Một hệ thống sản xuất tôm với tỉ lệ sống lên tới 85%

Trong bài trình bày tại Hội nghị Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Thế giới ở New Orleans, Louisiana, Hoa Kỳ, vào ngày 8 tháng 3 năm 2019 Robins McIntosh đã đưa ra quan điểm của mình về an toàn sinh học và đưa ra ví dụ về một hệ thống sản xuất tôm với tỉ lệ sống lên tới 85%.

Một hệ thống sản xuất tôm với tỉ lệ sống lên tới 85%
Một kiểu hố xi phong giúp loại bỏ chất thải ra khỏi ao nuôi tôm. Ảnh: slidesharecdn

Trước khi bạn thiết kế trại nuôi an toàn sinh học, hãy tự hỏi mình những câu hỏi sau:

• Tác nhân gây bệnh đã gây ra những vấn đề gì cho bạn?

• Nó xâm nhập vào nước của bạn ở đâu và như thế nào?

• Tác nhân gây bệnh truyền bệnh theo chiều dọc? Hay theo chiều ngang?

• Nó có lây nhiễm không?

• Những phương pháp nào có thể có sẵn để loại bỏ nó? Để giữ cho nó khỏi lây lan?

• Nó có thể tồn tại trong ao bao lâu?

• Mầm bệnh phải tăng lên một mức nhất định trước khi nó bắt đầu gây bệnh cho tôm?

• Các thông số môi trường trong ao của bạn có làm cho bệnh lây lan không?

Nếu không có câu trả lời cho những câu hỏi này, sẽ rất khó để xây dựng một kế hoạch an toàn sinh học khả thi. Chúng tôi thấy rằng thật khó khăn với các mầm bệnh do vi khuẩn như EMS và AHPND bởi phương án loại trừ không hiệu quả với chúng.

Loại trừ và giới hạn mầm bệnh

Ngày nay, an toàn sinh học trang trại nuôi tôm có hai giai đoạn: loại trừ và hạn chế mầm bệnh. Loại trừ có nghĩa là loại bỏ vật mang mầm bệnh ra khỏi ao của bạn. Nhưng nếu mầm bệnh là vi khuẩn hoặc độc tố, chúng ta không thể loại trừ nó; mà phải giới hạn số lượng của nó dưới ngưỡng gây bệnh.

Khi bạn tạo kế hoạch an toàn sinh học, điều đầu tiên bạn nên nghĩ đến là tôm giống postlarvae (PL). Nghĩ lại về các vấn đề bệnh tật trong những năm 1980, hầu hết các bệnh đã xâm nhập vào ao thông qua tôm giống làm vụ nuôi thất bại hết lần này đến lần khác. Tôi ước tôi sớm biết được cách thức mầm bệnh vào ao. Mãi đến năm 1996, tôi mới có cơ hội thay đổi một vài thứ, và đó là khi tôi bắt đầu sử dụng tôm giống SPF (tôm giống không nhiễm một số bệnh cụ thể như: WSSV, YHV, TSV, IHHNV, BPV, HPV cũng như ký sinh trùng, gregarine, giun tròn (nematodes) và censtodes). Sự khác biệt thật rõ ràng khi tôi kết hợp sử dụng tôm giống sạch bệnh SPF trên các ao nhỏ hơn, tôi đã đạt được thành công hoàn toàn. Từ thời điểm đó, tôi nhận ra rằng tất cả an toàn sinh học bắt đầu từ tôm bố mẹ và postlarvae.

Sử dụng tôm giống sạch bệnh SPF đối với tôi là một điều bắt buộc tuyệt đối. Mô hình an toàn sinh học loại trừ hoạt động tốt khi mầm bệnh là virus, vi khuẩn nội bào, microsporidia và nấm. Tuy nhiên khi hoại tử gan tụy cấp (APHNDs) bùng phát, biện pháp loại trừ vật mang bệnh không ảnh hưởng đến sự lây lan của nó. Đầu tiên, mọi người đều nghĩ rằng postlarvae đang gây ra vấn đề. Tuy nhiên vấn đề thực sự là do chúng ta không hiểu về căn bệnh này, vì vậy không thể tạo ra an toàn sinh học. Phương pháp khử trùng không hoạt động trên các bào tử microsporidian. Bạn phải sử dụng siêu lọc để lọc nước, tuy nhiên nó là một giải pháp tốn kém. Nếu bạn muốn ngăn chặn Enterocytozoon hepatopenaei (EHP), mầm bệnh vi bào tử trùng trên tôm, bạn sẽ phải xem xét sử dụng siêu lọc kích thước dưới 1 micrô

Nuôi tôm, mô hình nuôi tôm, nuôi tôm thành công, kỹ thuật nuôi tôm, phòng bệnh cho tôm

Với bệnh đầu vàng, việc loại trừ chỉ có tác dụng nếu chúng ta đặt lưới côn trùng trên ao. Chúng ngăn chặn côn trùng mang virus xâm nhập vào nước. 

Mô hình khác mà tôi muốn nói đến là mô hình giới hạn. Loại trừ là tốt cho virus, microsporidia (cần một vật chủ), nhưng đối với vi khuẩn sống tự do và độc tố, biện pháp loại trừ là không khả thi. Điều đầu tiên chúng tôi tìm hiểu về EMS khi bắt đầu phát triển mô hình này là tôm bị bùng phát dịch bệnh khi số lượng vi khuẩn đạt đến một mức nhất định.

