Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
Tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số bộ phận của tôm chúng ta không nên ăn vì chúng độc hại. Ảnh: daidoanket.vn

Những bộ phận độc hại của tôm

Đa số mọi người đều thích ăn tôm, bởi vì chúng dễ chế biến, có thể hấp, nướng, rán, tái chanh,... Đặc biệt, bản thân tôm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mặc dù là vậy, thế nhưng có một số bộ phận của tôm rất độc hại, khi chế biến chúng ta nên loại bỏ chúng nhé.

Đầu tôm

Chắc hẳn trong số chúng ta, có những người thích ăn đầu tôm vì họ nghĩ rằng đầu tôm và mắt tôm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đầu tôm được sử dụng để tẩm bột chiên giòn. Một số khác lại được sử dụng để xay nhuyễn và nấu canh. Trên thực tế, đây là quan điểm hoàn toàn sai lầm, chúng ta không nên tiếp tục làm điều này khi ăn tôm.

Đầu tôm là vị trí được coi là chứa đựng bộ máy thần kinh của tôm. Đồng thời, đây cũng là nơi chứa đựng “nhà máy” tiêu hóa. Do đó, đầu tôm không tốt, ngược lại còn ẩn chứa các chất độc hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người nếu như sử dụng lâu dài.

Món tômPhần lớn mọi người đều thích ăn tôm, bởi vì chúng dễ chế biến

Tôm là loài giáp xác, tiêu thụ nhiều thức ăn từ vi sinh vật, xác hải sản thối rữa, tảo,... Khi chúng được tôm tiêu thụ, các tạp chất này đều tồn tại ở đầu tôm. Vì đây là đây là nơi mà dạ dày, hệ tiêu hóa của tôm tồn tại. Do đó, bộ phần này chứa rất nhiều tạp chất và các kim loại nặng, nếu tiêu thụ nhiều sẽ không tốt, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai.

Đặc biệt, với những con tôm chết, phần đầu sẽ bị phân hủy đầu tiên. Chính vì vậy, khi mua tôm, bạn nên lựa chọn những con tôm tươi sống. Nếu tôm đã chết, đầu ngả màu đen, bạn tuyệt đối không nên ăn phần đầu, vì lúc này tôm không chỉ nhiễm tạp chất mà còn có nguy cơ nhiễm khuẩn, do đầu tôm đang trong quá trình phân hủy.

Vỏ tôm

Nhiều người thường nghỉ, vỏ tôm chứa nhiều canxi, do đó ăn nhiều vỏ tôm sẽ bổ sung nhiều canxi giúp xương chắc khỏe. Thậm chí, một số bà nội trợ còn bổ sung món ăn này và khẩu phần ăn của gia đình.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, vỏ tôm không hề chứa nhiều canxi như mọi người vẫn lầm tưởng. Thành phần chính có trong vỏ tôm là Kitin, đây là một dạng polymer cấu thành vỏ của một số loài giáp xác. Nếu tiêu thụ một lượng lớn vỏ tôm sẽ gây khó khăn cho hệ tiêu hóa, bởi vỏ tôm cứng.

Đặc biệt, đối với các em nhỏ, khi ăn vỏ tôm rất dễ bị hóc hoặc gây hại cho dạ dày. Do đó, nếu bổ sung canxi cho các thành viên trong gia đình. Hãy cho mọi người ăn phần thịt tôm là đảm bảo an toàn nhất.

Đường chỉ trên lưng tôm

Đường chỉ màu đen hoặc màu trắng ở trên lưng của con tôm, thường được gọi là chỉ tôm.  Đây chính là đường tiêu hóa, chứa bộ phận dạ dày và đại tràng. Thông thường, ở những con tôm to, chúng ta rất dễ nhận thấy đường chỉ lưng này.

Chỉ tômĐường chỉ tôm là đường ruột của tôm. Ảnh: diaoctayninh.net

Nếu khi sơ chế tôm, chúng ta không làm sạch đường chỉ lưng này, sẽ không gây hại gì đến sức khỏe nhiều. Bởi các loại vi khuẩn sống ở đường chỉ tôm sẽ chết, nếu chúng ta chế biến ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, vì đây là đường tiêu hóa của tôm, bao gồm phân tôm. Do đó, loại bỏ đường chỉ này giúp món ăn được sạch sẽ và người thưởng thức cũng yên tâm hơn.

Những ai không nên ăn tôm

Ho

Những người đang bị họ, nếu ăn tôm không bóc vỏ, thì vỏ tôm cứng rất dễ vướng vào cổ họng, gây ra ngứa. Tình trạng ho sẽ ngày càng nghiêm trọng hơn.

