuôi trồng thuỷ sản đang từng bước trở thành một trong những ngành sản xuất hàng hoá chủ lực

Đến năm 2022, tổng sản lượng thủy sản đạt 9,06 triệu tấn, tăng 3,1% so với năm 2021, tốc độ tăng giá trị sản xuất thủy sản tăng 3% so với năm 2021. Đặc biệt, trong năm 2022, lần đầu tiên kim ngạch xuất khẩu thủy sản cán đích ở con số kỷ lục với gần 11 tỷ USD, tăng 23,8% so với cùng kỳ năm 2021 (8,89 tỷ USD), tăng 22,2% so với kế hoạch.

Không những thế, ngành thủy sản còn cung cấp việc làm cho hàng triệu người dân trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia ven biển, tạo ra nguồn thu nhập giúp họ nâng cao giá trị kinh tế và chất lượng cuộc sống. 

Về giá trị dinh dưỡng, thủy sản cung cấp 1 lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, các axit béo, các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, vitamin D, vitamin A, các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt,…Ngoài ra, còn là nguồn cung cấp Omega – 3 dồi dào, giúp cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ giấc ngủ và đặc biệt, đối với các chị em phụ nữ Omega – 3 còn giúp làm đẹp làn da.

Ngoài việc bổ sung các vitamin và các khoáng chất thiết yếu thì việc ăn thuỷ sản mỗi ngày còn giúp tăng cường sức khỏe của não bộ, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa và điều trị các bệnh trầm cảm ở trẻ em và người lớn.

Thời điểm thích hợp để thưởng thức thủy sản 

Món tômTôm thẻ là một thực phẩm đầy thơm ngon và bổ dưỡng

Tôm: Tôm thẻ chân trắng sống trong môi trường nước lợ, thời gian thu hoạch tôm thẻ chân trắng rơi vào khoảng tháng 10 và tháng 12, đây là thời điểm tôm được xem là có chất lượng tốt nhất, đảm bảo được độ tươi ngon, vì chúng phát triển dưới điều kiện tự nhiên, có đầy đủ dinh dưỡng và đáp ứng được tiêu chí của vụ thu hoạch. 

Mực: Mùa mực hằng năm kéo dài từ tháng 3 đến tháng 5. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người đi biển lâu năm, từ tháng 3, mực tiếp tục sinh sản thêm đợt mới nên tháng 7, tháng 8 ngư dân vẫn có thể đánh bắt. Nói chung, quanh năm ngư dân đều có thể đánh bắt được mực nên mùa nào cũng có thể thưởng thức sự tươi ngon của chúng.

Cua: Những ngày cuối tháng và đầu tháng là thời điểm thích hợp nhất để mua cua, thời điểm này cua sẽ chắc thịt, béo tốt. Tuy nhiên, ở giữa tháng, là thời điểm cua lột vỏ, cua óp, ít thịt nên ăn sẽ không ngon. 

Cua ở thời điểm lột xác là lúc có nhiều dinh dưỡng nhất. Vào thời điểm này, cua thịt có nhiều thịt nhất và cua gạch có nhiều trứng nhất (quan sát phần màu vàng ở yếm cua gạch là thấy). Khi cua đẻ xong, lượng dinh dưỡng, thịt, trứng trong cua giảm đi rất nhiều, chỉ còn lại phần vỏ là chính. Nếu được nuôi tiếp thì sẽ trở thành cua gạch hoặc cua thịt chất lượng, còn đem bán thì sẽ là cua óp.

Hàu: Bất kì loại sinh vật nào cũng vậy,khi rời khỏi môi trường sống tự nhiên đều suy giảm sức sống .Với đặc tính của của một loài sinh vật nhuyễn thể , chẳng hạn như hàu sữa khi sống ở môi trường bên ngoài quá lâu thì thịt hàu sẽ ốm và mất sữa dần dần. Mùa hàu bắt đầu vào tháng 2 hoặc tháng 3 âm lịch và kéo dài trong hai tháng, đây được xem là mùa hàu ngon nhất.

Đăng ngày 26/04/2023
Nhất Linh @nhat-linh
Ẩm thực

Săn lùng loài ốc “ hoàng hậu” với giá đắt đỏ

Những năm gần đây, ốc hoàng hậu khá nổi tiếng bởi thịt thơm ngon, được giới nhà giàu săn lùng mua dù có giá đắt đỏ lên tới hàng triệu đồng. Tuy vậy chúng cũng khá khan hiếm, muốn thưởng thức loại ốc nữ hoàng này, khách thường phải đặt trước.

Ốc hoàng hậu
• 08:00 29/04/2024

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Hương vị ốc ruốc

Tại Bình Định, thời gian từ tháng Giêng đến tháng Ba (âm lịch) là thời điểm nhiều người đổ về các vùng biển để cào ốc ruốc. Ốc ruốc có kích thước bằng đồng đều hạt cúc áo, đủ màu sắc, khá xinh xắn, khi ăn xong có nhiều người gom vỏ ốc để kết thành rèm cửa, xâu chuỗi đeo tay…

Ốc ruốc
• 11:00 26/03/2024

Làm sao để kích thích tính thèm ăn ở tôm

Kể từ khi bắt đầu một vụ nuôi, việc tìm ra cách kích thích tôm ăn nhiều hơn không chỉ là một thách thức mà còn là chìa khóa quan trọng để đạt được năng suất cao trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Tôm thẻ
• 10:00 26/05/2024

Hiện trạng cơ sở chế biến tôm cả nước

Ngày 22/5/2024, tại thành phố Cần Thơ, Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch giới thiệu báo cáo điều tra hiện trạng chế biến 2 sản phẩm chủ lực quốc gia là tôm nước lợ và cá tra. Sau đây là hiện trạng cơ sở chế biến tôm nước lợ.

Chế biến tôm
• 10:00 26/05/2024

Điểm khó của nuôi biển

Nuôi biển hiện nay gặp nhiều rào cản cho sự phát triển, bao gồm các yếu tố nội tại mỗi cá nhân, doanh nghiệp, hợp tác xã về sự dám làm, dám chinh phục mặt nước biển để nuôi trồng thủy sản đến các rào cản từ thiên nhiên khắc nghiệt, rào cản từ chính sách, pháp luật.

Nuôi biển
• 10:00 26/05/2024

Ưu và nhược điểm các loại nước nuôi tôm

Nuôi tôm là ngành nghề đã dần phổ biến cho người dân tại Việt Nam. Tuy nhiên, tại mỗi khu vực sẽ có chất lượng nước ao nuôi khác nhau. Mặc dù loại nước nào cũng có thể nuôi tôm nếu biết kiểm soát tốt các yếu tố môi trường, nhưng để làm rõ hơn về ưu và nhược điểm từng loại qua bài viết dưới đây cho mọi người cùng tham khảo!

Tôm thẻ chân trắng
• 10:00 26/05/2024

Xuất khẩu cá ngừ sang thị trường Nga

Sau một giai đoạn trì trệ do ảnh hưởng của cuộc xung đội Nga – Ukraine, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Nga đã phục hồi và có xu hướng ngày càng tăng. Kim ngạch xuất khẩu cá ngừ sang thị trường này đã tăng gấp đôi chỉ sau 3 năm.

Cá ngừ
• 10:00 26/05/2024