Phương pháp giảm sự tích lũy kim loại nặng trong tôm

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Brazil cho thấy một loại axit hữu cơ mới đã giúp tôm có khả năng hạn chế sự tích tụ các kim loại nặng rất tốt đồng thời giúp tôm tăng cường khả năng đề kháng với sự nhiễm độc do kim loại trong môi trường gây ra.

Phương pháp giúp tôm giảm sự tích lũy kim loại nặng
Alpha Lipoic Acid. Ảnh: Internet

Tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei là một trong những loài được nuôi nhiều nhất trên thế giới vì tính thích nghi cao của chúng đối với các biến môi trường như nhiệt độ, độ mặn và ôxy (Zhang, Zhang, Li, & Huang, 2006). Ngoài ra, loài này có khả năng chịu đựng tốt các chất gây ô nhiễm môi trường như độc tố và kim loại. Trong thực tế, kim loại có mặt khắp nơi trong môi trường nước và có thể gây ra một số tác dụng phụ trong các sinh vật bao gồm gây ung thư, gây đột biến và độc tính trên tế bào (Chang et al., 2009).

Nói chung, các bể nuôi tôm sử dụng nước biển từ môi trường, và nếu nước này giàu kim loại, thì vật nuôi có thể tích lũy các kim loại này. Một khi sinh vật thủy sinh tích tụ kim loại trong mô của chúng, người tiêu dùng có thể bị nguy hiểm khi ăn những động vật này vì thức ăn là một đường phơi nhiễm đáng kể với chất gây ô nhiễm (Abdel ‐ Tawwab, El ‐ Sayed & Monier, 2017; Abdel ‐Tawwab, El ‐ Nói, & Shady, 2017).

Cadmium (Cd) là một kim loại không cần thiết và có tác dụng độc hại, cả trong các sinh vật dưới nước và con người (Rehman, Fatima, Waheed, & Akash, 2018). Tiếp xúc với Cd sẽ gây ra stress oxy hóa, thay đổi mô học và tổn thương phân tử trong sinh vật thủy sinh, bao gồm cả tôm L. vannamei (Chuang và cộng sự, 2016; Yu và cộng sự, 2016). Các nghiên cứu khác đánh giá tác hại của Cd trong L. vannamei, cho thấy rằng kim loại này làm tăng hoạt tính glutathione ‐ S ‐ transferase (GST) và mức protein-metallothionein (Lobato và cộng sự, 2013). Ở người, phơi nhiễm Cd có liên quan đến các tổn thương trong hệ hô hấp, thần kinh và thận, cũng như với sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và tuyến vú. Ngoài ra, phơi nhiễm có thể gây ra bệnh tiểu đường và ảnh hưởng đến khả năng sinh sản (Rehman et al., 2018).

Asen là một chất kim loại phân bố rộng rãi trong môi trường và chủ yếu là do hoạt động của con người. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi phơi nhiễm có liên quan đến tạo ra stress oxy hóa trong sinh vật dưới nước (Greani và cộng sự, 2017; Kim & Kang, 2015; Ventura Lima, Bogo, & Monserrat, 2011).

Vì vậy, việc lựa chọn các biện pháp thay thế có thể giảm thiểu / tránh việc tích lũy và thúc đẩy sự trao đổi chất của kim loại trong tôm được ưu tiên. 

Axit lipoic, còn được gọi là α-lipoic acid và Alpha Lipoic Acid và thioctic acid là một hợp chất organosulfur có nguồn gốc từ caprylic acid. ALA được làm bằng động vật thông thường, và rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất hiếu khí. Alpha lipoic acid là một chất chống oxy hóa cực  mạnh.  Các nguồn giàu Alpha Lipoic Acid bao gồm: rau, đậu, cám gạo, nấm men, đặc biệt là men bia. 

 

Ảnh: shopify.com

Khả năng loại thải kim loại nặng trong tôm của lipoic acid

Trong nghiên cứu này, tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei được bổ sung Alpha Lipoic Acid (LA) qua chế độ ăn trong 4 tuần và sau đó tiếp xúc với cadmium (Cd) và asen (As) hoặc kết hợp (nồng độ danh định 1 mg / L) trong 48 giờ. Một nhóm đối chứng cũng được đánh giá song song (không có LA và sau đó được tiếp xúc cả hai kim loại phơi nhiễm). Sau đó sự tích lũy Cd và As và khả năng chuyển hóa As được phân tích trong mang, gan tụy và cơ tôm tôm thẻ Litopenaeus vannamei

Kết quả phân tích của các nhà khoa học cho thấy rằng LA bổ sung trong chế độ ăn của tôm sẽ làm giảm sự tích lũy của cả hai loại kim loại trên trong mang và cơ và cải thiện sự chuyển hóa của As, đồng thời ưu tiên tích lũy các hợp chất không độc như arsenobetaine (AsB) trong tất cả các cơ quan. 

Kết luận

Đây là một kết quả hết sức khả quan trong vấn đề hạn chế sự tồn lưu kim loại nặng trong các sản phẩm thủy sản. Do đó, một chế độ ăn của tôm được làm giàu với LA là một phương pháp cải tiến rất tốt của hóa học trong nuôi trồng thủy sản đã cải thiện sức đề kháng của tôm đối với ô nhiễm kim loại. Cũng như nâng cao giá trị sản phẩm của con tôm trên thị trường trong đó có tôm Việt Nam. 

