Bột đậu nành thay thế bột cá trong ương nuôi ghẹ

Ghẹ chấm, ghẹ đốm hay ghẹ cát là loài ghẹ được đánh bắt nhiều nhất trên toàn thế giới, với trên 300.000 tấn đánh bắt mỗi năm, 98% trong số này đánh bắt ngoài khơi của Trung Quốc, Nhật Bản, Bắc Phi và phân bố ở Vịnh Bắc Bộ, ven biển miền Trung Việt Nam.

Ghẹ chấm
Ghẹ chấm, ghẹ đốm hay ghẹ cát .

Đây là đối tượng thủy sản có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, thị trường tiêu thụ rộng lớn. Cũng giống cua biển, ghẹ cát được xem là một trong những đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế, với chất lượng thịt thơm ngon, càng dài, thịt nhiều và ngọt hơn cua và được nhiều người ưa thích.

Ghẹ cát (Portunus trituberculatus) sống trên nền đáy nông nhiều cát hay bùn, với độ sâu nhỏ hơn 50 mét, thức ăn chủ yếu của nó là các loại rong biển và cả các loài cá nhỏ, giun và động vật hai mảnh vỏ. Mùa vụ xuất hiện chủ yếu từ tháng 3 - 8 và tháng 11, 12.

Nhu cầu ghẹ ngày càng tăng cùng với sự suy giảm nguồn lợi tự nhiên. Do đó, nhiều mô hình ương nuôi ghẹ phát triển nhằm đáp ứng với nhu cầu thị trường cùng với giảm cường lực khai thác, bảo tồn nguồn lợi. 

Trong chế biến thức ăn thủy sản, bột cá được xem là nguồn protein tốt nhất. Tuy nhiên, sản lượng bột cá ngày càng khan hiếm, giá thành ngày càng cao nên việc thay thế bột cá bằng các nguồn protein thực vật ngày càng được ưa chuộng, trong đó bột đậu nành được xem là một nguồn đạm có nhiều triển vọng nhất bởi vì nó có hàm lượng đạm cao, cân bằng các axít amin thiết yếu, nguồn cung cấp ổn định và có giá thành hợp lý (Hertrampf and Piedad-Pascual, 2000).

Nghiên cứu bổ sung đạm từ bột đậu nành vào thức ăn ghẹ

Nghiên cứu mới đây của Xuexi Wang và ctv, 2019 đã tiến hành nghiên cứu đánh giá khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành trong khẩu phần thức ăn của ghẹ. Bốn nghiệm thức thức ăn được phối chế có cùng mức protein và năng lượng (450 g/kg protein và 80 g/kg lipid), với các mức thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành (soy protein concentrate – protein đậu nành) lần lượt là 0%, 25%, 50% và 75% ( SPC0, SPC25, SPC50 và SPC75). Chế độ ăn kiểm soát (SPC0) có chứa bột cá, bột đậu nành và bột nhuyễn thể.  

Sau 8 tuần thí nghiệm, kết quả cho thấy rằng chế độ ăn thay thế bột cá bằng bột đậu nành không ảnh hưởng đến tăng trọng (WG), tốc độ tăng trưởng (SGR), hiệu quả sử dụng thức ăn (FE) và lượng thức ăn hàng ngày (DFI). 

Ghẹ được cho ăn chế độ ăn SPC50 có tỷ lệ hiệu quả sử dụng protein (PER) và tần suất lột xác (MF) cao hơn so với các nghiệm thức còn lại.

Chất lượng thịt ghẹ không bị ảnh hưởng bởi chế độ thay thế bột cá bằng SPC (P > 0,05). Hàm lượng axit amin thiết yếu (EAA), axit amin không thiết yếu (NEAA) và tổng lượng axit amin (TAA) của cơ thịt cá tăng đáng kể khi tăng hàm lượng đạm từ bột đậu nành 0 đến 75% ( P <0,05).

Cua được cho ăn chế độ ăn SPC0 có hoạt động amylase và lipase cao hơn ở gan tụy so với những con được cho ăn chế độ ăn khác. Hoạt động trypsin của gan tụy không bị ảnh hưởng đáng kể khi thay thế bột cá bằng SPC ( P  > 0,05). 

Kết quả phân tích trên cho thấy bột đậu nành có khả năng thay thế bột cá ở mức 51,49% thức ăn mà không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của ghẹ. Bột cá chủ yếu được làm từ cá biển, có hàm lượng protein 45 - 80%. Vì vậy nếu sử dụng bột đậu nành vào thức ăn thay thế bột cá sẽ giúp chúng ta giảm được khoảng 25% giá thành sản xuất.  

