Canthaxanthin đóng vai trò quan trọng điều chỉnh sắc tố trên tôm thẻ

Màu sắc cơ thịt tôm đóng vai trò rất quan trọng trong việc tiêu thụ sản phẩm. Tôm nuôi có màu sắc đẹp, đồng đều khi thu hoạch sẽ bán được giá cao hơn, mang lại giá trị kinh tế lớn cho người nuôi.

Cathaxanthin
Cathaxanthin

Vì vậy, trong quá trình nuôi, người nuôi đã bổ sung một lượng nhỏ Canthaxanthin/Astaxanthin vào thức ăn để tạo ra màu sắc của sản phẩm được người tiêu dùng ưa thích. 

Canthaxanthin là sắc tố thuộc nhóm Carotenoid, được tổng hợp từ 2 nguồn là sinh tổng hợp và hóa tổng hợp. Sản phẩm sinh tổng hợp và hóa tổng hợp được nhiều quốc gia trên thế giới cho phép sử dụng trong NTTS và chăn nuôi. Tuy vậy, các sản phẩm Canthaxanthin sinh tổng hợp được ưa chuộng hơn do có mức độ an toàn cao với động vật nuôi và ít ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Một trong những nguồn Canthaxanthin thiên nhiên lần đầu tiên được phân lập từ một loài nấm ăn được Cantharellus cinnabarinus (Haxo, 1950). Canthaxanthin cũng được sản xuất như carotenoid thứ cấp từ một số loài tảo xanh ở pha cuối của giai đoạn tăng trưởng. Nó cũng đã được tìm thấy trong vi khuẩn, một số loài giáp xác và các loài cá khác nhau bao gồm cá đối vàng Mugil auratus và cá tráp Diplodus annularis

TômCanthaxanthin/Astaxanthin vào thức ăn để tạo ra màu sắc của sản phẩm được người tiêu dùng ưa thích. 

Bổ sung Canthaxanthin vào thức ăn nuôi cá hồi, tôm tạo nên màu sắc đỏ hồng cơ thịt và màu sắc sặc sỡ của cá cảnh. Làm tăng chất lượng trứng và tỷ lệ sống của cá bột của cá hồi vân, cá tráp đỏ và cá cam. Như vậy, Canthaxanthin không những có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng động vật thủy sản mà còn góp phần tạo nên màu sắc đỏ, làm tăng giá trị thương mại và giá trị thẩm mỹ của sản phẩm thủy sản.  

Một nghiên cứu mới đây của Samia Fawzy và cộng sự cho thấy canthaxanthin đóng vai trò quan trọng trong quá trình chống oxy hóa và cải thiện màu sắc trên tôm thẻ chân trắng. 

Nghiên cứu này đã đánh giá tác động của canthaxanthin (CX) đối với hiệu suất tăng trưởng, tỷ lệ sống, khả năng chống chịu căng thẳng, phản ứng miễn dịch và sắc tố của tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương được cho ăn chế độ ăn có bổ sung 5 mức (CX) trong chế độ ăn có chứa 0, 50, 100, 200 và 400 mg kg-1 trong vòng 8 tuần.  

Kết quả cho thấy hiệu suất tăng trưởng, tỷ lệ sống và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn được cải thiện đáng kể ở các nghiệm thức bổ sung CX so với đối chứng. Màu đỏ của tôm chín có xu hướng tăng khi tăng nồng độ CX; tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể nào được quan sát giữa các phương pháp điều trị nhận được CX hơn 100 mg/kg -1 .  

Hoạt động của các enzyme tiêu hóa , tổng khả năng chống oxy hóa và peroxidase tăng lên đáng kể ( P  <0,05), trong khi hoạt động của glutathione peroxidase , catalase và malondialdehyd giảm đáng kể ( P  <0,05) trong gan tụy khi tăng mức CX trong chế độ ăn uống. 

Các enzyme liên quan đến miễn dịch (alkaline phosphatase, lysozyme , alanine aminotransferase và aspartate aminotransferase) và các thông số sinh hóa tan máu (cholesterol, lipoprotein mật độ cao và mật độ thấp) bị ảnh hưởng đáng kể bởi các mức CX trong chế độ ăn uống khác nhau.  

Canthaxanthin không những có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng động vật thủy sản mà còn góp phần tạo nên màu sắc đỏ.

Tổng hàm lượng carotenoid và astaxanthin trong cơ, vỏ, đầu và toàn bộ cơ thể tôm cho thấy xu hướng tăng lên khi tăng CX trong khẩu phần ăn. Sau khi tiếp xúc với tình trạng thiếu oxy, tôm ở nghiệm thức bổ sung 200 mg / kg thể hiện giá trị LT50 cao nhất trong số tất cả các nghiệm thức. Hơn nữa, phân tích hồi quy đường gãy chỉ ra rằng liều từ 173,73 đến 202,13 mg kg -1 CX phù hợp trong chế độ ăn của L. vannamei như một nguồn carotenoid tiềm năng để thay thế astaxanthin trong thức ăn cho tôm. 

