Làm thế nào để xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững từ khâu sản xuất đến tiêu dùng?

Hiện nay, chuỗi giá trị thủy sản tại Việt Nam còn tồn tại nhiều vấn đề như thiếu liên kết giữa các khâu, công nghệ sản xuất chưa đồng bộ và giá trị gia tăng thấp. Vì vậy, việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành thủy sản Việt Nam.

Nhá tôm
Sự liên kết chuỗi không chỉ giúp giảm thiểu các khâu trung gian, tối ưu hóa chi phí sản xuất, mà còn nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm

Thực trạng hiện nay

Mặc dù Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới, chuỗi giá trị thủy sản vẫn còn nhiều bất cập. Sản xuất rời rạc, thiếu liên kết giữa các khâu từ nuôi trồng, khai thác đến chế biến và tiêu thụ dẫn đến chi phí tăng cao và chất lượng sản phẩm không đồng đều. Theo PGS.TS Nguyễn Hồng Nga, việc mua nguyên liệu qua các kênh trung gian làm tăng chi phí và giảm chất lượng sản phẩm khi đến tay doanh nghiệp chế biến.

Vai trò của sự bền vững trong chuỗi giá trị

Xây dựng chuỗi giá trị bền vững giúp các bên liên quan hợp tác chặt chẽ, giảm chi phí trung gian và nâng cao giá trị sản phẩm. Kinh nghiệm từ các nước như Thái Lan, Nhật Bản cho thấy, sản xuất theo chuỗi là cơ sở để tổ chức sản xuất quy mô lớn, tận dụng tính kinh tế theo quy mô và giảm thời gian, chi phí vận chuyển, từ đó đạt hiệu quả kinh tế cao hơn.

Phân tích các bước trong chuỗi giá trị thủy sản bền vững

Khâu sản xuất: Đảm bảo chất lượng từ gốc

Chất lượng thủy sản phụ thuộc lớn vào khâu sản xuất, bao gồm việc chọn giống và áp dụng các kỹ thuật nuôi trồng tiên tiến. Việc chọn giống thủy sản bền vững là bước khởi đầu quan trọng, giúp giảm thiểu nguy cơ dịch bệnh và tăng năng suất. Bên cạnh đó, áp dụng các kỹ thuật nuôi trồng thân thiện với môi trường, như sử dụng thức ăn tự nhiên và kiểm soát nước nuôi hiệu quả, góp phần giảm thiểu ô nhiễm và bảo vệ nguồn nước.

Khâu chế biến: Nâng cao giá trị sản phẩm

Công nghệ chế biến hiện đại giúp giảm thất thoát chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Tại Việt Nam, các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP hay ISO được khuyến khích áp dụng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó tăng sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế.

Khâu tiêu thụ: Đưa sản phẩm bền vững đến tay người tiêu dùng

Việc xây dựng các kênh phân phối hiệu quả giúp giảm trung gian và nâng cao lợi nhuận cho người sản xuất. Sử dụng thương mại điện tử và tích hợp công nghệ truy xuất nguồn gốc sản phẩm đang trở thành xu hướng phổ biến, giúp người tiêu dùng yên tâm về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Kiểm tra tômĐể xây dựng chuỗi thủy sản bền vững sự tham gia của các doanh nghiệp giữ vai trò quan trọng trong liên kết thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ

Giải pháp xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững

Xây dựng hệ thống quản lý toàn diện

Áp dụng công nghệ IoT và blockchain trong chuỗi giá trị thủy sản không chỉ giúp tăng tính minh bạch mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất, chế biến và phân phối. Hệ thống này giúp các bên tham gia trong chuỗi giá trị phối hợp chặt chẽ hơn, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động.

Phát triển mô hình sản xuất theo chuỗi và Liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi 

Học hỏi kinh nghiệm từ các quốc gia tiên tiến, Việt Nam cần thúc đẩy mô hình sản xuất theo chuỗi để tận dụng lợi thế kinh tế theo quy mô, giảm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh tế. 

Sự liên kết giữa nông dân, doanh nghiệp và các hiệp hội ngành hàng đóng vai trò quan trọng trong việc chia sẻ nguồn lực và giảm rủi ro. Mô hình hợp tác công - tư (PPP) cũng được xem là giải pháp hiệu quả, giúp tăng cường đầu tư và nâng cao năng lực cạnh tranh.

Thúc đẩy chính sách hỗ trợ từ nhà nước

Nhà nước cần triển khai các chính sách ưu đãi tín dụng và giảm thuế cho những doanh nghiệp áp dụng sản xuất bền vững. Ngoài ra, việc đào tạo và hướng dẫn kỹ thuật cho người nuôi trồng cũng cần được chú trọng để đảm bảo sự phát triển đồng đều trong toàn chuỗi giá trị.

Nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về sản phẩm bền vững

Các chiến lược truyền thông hiệu quả sẽ giúp phổ biến lợi ích của sản phẩm thủy sản bền vững, từ đó khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn các sản phẩm này. Điều này không chỉ hỗ trợ tiêu thụ mà còn tạo động lực để các doanh nghiệp tiếp tục đầu tư vào sản xuất bền vững.

Đăng ngày 20/12/2024
Phan Tấn Đạt @phan-tan-dat
Chế biến

Ra chợ nên chọn “tôm thẳng” hay “tôm cong”?

Khi đi chợ mua tôm, điều đầu tiên đập vào mắt chính là hình dáng của những con tôm: tôm thẳng hay tôm cong. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng sự khác biệt giữa hai dáng tôm này không chỉ đơn thuần là hình thái, mà còn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Tôm thẻ
• 09:41 07/02/2025

Tìm kiếm các giải pháp để nâng cao chất lượng thịt cá

Chất lượng thịt cá đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị ngành thủy sản. Không chỉ ảnh hưởng đến giá trị kinh tế, chất lượng thịt cá còn quyết định đến độ an toàn thực phẩm và sự hài lòng của người tiêu dùng. Vậy làm sao để nâng cao chất lượng thịt cá? Dưới đây là những giải pháp đã được nghiên cứu và áp dụng thành công trong thực tế.

Cá
• 08:00 21/12/2024

Làm thế nào để xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững từ khâu sản xuất đến tiêu dùng?

Hiện nay, chuỗi giá trị thủy sản tại Việt Nam còn tồn tại nhiều vấn đề như thiếu liên kết giữa các khâu, công nghệ sản xuất chưa đồng bộ và giá trị gia tăng thấp. Vì vậy, việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành thủy sản Việt Nam.

Nhá tôm
• 10:03 20/12/2024

Tối ưu chuỗi lạnh trong vận chuyển thủy sản: Bí quyết giữ tôm cá luôn tươi

Trong ngành thủy sản, bảo quản độ tươi sống của tôm cá là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và giá trị thương phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu tiêu thụ thủy sản tươi sống tăng cao, đặc biệt là từ các thị trường xuất khẩu, việc duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đang trở thành một thách thức lớn.

Tôm thẻ
• 10:49 15/11/2024

Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến tỷ lệ sống của tôm giống

Trong nuôi tôm giống, dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng quyết định đến tỷ lệ sống và khả năng phát triển của tôm. Tôm giống khỏe mạnh, phát triển đều đặn không chỉ giúp người nuôi đạt năng suất cao mà còn giảm thiểu rủi ro trong suốt quá trình nuôi. Để đạt được điều này, người nuôi cần hiểu rõ vai trò của dinh dưỡng và cách tối ưu hóa khẩu phần ăn cho tôm giống.

Tôm giống
• 03:27 19/02/2025

Ứng dụng một số công nghệ trong chế biến và bảo quản thủy sản

Công nghệ chế biến và bảo quản thủy sản đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn chất lượng, kéo dài thời gian sử dụng, và nâng cao giá trị thương mại của các sản phẩm thủy sản.

Thủy sản
• 03:27 19/02/2025

Sinh vật bám phao và ảnh hưởng đến tôm

Trong quá trình nuôi tôm, người nuôi thường quan tâm đến chất lượng nước, thức ăn và các yếu tố môi trường khác. Tuy nhiên, một vấn đề ít được chú ý nhưng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của tôm chính là sự xuất hiện của các sinh vật bám trên phao và các bề mặt khác trong ao nuôi. Những sinh vật này bao gồm thực vật thủy sinh, riêu, tảo và hàu chỉ, có thể tác động đến môi trường ao nuôi và sức khỏe của tôm theo nhiều cách khác nhau. Hiểu rõ về nhóm sinh vật này và cách kiểm soát chúng sẽ giúp người nuôi tối ưu hóa quy trình quản lý ao tôm một cách hiệu quả hơn.

Hàu chỉ
• 03:27 19/02/2025

Ba tỉnh hàng đầu nuôi và xuất khẩu tôm nước lợ

Ngày 14/2/2025, tại tỉnh Bạc Liêu, Bộ NN&PTNT tổ chức hội nghị phát triển ngành tôm nước lợ năm 2025.

Nuôi tôm
• 03:27 19/02/2025

Phê duyệt đề cương nhiệm vụ Đề án phát triển thủy sản giai đoạn 2026 - 2030

Vừa qua, UBND tỉnh Bình Định thông qua Quyết định phê duyệt đề cương nhiệm vụ Đề án phát triển thủy sản giai đoạn 2026- 2030, định hướng đến năm 2050 trên địa bàn tỉnh Bình Định.

Ngư dân
• 03:27 19/02/2025
Some text some message..