Dị ứng với các loại hải sản

Tôm vốn là loại thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên, một số người lại bị dị ứng với tôm, khi tiêu thụ sản phẩm này, rất dễ nổi các nốt mẩn đỏ hoặc sưng vù cả mặt. Bạn hãy chú ý, theo dõi hiện tượng này sau khi ăn tôm nhé.

Cường giáp không nên ăn tôm

Ngoài protein, trong tôm còn chứa nhiều i - ốt, mà thành phần này lại không tốt đối với những người bị bệnh cường giáp. Chúng sẽ khiến tình trạng của người bệnh diễn ra trầm trọng hơn. Do đó, đối với những người bị bệnh cường giáp, cần thận trọng hơn với món ăn này.

Tiêu chảy

Thông thường, những người đang bị bệnh tiêu chảy thì bụng dạ rất yếu. Tốt nhất, không nên ăn bất kỳ loại hải sản nào, kể cả tôm. 

Bệnh gout, viêm khớp và tăng axit uric trong máu

Những người bị bệnh viêm khớp, bệnh gout hoặc bị tăng axit uric trong máu, thường được bác sĩ khuyến cáo không nên ăn tôm. Bởi chúng sẽ tăng nguy cơ lắng đọng tinh thể axit uric trong khớp, làm tình trạng của bệnh trở nên nghiêm trong hơn.

Một số lưu ý khi ăn tôm

Khi ăn tôm, bạn cần chú ý một số lưu ý dưới đây nhé:

- Tôm trước khi ăn thì nên sở chế bằng cách hấp hay luộc chín. Điều này giúp hạn chế được tình trạng giun, sán hoặc các loại ký sinh trùng độc hại.

- Những sản phụ sinh mổ, không nên ăn tôm thì có thể làm cho họ khó tiêu hoặc hình thành sẹo lồi ở vết mổ. Đối với trẻ em, nên ăn một lượng vừa đủ, mà phải nhớ bóc vỏ tôm sạch sẽ trước khi ăn.

- Những người bị hen suyễn, ho, đau mắt đỏ,... nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này trong bữa ăn.

- Ngoài ra, bạn không nên chế biến tôm cùng với các loại rau, củ, quả chứa nhiều vitamin C. Lý do bởi vì, một khi vitamin C gặp các độc tố có trong tôm, chúng sẽ làm phát tán độc tố dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Tôm là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, cần thiết đối với cơ thể. Vì vậy, hãy bổ sung một lượng đủ vào chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn hãy nhớ loại bỏ những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn. Đồng thời, khi mua tôm bạn cần chú ý lựa chọn những con to, tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon và đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Xem thêm video về "Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn"


Đăng ngày 19/09/2023
Hòa Thy @hoa-thy
Chế biến

Tìm thấy thi thể một ngư dân trong 4 ngư dân mất tích trên vùng biển Lý Sơn

Sau nhiều ngày mất tích trên biển, một ngư dân trong số 4 ngư dân trên tàu cá QNg 11684Ts bị mất tích trên vùng biển Lý Sơn đã được tìm thấy ở vùng biển thuộc tỉnh Bình Định.

ngư dân mất tích
• 16:19 21/10/2021

Thẫn thờ đứng nhìn vuông tôm tiền tỷ trôi theo lũ

Trận lũ vừa qua trên địa bàn đã cuốn trôi hàng tỷ đồng của những người nuôi tôm ở xã Gio Việt (huyện Gio Linh, Quảng Trị) khiến nhiều người lâm cảnh mất trắng, lao đao.

ao tôm sau lũ
• 10:39 19/10/2021

Lạ lẫm cảnh cá Koi Nhật Bản được nông dân nuôi tại ao ruộng bùn lầy ở TP.HCM

Sau gần 30 năm tâm huyết với đam mê nuôi cá cảnh, ông Quách Công Thanh (51 tuổi, ở Bình Chánh, TPHCM) đã thành công nuôi cá Koi bằng môi trường tự nhiên ở ao ruộng.

Cá koi nuôi ruộng
• 19:07 18/10/2021

Đồng Tháp tồn 30.000 tấn thủy sản

Đồng Tháp hiện còn tồn 30.000 tấn thủy sản, trong đó hơn 20.000 tấn cá tra, còn lại là cá lồng bè.

thu hoạch cá tra
• 09:32 18/10/2021

Quá trình xử lý cá sau thu hoạch

Ikejime là kỹ thuật tạo ra một sản phẩm hải sản chất lượng cao về mặt sinh hóa vì quy trình này giúp loại bỏ căng thẳng và hậu quả tự nhiên của cái chết. Khi một con cá bị căng thẳng, não của nó sẽ hoạt động bằng cách làm đầy cơ bằng axit lactic, cortisol và adrenaline. Nhiệt độ cơ thể cũng tăng lên. Sự kết hợp của các hormone và nhiệt độ cao sẽ biến đổi cấu trúc mô cơ và ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị. Khi thực hiện đúng cách, Ikejime ngăn chặn điều này xảy ra.