Báo cáo đã cung cấp cho chúng ta một nguyên liệu vốn rất phổ biến và rẻ tiền, góp phần giảm giá thành sản xuất trong quá trình ương nuôi ghẹ

Theo Xuexi Wang và cộng sự.
Đăng ngày 07/11/2019
NHƯ HUỲNH Lược dịch
Kỹ thuật

Các lưu ý khi xử lý ao thả nuôi vụ tết 2025

Vụ nuôi thả dịp Tết luôn là thời điểm quan trọng trong ngành thủy sản. Xử lý ao nuôi tôm vụ Tết 2025 cần chú trọng các lưu ý đặc biệt để đảm bảo môi trường nước sạch, tôm khỏe mạnh, và đạt năng suất cao trong điều kiện thời tiết mùa Tết thường lạnh và có thể biến đổi thất thường.

Ao nuôi tôm
• 10:29 23/12/2024

Chuyển giao cá tra bố mẹ và nâng cao chất lượng giống

Vừa qua, Tép Bạc phản ánh thông tin từ Cục Thủy sản và Hiệp hội Cá tra Việt Nam về chất lượng giống cá tra thấp, hao hụt đến 95% trong ương dưỡng và khi nuôi thương phẩm cũng hao hụt lớn, nhiều bạn đọc muốn biết thêm công tác giống đang thực hiện. Sau đây xin cung cấp thông tin từ Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II (Viện 2)

Cá tra giống
• 09:51 13/12/2024

Tìm hiểu cách trao đổi khí của tôm

Tôm là loài động vật thủy sinh thuộc lớp giáp xác, có cơ chế trao đổi khí phức tạp và thích nghi tốt với môi trường nước. Quá trình trao đổi khí của tôm diễn ra thông qua các cấu trúc và cơ chế đặc biệt giúp chúng lấy oxy từ nước và thải khí carbon dioxide.

Tôm thẻ
• 09:43 06/12/2024

Các yếu tố quan trọng cần biết khi cho tôm ăn

Cho tôm ăn là một công đoạn rất quan trọng trong quá trình nuôi, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tốc độ phát triển, và hiệu quả kinh tế của ao nuôi. Để đảm bảo tôm phát triển tốt và hạn chế các vấn đề về môi trường ao nuôi, người nuôi cần nắm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và cách cho tôm ăn.

Thức ăn tôm
• 10:04 03/12/2024

Sử dụng Thuốc mê Durelax Liquid cho cá tôm sao cho hiệu quả?

Với thành phần từ thảo dược tự nhiên, khả năng gây mê nhẹ thuốc mê Durelax Liquid chuyên dùng để vận chuyển, hỗ trợ trước sinh sản cho nhiều loài cá và dùng cho tôm để san ao, phân cỡ. Với sự phổ rộng như vậy, Durelax Liquid được sử dụng với liều như thế nào cho từng loài nhất định? Cùng Farmext eShop tìm hiểu ngay nhé.

Durelax Liquid
• 20:56 25/12/2024

Da cá hồi: Từ phế phẩm trở thành món ăn được ưa chuộng

Trong những năm gần đây, da cá hồi đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực, không chỉ nhờ vào hương vị đặc biệt mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Từ một phần thường bị bỏ đi trong chế biến cá, da cá hồi đã được khám phá và tận dụng một cách sáng tạo, biến thành món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Da cá hồi
• 20:56 25/12/2024

Một số loài cây trồng thủy sinh hot nhất năm

Thủy sinh là một phần không thể thiếu trong thế giới của những người yêu thích nghệ thuật trang trí hồ cá và không gian nước.

Cây thủy sinh
• 20:56 25/12/2024

Thuần hóa tôm giống trước khi thả

Thuần hóa tôm giống trước khi thả vào ao nuôi là một trong những bước quyết định sự thành bại của vụ nuôi. Quá trình này không chỉ giúp tôm thích nghi với môi trường mới mà còn tăng khả năng sinh trưởng và giảm tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn đầu. Để đảm bảo thành công, người nuôi cần nắm rõ các bước và áp dụng phương pháp phù hợp.

tôm giống
• 20:56 25/12/2024

Xu hướng công nghệ trong nuôi trồng thủy sản năm 2025

Trước sức ép gia tăng nhu cầu thực phẩm toàn cầu, nuôi trồng thủy sản được kỳ vọng đáp ứng hơn 60% sản lượng thủy sản tiêu thụ vào năm 2030. Tuy nhiên, ngành này đang đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh, sự suy thoái môi trường, và tác động từ biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh đó, việc ứng dụng công nghệ hiện đại đã trở thành yếu tố cốt lõi để đảm bảo sự phát triển bền vững.

Nuôi trồng thủy sản
• 20:56 25/12/2024
Some text some message..