Lysozyme kích thích tăng trưởng và miễn dịch trên tôm thẻ chân trắng

Tôm không có hệ miễn dịch đặc hiệu, quá trình miễn dịch của tôm chủ yếu dựa vào hệ miễn dịch tự nhiên bao gồm hàng rào vật lý (lớp vỏ ki-tin), miễn dịch dịch thể, và miễn dịch tế bào trong đó tế bào bạch cầu đóng vai trò rất quan trọng trong việc chống lại mầm bệnh.

Lysozyme kích thích tăng trưởng và miễn dịch trên tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng

Lysozyme, hay còn được gọi là muramidase hoặc N-acetylmuramide glycanhydrolase là một loại enzyme kháng khuẩn được sản xuất bởi động vật và giúp làm nên một phần của hệ thống miễn dịch bẩm sinh. Lysozyme có mặt trong nước bọt, nước mắt, sữa… Trong công nghiệp, nguồn cung cấp lysozyme chủ yếu từ lòng trắng trứng. Lysozyme là chất kháng khuẩn, chuyên tấn công thành tế bào vi khuẩn và khiến chúng yếu đi. Ngoài ra lysozyme còn có tác dụng trên một số vi khuẩn gram (-) và một số virus.

Lysozyme có hoạt tính kháng khuẩn thông qua việc biến đổi các polysaccarid không hòa tan của thành tế bào vi khuẩn gram (+) thành các mucopeptid hòa tan, từ đó phá vỡ thành tế bào và tiêu diệt vi khuẩn. Một số nghiên cứu lysozyme trên động vật cho thấy bổ sung lysozyme giúp cải thiện hiệu quả thức ăn, tăng trưởng và kích thích miễn dịch. Tuy nhiên nghiên cứu về lysozyme trên động vật thủy sản còn hạn chế, do đó nghiên cứu Javahery et al., 2019 tiến hành bổ sung lysozyme vào thức ăn tôm thẻ chân trắng giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích tăng trưởng và gia tăng miễn dịch.

Phương pháp cho ăn được xem là phương pháp thực tế,  dễ thực hiện trên phạm vi rộng, không gây sốc cho tôm và có thể bổ sung lysozyme ở bất cứ giai đoạn phát triển của tôm trong liệu pháp tăng cường miễn dịch tôm.   

Nghiên cứu bổ sung lysozyme vào thức ăn tôm thẻ chân trắng

Thí nghiệm bao gồm 4 nghiệm thức với mức bổ sung lysozyme ở các nồng độ như sau: 0 (đối chứng), 0,5, 1 và 2 g/kg trong 4 tháng. Kết quả chỉ ra rằng bổ sung lysozyme vào thức ăn giúp cải thiện tăng trưởng, giảm hệ số FCR, và tăng tỷ lệ sử dụng thức ăn so với đối chứng (P ˂ 0,05).

Ngoài ra, khi bổ sung lysozyme có tác động đến hệ miễn dịch tôm bao gồm tăng khả năng chống oxy hóa, superoxide effutase, glutathione peroxidase, lysozyme, phosphatase kiềm, phenoloxidase so nhóm đối chứng. 

Hơn nữa, các enzyme tiêu hóa đường ruột (lipase, protease và amylase) trong tôm được bổ sung lysozyme cao hơn đáng kể (P ˂ 0,05) so với nghiệm thức đối chứng, kích thích tôm bắt mồi nhiều hơn từ đó kích thích tăng trưởng.

Kết quả từ nghiên cứu cung cấp thêm thông tin ứng dụng vào thực tiễn, khuyến nghị bổ sung lysozyme vào thức ăn tôm để cải thiện phản ứng miễn dịch cũng như điều chế hoạt động của enzyme tiêu hóa kích thích tôm tăng trưởng.

Ngoài ra, để nuôi tôm đạt hiệu quả bà con cần phải quản lí chặt chẽ môi trường nước, thức ăn dư thừa, định kỳ xử lí ao, theo dõi tôm hàng ngày, bổ sung men tiêu hóa, vitamin C để đảm bảo tôm tăng trưởng và phát triển tốt.

Theo The Science Direct

Đăng ngày 23/10/2019
NHƯ HUỲNH Lược dịch
Kỹ thuật

Tổng quan về công nghệ MBBR trong nuôi trồng thủy sản

MBBR là Moving Bed Biofilm Reactor, hứa hẹn là công nghệ xử lý nước thải ưu việt trong nuôi trồng thủy sản.

công nghệ MBBR
• 18:17 25/09/2021

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP không chỉ loại bỏ hiệu quả nồng độ Ammonium mà còn xử lý đến 90% chất hữu cơ.

