4 tình trạng bệnh nên tránh xa hải sản

So với thịt, hải sản có nhiều chất đạm và ít chất béo, ăn có vị thơm ngon mà không bị ngấy. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, hải sản tuy tốt nhưng không phải ai cũng hợp ăn hải sản, do đó cần chú ý nhiều hơn.

Thủy hải sản
Hải sản có nhiều chất đạm và ít chất béo, ăn có vị thơm ngon mà không bị ngấy

Bệnh tiểu đường

Nhiều bệnh nhân nghĩ rằng, chế độ ăn điều trị bệnh tiểu đường chỉ đơn giản là kiểm soát lương thực chính có hàm lượng carbohydrate cao, nhưng không hạn chế cá, tôm, các sản phẩm từ đậu nành, thịt gia súc, gia cầm có hàm lượng protein cao, vì nghĩ rằng những thực phẩm này ít ảnh hưởng đến đường huyết.

Tuy nhiên, cách làm này cực kỳ bất lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Do 3 chất dinh dưỡng là đạm, béo và cacbonhydrat sẽ chuyển hóa thành lẫn nhau trong cơ thể.

Ăn nhiều cá, tôm, thịt nạc, các sản phẩm từ đậu nành và các thực phẩm khác có các axit amin cũng sẽ được chuyển hóa thành glucose, gây khó khăn cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Bệnh gút

Có rất nhiều nguyên nhân gây ra bệnh gút, và việc ăn quá nhiều thịt, hải sản chứa nhiều purin trong thời gian dài là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh.

Purine chủ yếu được tạo ra do quá trình dị hóa axit nucleic trong nhân của tế bào thực phẩm. Chất chuyển hóa của purin trong cơ thể người là axit uric, việc hấp thụ quá nhiều purin hoặc giảm bài tiết purin là nguyên nhân trực tiếp làm tăng axit uric trong cơ thể. Tăng acid uric máu trong thời gian dài dễ gây hình thành sỏi gút.

Vì vậy, bệnh nhân tăng acid uric máu có thể tăng uống sữa và trứng một cách hợp lý, nhưng phải hạn chế ăn cá, tôm, sò và các loại hải sản khác.

Xơ gan

Trong giai đoạn bệnh xơ gan khởi phát, chức năng đông máu của người bệnh sẽ bị suy giảm, biểu hiện là thời gian đông máu kéo dài và xu hướng chảy máu.

Vì vậy, về chế độ ăn uống, cần giảm ăn những thức ăn có tác dụng chống đông máu như nấm, tôm, cá... Vì các loại hải sản có chứa axit béo không no chuỗi dài EPA, có thể chuyển hóa thành prostacyclin PG3 có tác dụng chống đông máu trong cơ thể.

Suy thận

Suy thận sẽ dẫn đến giảm khả năng lọc của cầu thận, các chất thải chuyển hóa có chứa nitơ sẽ tích tụ trong cơ thể, từ đó càng làm nặng thêm tình trạng tổn thương chức năng thận.

Vì vậy, bệnh nhân suy thận phải tuân thủ nguyên tắc chế độ ăn ít đạm trong bữa ăn hàng ngày để giảm lượng đạm, giảm gánh nặng cho thận.

Người bệnh suy thận thường cần tính toán chặt chẽ hàm lượng đạm trong khẩu phần ăn, và kiểm soát chặt chẽ lượng đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày, khoảng 30 gam đến 45 gam trong cả ngày. Trứng, sản phẩm từ đậu nành, thịt gia súc, gia cầm, cá, tôm, động vật có vỏ và các thực phẩm khác có hàm lượng protein cao phải được kiểm soát chặt chẽ.

Báo Lao Động
Đăng ngày 02/06/2023
HẠ MÂY (THEO ABOLUOWANG)
Sức khỏe

Một số công nghệ truy xuất nguồn gốc thủy sản

Công nghệ truy xuất nguồn gốc thủy sản là một hệ thống kỹ thuật và phần mềm được thiết kế để theo dõi và chứng nhận nguồn gốc, quá trình khai thác, chế biến và phân phối sản phẩm thủy sản. Mục đích của công nghệ này là bảo đảm rằng thủy sản được tiêu thụ trên thị trường là hợp pháp, an toàn và bền vững, đồng thời giúp ngăn chặn việc khai thác thủy sản bất hợp pháp (IUU – Illegal, Unreported, and Unregulated fishing) và đảm bảo tính minh bạch trong chuỗi cung ứng.