Đăng ngày 01/10/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Bí quyết xử lý nước bằng thuốc tím mà người nuôi cần biết

Trong nuôi trồng thủy sản, việc duy trì chất lượng nước ao và kiểm soát dịch bệnh là yếu tố quyết định đến năng suất và hiệu quả kinh tế. Một trong những giải pháp thường được áp dụng để xử lý nước và phòng ngừa mầm bệnh chính là thuốc tím, hay còn gọi là kali permanganat (KMnO₄). Với đặc tính oxy hóa mạnh, hợp chất này mang lại nhiều lợi ích thiết thực nếu được sử dụng đúng cách và đúng thời điểm.

Thuốc tím
• 09:00 17/05/2025

EDTA có thể thay đổi cả vụ mùa của bạn như thế nào?

EDTA (Ethylenediaminetetraacetic acid) là một hợp chất hữu cơ có khả năng tạo phức với nhiều loại ion kim loại thông qua quá trình chelation (tạo phức chất), giúp ổn định các kim loại trong dung dịch. Với đặc tính này, EDTA đã trở thành một trong những chất phụ trợ được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản.

Bột edta
• 08:00 16/05/2025

Đừng bỏ qua những lưu ý này khi sử dụng Iodine trong thủy sản

Trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, Iodine – hay còn gọi là I-ốt – được xem là một vi chất quan trọng, không chỉ với con người mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc cải thiện môi trường và sức khỏe vật nuôi dưới nước. Tuy nhiên, việc sử dụng Iodine cần được thực hiện đúng cách để phát huy tối đa hiệu quả sát trùng mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ sinh thái ao nuôi.

Cá nuôi
• 09:00 15/05/2025

Thức ăn tự chế cho cá cảnh: Đơn giản và hiệu quả

Việc nuôi cá cảnh không chỉ là sở thích mà còn là một cách thư giãn, giúp kết nối con người với thiên nhiên. Một trong những yếu tố quan trọng nhất để nuôi cá cảnh khỏe mạnh chính là chế độ dinh dưỡng.

Cá cảnh
• 10:23 20/01/2025

Top các thương hiệu thức ăn thủy sản được ưa chuộng nhất tại Việt Nam

Chọn đúng thức ăn thủy sản là bí quyết để tôm, cá khỏe mạnh, vụ mùa trúng lớn. Trong số hàng loạt thương hiệu, có năm cái tên luôn được bà con nuôi trồng tin cậy, nhờ chất lượng tốt và hiệu quả rõ rệt. Họ là những ai? Bài viết này sẽ bật mí lý do vì sao những thương hiệu này được bà con khắp Việt Nam yêu thích, giúp bạn dễ dàng chọn được sản phẩm phù hợp.

Thức ăn thủy sản
• 00:36 23/05/2025

RAS và Hệ thống trao đổi nước truyền thống: Phân tích kinh tế đối với mô hình nuôi tôm thâm canh

Một nghiên cứu gần đây do các nhà khoa học từ Đại học Hải dương Trung Quốc, Viện Nghiên cứu Thủy sản Hoàng Hải và Trung tâm Khoa học và Công nghệ Biển Thanh Đảo thực hiện, đã tiến hành phân tích kinh tế sinh học giữa hai mô hình nuôi tôm công nghiệp chủ đạo: hệ thống trao đổi nước truyền thống và hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn (RAS). Kết quả được công bố trên Aquaculture Reports, cung cấp cơ sở khoa học vững chắc hỗ trợ nhà sản xuất trong quá trình ra quyết định.

Tuần hoàn nước
• 00:36 23/05/2025

Kiểm soát rong đáy ao tôm

Trong nuôi tôm nước lợ, đặc biệt ở mô hình quảng canh cải tiến, hiện tượng rong đáy như rong nhớt, rong đuôi chồn, rong mền... phát triển phổ biến, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tôm và làm giảm chất lượng tôm nuôi cũng như năng suất vụ nuôi.

Rong đáy
• 00:36 23/05/2025

Phân biệt sự khác nhau giữa men vi sinh bột và men vi sinh nước

Trong nuôi trồng thủy sản, men vi sinh là một trong những chế phẩm sinh học quan trọng giúp cải thiện môi trường nước, hỗ trợ tiêu hóa cho vật nuôi và tăng hiệu quả nuôi. Hiện nay, trên thị trường phổ biến hai dạng men vi sinh: men vi sinh bột và men vi sinh nước. Mỗi loại có đặc điểm, cách sử dụng và hiệu quả riêng biệt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bà con phân biệt rõ ràng sự khác nhau giữa hai dạng men này để lựa chọn sản phẩm phù hợp với điều kiện ao nuôi.

Men vi sinh
• 00:36 23/05/2025

Ốc gác bếp: Hương vị nồng nàn giữa sương mù Tây Bắc

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng, phong phú và đậm đà bản sắc vùng miền. Nếu miền Trung nổi bật với các món ăn cay nồng, miền Nam gây thương nhớ với hương vị ngọt ngào, thì miền núi Tây Bắc lại mang đến những dư vị hoang dã, mộc mạc nhưng đầy lôi cuốn. Trong số đó, một món ăn dân dã mà độc đáo, ít được nhắc đến nhưng lại chứa đựng chiều sâu văn hóa bản địa – đó là ốc gác bếp.

Ốc gác bếp
• 00:36 23/05/2025
Some text some message..