Chế biến cá tra
• 07:00 22/04/2020

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản bằng cảm biến nano

Sử dụng được cả trên bờ, dưới nước để quan trắc chất lượng nước, hệ thống cảm biến nano do Viện Công nghệ nano (INT) thuộc Đại học Quốc gia TPHCM nghiên cứu giúp người nuôi trồng thủy sản yên tâm khi chất lượng nước nuôi được cảnh báo tự động kịp thời khi có sự cố.

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản
• 14:35 05/02/2020

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ

Quản lý môi trường ao nuôi tôm nước lợ là khâu quan trọng, đòi hỏi người nuôi có sự hiểu biết cần thiết về mối quan hệ giữa các yếu tố môi trường và biến động của chúng.Từ đó, có biện pháp điều chỉnh phù hợp, giảm nguy cơ thiệt hại, góp phần vào thành công của vụ nuôi.

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ
• 08:46 30/10/2019

Kiểm chứng các kinh nghiệm truyền miệng trong ngành nuôi tôm

Nuôi tôm là lĩnh vực có mức độ rủi ro cao, nơi mỗi biến động nhỏ của môi trường đều có thể dẫn đến thiệt hại vô cùng nghiêm trọng.

Nuôi tôm thẻ
• 11:38 02/01/2026

Phân biệt tôm yếu gan, teo gan và hoại tử: Nhìn cho đúng để cứu tôm kịp thời

Thời gian gần đây, các bệnh về gan tụy trên tôm bùng phát mạnh khiến nhiều hộ nuôi "đứng ngồi không yên". Điều đáng nói là ranh giới giữa tôm mới chớm yếu gan và bệnh hoại tử chết sớm rất mong manh.

Tôm
• 09:00 08/12/2025

Các biện pháp phòng, trị bệnh thủy sản nuôi trong mùa mưa bão

Mùa mưa bão gây nhiều biến động lớn đến môi trường nước trong ao, đầm và lồng bè nuôi thủy sản. Những thay đổi này làm gia tăng nguy cơ bùng phát các dịch bệnh, gây thiệt hại nặng nề cho người nuôi.

Ao tôm
• 09:00 25/11/2025

Chuyển giao kỹ thuật nuôi thương phẩm cá chình trong bể xi măng

Nhằm giúp người dân đa dạng hóa mô hình nuôi trồng thủy sản, nâng cao thu nhập và phát triển sinh kế bền vững.

Lớp tập huấn
• 09:44 03/11/2025

Novaland bất ngờ lấn sân sang thủy sản

Thông qua công ty con là Địa ốc Ngân Hiệp, Tập đoàn Novaland vừa chính thức nắm giữ hơn 24% vốn tại Tổng công ty Thủy sản Việt Nam (Seaprodex). Động thái này được xem là bước đi chiến lược nhằm đa dạng hóa hệ sinh thái kinh doanh bên cạnh lĩnh vực cốt lõi là bất động sản.

Seaprodex
• 15:03 02/01/2026

Tại sao vỏ tôm không chứa nhiều canxi như chúng ta lầm tưởng?

Từ trước đến nay, nhiều người vẫn tin rằng vỏ tôm là bộ phận chứa nhiều canxi nhất và việc ăn cả vỏ sẽ giúp bổ sung khoáng chất này cho cơ thể. Tuy nhiên, dưới góc nhìn khoa học, đây là một quan niệm chưa chính xác.

Vỏ tôm
• 15:03 02/01/2026

Xu hướng nuôi ruồi lính đen làm thức ăn thủy sản

Giá bột cá tăng phi mã đang bào mòn lợi nhuận của người nuôi tôm cá. Trong bối cảnh đó, mô hình nuôi ruồi lính đen nổi lên như một giải pháp đột phá, hứa hẹn vừa giảm chi phí thức ăn, vừa giải quyết bài toán môi trường theo hướng kinh tế tuần hoàn.

Ruồi lính đen
• 15:03 02/01/2026

Thói quen tiêu thụ tôm tại thị trường phương Đông và phương Tây

Sự khác biệt trong cách ăn tôm không đơn thuần là khẩu vị, mà phản ánh hai triết lý văn hóa ẩm thực đối lập giữa phương Đông và phương Tây – từ việc ăn đầu tôm, giữ vỏ, rút chỉ lưng cho đến cách chế biến và thưởng thức.

Món tôm
• 15:03 02/01/2026

Gia Lai chuyển đổi nghề, giải bản tàu cá: Giải pháp căn cơ cho sinh kế ngư dân

Trong bối cảnh nguồn lợi thủy sản ngày càng suy giảm, yêu cầu quản lý nghề cá ngày một chặt chẽ, việc bảo đảm sinh kế ổn định cho ngư dân đang trở thành thách thức lớn đối với các địa phương ven biển.

Vận chuyển cá
• 15:03 02/01/2026
Some text some message..