Nghề mắm chờ... cá

Từ sau tết Nguyên đán đến nay, nguồn nguyên liệu cá cơm khan hiếm khiến các cơ sở, hộ sản xuất nước mắm truyền thống trong tỉnh rơi vào tình trạng sản xuất cầm chừng.

ủ nước mắm
Nhiều cơ sở chế biến nước mắm ở xã Nhơn Lý, TP Quy Nhơn cũng đang chờ cá để sản xuất.

Làng nghề chế biến nước mắm Đề Gi, xã Cát Khánh (huyện Phù Cát) hiện có hơn 300 cơ sở, hộ sản xuất nước mắm, tập trung ở thôn An Quang Đông, An Quang Tây. Thời gian muối mắm trong năm thường kéo dài từ tháng Giêng đến tháng 8 âm lịch. Song năm nay, cá cơm khan hiếm, các cơ sở chế biến nước mắm tại đây chỉ sản xuất cầm chừng.

Ông Lê Văn Đô, chủ cơ sở nước mắm Ba Đô, ở thôn An Quang Đông, bộc bạch: “Mọi năm, tầm sau tết Nguyên đán là có cá cơm lai rai, sau đó nhiều dần, chúng tôi có nguyên liệu để làm cuốn chiếu. Nhưng năm nay cá cơm khan hiếm, cơ sở tôi chỉ làm cầm chừng với 20 tấn cá đã mua trữ từ năm ngoái. Nhiều cơ sở chế biến nước mắm đi “săn” nguyên liệu từ các vùng biển khác, như Ninh Thuận, Khánh Hòa, Phú Yên nhưng cũng chẳng được bao nhiêu. Bản thân tôi, từ đầu năm tới giờ, trọi trơn chỉ mua gom được có 4 tấn cá để muối mắm. Nếu đến tháng 7, 8 âm lịch tới đây mà vẫn cứ “đói cá” thì chúng tôi phải treo thùng!”.

Tại làng biển Vĩnh Lợi, xã Mỹ Thành (huyện Phù Mỹ), nhiều hộ chuyên sản xuất nước mắm cũng đang rơi vào tình thế tương tự. Bà Nguyễn Thị Nữ, chủ một hộ làm nghề nước mắm ở thôn Vĩnh Lợi 3, chia sẻ: “Trung bình mỗi năm tôi mua gom từ 5 - 7 tấn cá cơm để muối mắm, chủ yếu mua ở Đề Gi (xã Cát Khánh, huyện Phù Cát) và Xuân Thạnh (xã Mỹ An, huyện Phù Mỹ). Như năm ngoái, đến giờ này cũng đã mua được hơn 5 tấn cá, nhưng năm nay cố lắm cũng chỉ mua được 2 tấn để muối mắm. Từ đầu năm tới giờ chủ yếu bán nước mắm làm từ năm ngoái”.


Cơ sở chế biến nước mắm Ba Đô, ở xã Cát Khánh (huyện Phù Cát) đang chờ vụ cá cơm mới để mua gom nguyên liệu muối mắm.

Các cơ sở chế biến nước mắm truyền thống tại phường Tam Quan Bắc (TX Hoài Nhơn) cũng đang gặp khó bởi thiếu nguyên liệu sản xuất. Bà Đào Thị Mười, chủ cơ sở sản xuất nước mắm Như Mười, cho hay: “Vùng này cá cơm xuất hiện nhiều nhất từ tháng Giêng đến tháng 3 âm lịch, nhưng năm nay ít đến mức coi như không có cá. Mọi năm, đến tầm này tôi đã mua được ít nhất cũng 300 tấn cá cơm, nhưng năm nay chỉ mua được chừng 70 tấn. Tôi đang chờ vụ cá cơm mới trong tháng 7, 8 âm lịch tới đây. Nhưng từ bây giờ đã phải đặt cọc trước với các chủ nậu Quảng Ngãi, có vậy thì khi có cá họ mới mua gom cho mình”.