Tóm lại, kết quả của chúng tôi đã chứng minh việc bổ sung canthaxanthin nồng độ 200 mg / kg trong chế độ ăn uống có thể đạt được hiệu suất tăng trưởng và màu sắc tốt hơn. Hơn nữa, việc bổ sung canthaxanthin trong chế độ ăn uống có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa và điều chỉnh sự biểu hiện của các gen liên quan đến phản ứng miễn dịch và khả năng chịu đựng căng thẳng của L. vannamei . 

Đăng ngày 02/11/2023
Minh Minh @minh-minh

Tìm hiểu đặc điểm sinh sản của cá tráp vây vàng

Cá tráp vây vàng được biết đến nhiều nhất tại tỉnh Thừa Thiên Huế của nước ta. Loại cá này có giá trị về mặt kinh tế cao. Do đó, việc tìm hiểu về đặc điểm sinh sản của cá tráp phục vụ việc nghiên cứu và đưa ra các biện pháp bảo vệ nhằm hướng đến kế hoạch nuôi trồng và khai thác bền vững.

Cá tráp vây vàng
• 11:02 19/06/2024

Cách duy trì chất lượng nước để tôm luôn đạt trạng thái tối ưu

Trong nghề nuôi tôm, việc duy trì chất lượng nước tốt là yếu tố then chốt quyết định đến sức khỏe và năng suất của tôm. Người nuôi tôm luôn đối mặt với nhiều thách thức liên quan đến môi trường nước ao nuôi. Những biến đổi nhỏ trong chất lượng nước có thể ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của tôm. Chính vì vậy, việc hiểu và duy trì các chỉ số nước ở mức tối ưu là điều cần thiết để đảm bảo tôm phát triển khỏe mạnh và đạt năng suất cao.

Tôm thẻ
• 11:42 18/06/2024

Giảm chi phí nuôi trong thời gian bão giá

Trong những năm gần đây, ngành nuôi tôm đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn ở nhiều vùng Việt Nam. Tuy nhiên hiện nay, người nông dân đang phải đối mặt với một thách thức lớn khi giá tôm trên thị trường đang giảm mạnh. Điều này đòi hỏi người nuôi tôm phải tìm cách giảm chi phí nuôi trồng để duy trì lợi nhuận.

Ao nuôi
• 08:00 18/06/2024

Men vi sinh cho ao nuôi tôm quảng canh

Nuôi tôm quảng canh là một phương pháp nuôi tôm phổ biến ở Việt Nam, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Tuy nhiên, việc quản lý chất lượng nước và môi trường trong ao nuôi luôn là thách thức lớn đối với người nuôi tôm. Trong bối cảnh này, men vi sinh đã trở thành một giải pháp hữu hiệu giúp cải thiện chất lượng nước, nâng cao sức khỏe tôm và tăng năng suất.

Men vi sinh
• 10:10 17/06/2024

Phụ gia thức ăn ảnh hưởng đến hệ miễn dịch cá heo sọc

Colossoma macropomum – Wikipedia tiếng ViệtPhụ gia thức ăn dinh dưỡng làm giảm tác động bất lợi của stress vận chuyển trong hệ thống miễn dịch của cá heo sọc (Colossoma macropomum)

Cá heo sọc
• 18:03 19/06/2024

Tăng cường công tác gỡ “Thẻ vàng” của Ủy ban châu Âu

Ngày 17/6, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Lưu Quang chủ trì Hội nghị trực tuyến của Ban chỉ đạo Quốc gia về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo, không theo quy định (IUU). Hội nghị được kết nối trực tuyến với 28 địa phương ven biển trên cả nước.

Họp
• 18:03 19/06/2024

Tác động của NH3, NO2, CO2 đến môi trường ao tôm

Việc duy trì chất lượng môi trường ao tôm là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của vụ nuôi. Trong đó, NH3, NO2 và CO2 đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái ao, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và năng suất của tôm. Việc hiểu về chúng có thể giúp bà con nâng cao hiệu quả trong công tác kiểm soát, quản lý từ đó cải thiện được năng suất ao nuôi.

Ao nuôi
• 18:03 19/06/2024

Tìm hiểu đặc điểm sinh sản của cá tráp vây vàng

Cá tráp vây vàng được biết đến nhiều nhất tại tỉnh Thừa Thiên Huế của nước ta. Loại cá này có giá trị về mặt kinh tế cao. Do đó, việc tìm hiểu về đặc điểm sinh sản của cá tráp phục vụ việc nghiên cứu và đưa ra các biện pháp bảo vệ nhằm hướng đến kế hoạch nuôi trồng và khai thác bền vững.

Cá tráp vây vàng
• 18:03 19/06/2024

Xử lý tôm bị mềm vỏ sau mưa nhiều

Nuôi tôm là một nghề đầy tiềm năng và mang lại thu nhập ổn định cho nhiều nông dân ở các vùng ven biển Việt Nam. Tuy nhiên, nghề nuôi tôm cũng gặp phải không ít khó khăn, trong đó có tình trạng tôm bị mềm vỏ sau khi trời mưa. Vấn đề này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị thương phẩm của tôm mà còn gây thiệt hại kinh tế cho người nuôi. Hiểu rõ nguyên nhân và tìm ra các biện pháp khắc phục là điều cần thiết để đảm bảo hiệu quả nuôi tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 18:03 19/06/2024
Some text some message..