Tôm thẻ chân trắng
• 09:00 25/05/2025

Lườn cá hồi: Tốt hay hại cho sức khỏe người tiêu dùng

Lườn cá hồi, phần thịt bụng béo ngậy, mềm mại, luôn được bà con Việt Nam yêu thích trong các bữa ăn gia đình hay nhà hàng sang trọng. Với hương vị đậm đà, lườn cá hồi không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn liệu phần này có thực sự tốt cho sức khỏe hay tiềm ẩn rủi ro?

Lườn cá hồi
• 08:00 27/04/2025

Xu hướng tiêu dùng tôm sạch tại thị trường Châu Âu

Trong những năm gần đây, thị trường châu Âu chuyển mình mạnh mẽ, ưa chuộng thực phẩm sạch và bền vững, đặc biệt là tôm sạch – an toàn, thân thiện với môi trường. Đối với Việt Nam, đây là thị trường xuất khẩu tôm chủ lực, bứt phá ấn tượng từ đầu năm 2025. Bài viết này sẽ làm rõ xu hướng tiêu dùng tôm sạch tại châu Âu và những cơ hội mở ra cho ngành thủy sản Việt.

Tôm sạch
• 10:37 07/03/2025

Vai trò dinh dưỡng của thủy sản trong bữa ăn hằng ngày và lợi ích bất ngờ

Thủy sản từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của nhiều gia đình. Với sự phong phú về chủng loại và giá trị dinh dưỡng, các món ăn từ thủy sản không chỉ ngon miệng mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

Thủy sản
• 09:50 22/01/2025

Người đặt nền móng ngành Bệnh học thủy sản - PGS.TS Bùi Quang Tề từ trần

PGS.TS Bùi Quang Tề – người thầy đáng kính của ngành thủy sản Việt Nam – đã qua đời tại quê nhà Bắc Ninh vào ngày 21/5/2025.

PGS.TS Bùi Quang Tề
• 14:57 24/05/2025

Top vi khuẩn gây bệnh trên tôm và cách phòng trị

Trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là ngành nuôi tôm, vi khuẩn gây bệnh là một trong những nguyên nhân hàng đầu làm suy giảm năng suất và gây thiệt hại kinh tế nghiêm trọng. Việc nhận diện đúng tác nhân gây bệnh theo từng giai đoạn phát triển của tôm giúp người nuôi chủ động hơn trong phòng ngừa và điều trị. Sau đây, Tép Bạc sẽ tổng hợp các nhóm vi khuẩn phổ biến gây bệnh trên tôm và biện pháp xử lý phù hợp.

Tôm thẻ chân trắng
• 14:57 24/05/2025

Các hành vi thường gặp khi cá cảnh bị stress

Nuôi cá cảnh không đơn thuần là sở thích làm đẹp không gian sống, mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự quan sát tỉ mỉ và kiến thức vững vàng. Trong môi trường nuôi nhốt, cá cảnh rất dễ bị stress – một trạng thái căng thẳng sinh học xảy ra khi cá cảm thấy không thoải mái, bị đe dọa, hoặc môi trường sống thay đổi đột ngột. Nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời, stress có thể dẫn đến suy giảm miễn dịch, chán ăn, nhiễm bệnh và tử vong.

Cá cảnh
• 14:57 24/05/2025

Công nghệ tiên tiến sản xuất và đóng gói tôm giống

Hiện nay, nhiều trại sản xuất tôm giống đã đầu tư công nghệ tiên tiến đảm bảo chất lượng cao trong suốt quy trình sản xuất, cả việc dùng máy tự động đóng gói tôm giống để vận chuyển đến ao nuôi. Những thiết bị công nghệ có thể thấy ở nhiều doanh nghiệp như Tép Bạc, Thăng Long, Việt Úc, Hạo Phương…

Tôm giống
• 14:57 24/05/2025

Việt Nam dẫn đầu thế giới nghiên cứu sinh sản thành công giống cá cam

Việt Nam vừa làm nên kỳ tích khiến cả thế giới ngỡ ngàng: lần đầu tiên, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I đã thành công trong việc sản xuất giống cá cam – loài cá “vàng” được săn đón ở Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu. Trong khi các cường quốc như Nhật Bản, Trung Quốc vẫn còn chật vật, Việt Nam đã tiên phong mở ra cơ hội lớn cho bà con ngư dân, hứa hẹn mang về nguồn thu hàng triệu đồng mỗi kg cá.

Cá cam
• 14:57 24/05/2025
Some text some message..