Tương tự, bà Trần Thị Như Hoa, chủ cơ sở sản xuất nước mắm Như Hoa, thổ lộ: “Mỗi năm cơ sở tôi muối 3 đợt mắm, mỗi đợt mua hơn 100 tấn cá cơm. Năm ngoái cá nhiều, tôi mua được hơn 400 tấn để chế biến, nhờ vậy mới có mắm để bán cho tới giờ. Năm nay, cá cơm khan hiếm, giá tăng từ 15.000 đồng/kg lên 35.000 đồng/kg, thậm chí có thời điểm lên tới 50.000 đồng/kg, nhưng tôi buộc phải tăng cường mua gom từ Quảng Ngãi cho đến tận xã Đại Lãnh (huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa) để về làm. Vậy mà tới giờ này cũng chỉ mua được 35 tấn”.

Toàn xã Nhơn Lý (TP Quy Nhơn) hiện có 30 cơ sở, hộ làm nghề chế biến nước mắm. Theo ông Nguyễn Tấn Dũng, Chủ tịch UBND xã, năm 2011, nước mắm Nhơn Lý được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) chứng nhận nhãn hiệu tập thể, đã từng bước khẳng định chất lượng, thương hiệu sản phẩm nước mắm truyền thống của địa phương. Nghề chế biến nước mắm góp phần phát triển KT-XH, tạo việc làm cho hơn 100 lao động tại địa phương. Tuy nhiên, năm nay do nguồn nguyên liệu cá cơm khan hiếm, hoạt động sản xuất, chế biến nước mắm của các cơ sở gặp khó. Không những vậy, các cơ sở làm nghề trụng cá cơm xuất khẩu hiện cũng tạm ngừng sản xuất.

Báo Bình Định
Đăng ngày 29/07/2020
Đoàn Ngọc Nhuận
Nông thôn

Tết về! Buồn của người nuôi tôm xa xứ!

Cái nghề nuôi tôm thăng trầm lắm. Tỷ phú cũng có mà nợ ngập đầu cũng có. Bởi vậy người ta thường nói cái nghề này thật sự nó bạc bẽo lắm, nhất là vào những ngày Tết.

nuôi tôm ngày tết
• 10:48 01/01/2023

Dự báo lũ đẹp vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Mùa nước lũ ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) năm nay được dự báo là “mùa lũ đẹp”, mang theo phù sa, thau rửa đồng ruộng và hứa hẹn mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân.

Lũ miền Tây
• 11:06 20/09/2022

Đầu nguồn mùa nước nổi

Tháng 7 nước nhảy khỏi bờ” là quy luật tự nhiên được cư dân vùng đầu nguồn đúc kết từ nhiều đời. Đây cũng là lúc mùa nước nổi bắt đầu, cư dân bước vào vụ làm ăn mới. Năm nay, nước lũ về sớm, dự báo sẽ dồi dào. Mọi người háo hức mong chờ mùa “lũ đẹp”, để khai thác sản vật từ thiên nhiên ban tặng.

cá linh
• 15:57 05/09/2022

Dưới sông cá chốt...

Hôm qua, tôi vô chợ, thật bất ngờ khi thấy một chị nọ mua 1kg cá chốt với giá 250.000 đồng. Không thể nào ngờ cá chốt bây giờ có giá cao như vậy.

Cá chốt sông
• 19:33 30/08/2022

Bình Định tổ chức gặp mặt ngư dân đầu xuân 2024

Chiều 23.2, phường Tam Quan Bắc, thị xã Hoài Nhơn, Bình Định tổ chức buổi gặp mặt 200 chủ tàu và ngư dân trên địa bàn triển khai kế hoạch khai thác hải sản năm 2024 và tuyên truyền động viên ngư dân kiên trì vươn khơi, bám biển khai thác hải sản đạt kết quả cao nhất.