Chế biến cá
• 10:09 04/04/2025

Ra chợ nên chọn “tôm thẳng” hay “tôm cong”?

Khi đi chợ mua tôm, điều đầu tiên đập vào mắt chính là hình dáng của những con tôm: tôm thẳng hay tôm cong. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng sự khác biệt giữa hai dáng tôm này không chỉ đơn thuần là hình thái, mà còn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Tôm thẻ
• 09:41 07/02/2025

Tìm kiếm các giải pháp để nâng cao chất lượng thịt cá

Chất lượng thịt cá đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị ngành thủy sản. Không chỉ ảnh hưởng đến giá trị kinh tế, chất lượng thịt cá còn quyết định đến độ an toàn thực phẩm và sự hài lòng của người tiêu dùng. Vậy làm sao để nâng cao chất lượng thịt cá? Dưới đây là những giải pháp đã được nghiên cứu và áp dụng thành công trong thực tế.

Cá
• 08:00 21/12/2024

Làm thế nào để xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững từ khâu sản xuất đến tiêu dùng?

Hiện nay, chuỗi giá trị thủy sản tại Việt Nam còn tồn tại nhiều vấn đề như thiếu liên kết giữa các khâu, công nghệ sản xuất chưa đồng bộ và giá trị gia tăng thấp. Vì vậy, việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành thủy sản Việt Nam.

Nhá tôm
• 10:03 20/12/2024

Quản lý tài nguyên nước thông minh phát triển thủy sản

Mới đây, lãnh đạo Bộ NN&MT làm việc với Viện Khoa học Tài nguyên Nước về khoa học công nghệ và lĩnh vực liên quan đến phát triển thủy sản trên sông, hồ chứa đã đề cập vấn đề quản lý tài nguyên nước thông minh. Đây là vấn đề thời sự đang được nỗ lực thực hiện ở một số địa phương.

Lồng bè
• 21:01 30/04/2025

Cá nóc ăn snack sò: Cư dân mạng rén nhẹ vì răng “thỏ” mà cắn vỡ cả vỏ!

Một đoạn video ghi lại cảnh một chú cá nóc cảnh thưởng thức món snack sò đã bất ngờ thu hút sự chú ý lớn từ cộng đồng mạng. Không chỉ vì sự đáng yêu của chú cá, mà chính là khả năng "nghiền nát" vỏ sò cứng cáp bằng đôi răng thỏ tưởng chừng vô hại của mình – điều khiến người xem vừa bất ngờ vừa… có phần "rén".

Cá nóc
• 21:01 30/04/2025

Chuyển giao kỹ thuật nuôi cá chình thương phẩm trong bể xi măng

Ngày 26/4, tại xã Mỹ Thắng (huyện Phù Mỹ), Trung tâm Khuyến nông Bình Định phối hợp với Công ty TNHH Nuôi trồng thủy sản Vạn Xuân tổ chức lớp tập huấn chuyển giao kỹ thuật nuôi cá chình thương phẩm trong bể xi măng cho 30 hộ nông dân trên địa bàn xã.

Nông dân
• 21:01 30/04/2025

Cá rô phi Việt Nam bức phá tại thị trường Mỹ

Trong ba tháng đầu năm 2025, cá rô phi Việt Nam đã có sự bứt phá mạnh mẽ tại thị trường Mỹ, mở ra cơ hội lớn cho ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Theo thông tin từ các nguồn xuất khẩu, giá trị xuất khẩu cá rô phi sang Mỹ đã đạt gần 14 triệu USD, đánh dấu mức tăng trưởng ấn tượng lên tới 131% so với cùng kỳ năm 2024.

Cá rô phi
• 21:01 30/04/2025

Giá thủy sản đồng loạt tăng mạnh trước Đại lễ 30/4 - 1/5

Đại lễ 30/4 - 1/5 là dịp đặc biệt, không chỉ kỷ niệm 50 năm giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, mà còn là thời điểm tôn vinh sự kiện lịch sử quan trọng, đánh dấu non sông liền một dải. Cùng với không khí lễ hội, nhu cầu tiêu thụ thủy sản sẽ tăng mạnh, đẩy giá các mặt hàng này lên cao trong những ngày gần lễ.

Hải sản
• 21:01 30/04/2025
Some text some message..