Bánh phồng tôm và ba khía đặc sản truyền thống tại Cà Mau

Dự án xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bánh phồng tôm Hàng Vịnh - Cà Mau” và “Ba khía Rạch Gốc - Cà Mau” vừa được Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh đưa vào Chương trình Xây dựng bảo hộ và quản lý phát triển cho các sản phẩm đặc thù và sản phẩm địa phương năm 2021, để hỗ trợ đầu tư. Đây là động thái góp phần nâng cao hơn nữa giá trị 2 sản phẩm đặc thù, phát triển làng nghề truyền thống địa phương.

Bánh phồng tôm.
Bánh phồng tôm đã trở thành sản phẩm du lịch đặc thù tại nơi đây.

Từ sản phẩm con tôm trong tự nhiên, nhiều năm qua, người dân xã Hàng Vịnh (huyện Năm Căn) đã sáng tạo ra sản phẩm ẩm thực bánh phồng tôm mang đậm hương vị đặc thù vùng rừng ngập ven biển.

Với hình thức sản xuất ban đầu là thủ công, nhỏ lẻ, nghề làm bánh phồng tôm hiện nay đã hình thành nên những hợp tác xã, tổ hợp tác, ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất, chủ yếu là áp dụng và cải tiến thiết bị máy móc, tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, năng suất cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, xây dựng thương hiệu, nâng cao giá trị và tăng tính cạnh tranh.

Sản phẩm bánh phồng tôm Hàng Vịnh không những cung ứng trên thị trường trong cả nước, vào các siêu thị, mà còn xuất sang các nước lân cận với sản lượng hàng chục tấn/ tháng, trở thành sản phẩm quà tặng giá trị, mang đậm hương vị quê hương.

Đối với ba khía Rạch Gốc, chủ yếu là từ nghề muối con ba khía đã nổi danh từ rất lâu, trở thành món ăn truyền thống mang đậm hương vị xứ biển Cà Mau. Và mới đây, nghề này được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia.

Ba khía
Hấp dẫn món ba khía trộn. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Điểm chung của 2 nhãn hiệu nêu trên là sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên, hình thành nên làng nghề truyền thống, giải quyết lao động tại chỗ, tạo ra sản phẩm du lịch, góp phần xây dựng nông thôn mới…

Dự án xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bánh phồng tôm Hàng Vịnh - Cà Mau” và “Ba khía Rạch Gốc - Cà Mau” là một trong 3 chương trình khoa học và công nghệ giai đoạn 2021 - 2025, được UBND tỉnh phê duyệt, với mỗi chương trình dự kiến có nguồn kinh phí từ ngân sách hỗ trợ khoảng 3 tỷ đồng.

Trong giai đoạn này (2021 - 2025), Cà Mau còn triển khai 2 dự án, 7 đề tài khoa học và công nghệ.


Báo Cà Mau
Đăng ngày 08/06/2021
Trần Nguyên
Kinh tế

Cơ hội đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản những tháng cuối năm

Cuối năm là giai đoạn đặc biệt quan trọng với các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam, khi nhu cầu nhập khẩu thủy sản trên thị trường quốc tế tăng cao nhằm đáp ứng dịp lễ, tết.

Chế biến tôm
• 09:43 01/11/2024

Tiềm năng và thách thức trong thị trường thủy sản đông lạnh tại châu Phi

Châu Phi đang nổi lên như một thị trường tiềm năng cho ngành thủy sản đông lạnh Việt Nam, nhờ vào nhu cầu tiêu thụ thực phẩm gia tăng và sự phát triển của tầng lớp trung lưu.

Chế biến thủy sản
• 10:22 31/10/2024

Cơ hội mới cho tôm Việt Nam vượt lên đối thủ Ấn Độ, Ecuador

Ngành thủy sản Việt Nam, đặc biệt là tôm chân trắng, đang đứng trước cơ hội lớn để cũng cố vị thế trên thị trường quốc tế, đặc biệt là tại Mỹ, một trong những thị trường tiêu thụ thủy sản lớn nhất thế giới.

Thu hoạch tôm
• 09:52 30/10/2024

Thúc đẩy kinh tế vùng cao Việt Nam từ các loài cá đặc sản

Các loài cá đặc sản được xem nguồn tài nguyên quý giá tại các vùng cao Việt Nam, không chỉ góp phần cải thiện đời sống kinh tế mà còn thúc đẩy sự phát triển du lịch và tạo dựng bản sắc địa phương.

Cá tầm
• 10:51 28/10/2024

Có phải khi lột vỏ, tôm sẽ trốn dưới đáy ao?

Hành vi của tôm trong giai đoạn lột vỏ có những đặc điểm rất khác biệt so với lúc bình thường. Trong đó, một trong những hành vi dễ nhận thấy nhất là tôm có xu hướng trốn dưới đáy ao hoặc các khu vực an toàn hơn.

Tôm thẻ
• 20:40 02/11/2024

Chọn và thả giống tôm sú cho ao nuôi quảng canh mùa mưa

Mùa mưa là thời điểm có nhiều biến động môi trường, nên chọn và thả giống tôm sú cần được thực hiện cẩn thận để tối ưu sức khỏe và khả năng phát triển của tôm trong điều kiện khắc nghiệt. Vậy làm sao để có thể chọn và thả giống hạn chế rủi ro nhất có thể?

Tôm sú
• 20:40 02/11/2024

Liên kết khép kín chuỗi rong biển

Sáng 25/10/2024, tại Hà Nội, diễn ra lễ ký liên kết khép kín chuỗi rong biển giá trị cao giữa doanh nghiệp thu mua chế biến và doanh nghiệp cung cấp giống với Trung tâm ICAFIS thuộc Hội Thủy sản Việt Nam (đang phối hợp thúc đẩy chương trình hỗ trợ người dân trồng 1.000 ha rong biển).

Rong biển
• 20:40 02/11/2024

Cơ hội đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản những tháng cuối năm

Cuối năm là giai đoạn đặc biệt quan trọng với các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam, khi nhu cầu nhập khẩu thủy sản trên thị trường quốc tế tăng cao nhằm đáp ứng dịp lễ, tết.

Chế biến tôm
• 20:40 02/11/2024

Đồng Nai kiên quyết dẹp ngư cụ cấm và đánh bắt tự diệt

Trong thời gian qua, Đồng Nai đã nỗ lực thực hiện nhiều biện pháp mạnh mẽ nhằm dẹp bỏ ngư cụ cấm và các hình thức đánh bắt kiểu “tự diệt”.

Người dân
• 20:40 02/11/2024
Some text some message..