Họp
• 11:12 04/03/2024

Kết quả sản xuất tôm nước lợ năm 2023

Tình hình thời tiết trong năm 2023 tương đối thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản (NTTS).

Tôm thẻ
• 10:16 27/02/2024

Thả 57.400 con cá giống để tái tạo nguồn lợi thủy sản đầm Trà Ổ

Nhằm tích cực tái tạo nguồn lợi thủy sản đầm Trà Ổ, sáng ngày 24.2 tại Nhà máy điện năng lượng mặt trời đầm Trà Ổ ở thôn Mỹ Phú Bắc xã Mỹ Lợi, UBND huyện Phù Mỹ tổ chức Lễ thả 57.400 con cá giống các loại gồm cá Trê lai, cá Trắm cỏ, cá rô đầu vuông, cá mè, cá trôi…

Thả giống
• 10:33 26/02/2024

Cận cảnh: Nuôi cá bằng... smartphone ở Vĩnh Phúc

Mấy năm gần đây, nhờ có sự hỗ trợ, hướng dẫn của các cán bộ Trung tâm Khuyến nông tỉnh Vĩnh Phúc, nhiều nông dân nuôi cá nước ngọt ở các xã, huyện trên địa bàn đã áp dụng phần mềm mới thông qua điện thoại thông minh (smartphone) để chăm sóc vật nuôi hiệu quả hơn.

Điện thoại
• 14:35 05/02/2024

Bạc Liêu: Tiến độ xây dựng Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm

Tép Bạc đã phản ánh, năm 2023, tỉnh Bạc Liêu đứng đầu cả nước về sản lượng tôm nước lợ và kim ngạch xuất khẩu nhờ phát triển nuôi siêu thâm canh ứng dụng công nghệ cao. Bạn đọc muốn biết thêm tiến độ đầu tư xây dựng Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm nổi tiếng ở Bạc Liêu nên xin cung cấp thêm thông tin.

Khu nuôi tôm công nghệ cao
• 15:22 28/03/2024

Tập huấn ứng dụng công nghệ trong bảo quản cá ngừ đại dương

Chiều ngày 27.3, Hiệp hội Thủy sản Bình Định phối hợp với Liên hiệp các hội KHKT Bình Định và Chi cục Thủy sản ( Sở NN&PTNT) tổ chức tập huấn quy trình công nghệ khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương cho 50 ngư dân làm nghề câu cá ngừ trên địa bàn phường Tam Quan Bắc, TX Hoài Nhơn.

Cá ngừ
• 15:22 28/03/2024

Như thế nào để tôm được vận chuyển đúng cách?

Tôm cũng giống như các hàng hóa khác, phân loại theo nhu cầu của khách hàng mà được vận chuyển đến các nơi khác nhau, với hai giai đoạn cơ bản như tôm giống được vận chuyển từ các trại giống đến ao nuôi và tôm thương phẩm được vận chuyển đến các chợ đầu mối, nhà máy chế biến. Vậy cách nào để có thể vận chuyển chúng một cách an toàn, tiết kiệm mà vẫn hiệu quả nhất? Hãy cùng tìm hiểu dưới đây nhé!

Tôm đông lạnh
• 15:22 28/03/2024

Biện pháp hạ phèn hiệu quả nhanh chóng

Chắc chắn rằng việc ao nuôi bị nhiễm phèn không còn là điều quá xa lạ đối với những người nuôi trồng thủy sản. Phèn xuất hiện trong ao nuôi tôm sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu suất và sản lượng của vụ nuôi.

Ao nuôi tôm bị nhiễm phèn
• 15:22 28/03/2024

Tôm đang trong ao bị thối đuôi: Nguyên nhân và cách điều trị

Tôm bị thối đuôi là một trong những bệnh nguy hiểm thường gặp ở tôm, đặc biệt là tôm sú và tôm thẻ chân trắng. Bệnh có thể gây ra tỷ lệ tử vong cao, ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận của người nuôi.

Tôm thẻ thương phẩm
• 15:22 28/03/2024