Điều này đặt ra về mức độ của vi khuẩn. Đó là lý do tại sao chúng ta nảy ra ý tưởng về hệ thống xi phông để có thể loại bỏ vi khuẩn, giữ đáy ao sạch sẽ, không có vỏ tôm, không có thức ăn dư thừa. Điều đó hạn chế khả năng quần thể vi khuẩn đủ lớn để gây bệnh.

Nguyên tắc an toàn sinh học

Trao đổi nước: Một trong những cách tốt nhất để ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập vào ao của bạn là sử dụng hệ thống nuôi hạn chế trao đổi nước hoặc trao đổi nước bằng không. Ở Châu Á, tôi phát hiện ra rằng hạn chế trao đổi nước chủ yếu được sử dụng để ngăn chặn mầm bệnh. Thật bất ngờ nông dân Thái Lan sử dụng cùng một loại nước cho nhiều lần nuôi.

Máy cho ăn tự động: Máy cho tôm ăn tự động cũng là một phần trong chiến lược an toàn sinh học của tôi bởi vì nếu bạn sử dụng chúng một cách thận trọng, bạn có thể ngăn không cho thức ăn thừa đổ đầy dưới đáy ao. Tôm có thể chết nếu chúng ăn thức ăn dư thừa đã bị vi khuẩn dưới đáy ao xâm chiếm. Vì vậy chúng tôi thường xuyên cho ăn một lượng nhỏ thức ăn. Điều này tiết kiệm tiền và làm cho trang trại hiệu quả hơn.

Giảm mức độ căng thẳng: Nếu bạn giảm mức độ căng thẳng, thì tôm nuôi của bạn có khả năng kháng bệnh cao hơn. Bất cứ điều gì làm dao động nhiệt độ, độ pH và oxy đều có thể gây căng thẳng. Stress làm suy yếu hệ thống miễn dịch và khiến tôm dễ mắc bệnh hơn. Chúng tôi che bóng ao để giảm biến động nhiệt độ và pH, và điều đó làm giảm tỷ lệ mắc bệnh.

Sục khí là quan trọng: Chúng tôi muốn giữ làm lượng oxy ở mức 6 phần triệu. Bất cứ điều gì dưới ngưỡng đó thì vật nuôi đều có khả năng bị bệnh.

Đáy bẩn: Tôi đã học được rằng việc giữ đáy sạch sẽ giúp cho EMS không đạt đến mức độ gây bệnh. Bên cạnh đó có một số thứ tích tụ dưới đáy là sunfua, chất hữu cơ đáng ghét và vi khuẩn - tất cả đều là những kẻ giết tôm.

Nuôi tôm, mô hình nuôi tôm, nuôi tôm thành công, kỹ thuật nuôi tôm, phòng bệnh cho tôm

Các hệ thống này sản xuất tôm với tỷ lệ sống sót lên tới 85% bởi có hệ thống sục khí đầy đủ, máy cho ăn tự động, cống trung tâm để loại bỏ bùn đáy ao liên tục bùn và lưới che bóng râm để giảm căng thẳng.

Shrimp Farm Biosecurity in Asia: An Evolved and Holistic Approach.  Robins McIntosh.  Presented at the World Aquaculture Society Meeting in New Orleans, Louisiana, USA, on March 8, 2019.    2. Bob Rosenberry, Shrimp News International, March 23, 2018.


Đăng ngày 10/05/2019
VĂN THÁI (Lược dịch)
Kỹ thuật

Tổng quan về công nghệ MBBR trong nuôi trồng thủy sản

MBBR là Moving Bed Biofilm Reactor, hứa hẹn là công nghệ xử lý nước thải ưu việt trong nuôi trồng thủy sản.

công nghệ MBBR
• 18:17 25/09/2021

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP không chỉ loại bỏ hiệu quả nồng độ Ammonium mà còn xử lý đến 90% chất hữu cơ.

Chế biến cá tra
• 07:00 22/04/2020

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản bằng cảm biến nano

Sử dụng được cả trên bờ, dưới nước để quan trắc chất lượng nước, hệ thống cảm biến nano do Viện Công nghệ nano (INT) thuộc Đại học Quốc gia TPHCM nghiên cứu giúp người nuôi trồng thủy sản yên tâm khi chất lượng nước nuôi được cảnh báo tự động kịp thời khi có sự cố.

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản
• 14:35 05/02/2020

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ

Quản lý môi trường ao nuôi tôm nước lợ là khâu quan trọng, đòi hỏi người nuôi có sự hiểu biết cần thiết về mối quan hệ giữa các yếu tố môi trường và biến động của chúng.Từ đó, có biện pháp điều chỉnh phù hợp, giảm nguy cơ thiệt hại, góp phần vào thành công của vụ nuôi.

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ
• 08:46 30/10/2019

Cung cấp gì cho tôm để hỗ trợ hấp thu tốt?

Hiệu quả hấp thu dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc tối ưu hóa tốc độ tăng trưởng, giảm hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR), nâng cao sức khỏe tôm và từ đó gia tăng lợi nhuận cho người nuôi. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của tôm rất nhạy cảm với biến động môi trường, khẩu phần ăn và mầm bệnh. Do đó, việc hỗ trợ khả năng hấp thu dưỡng chất là một yếu tố quan trọng mà người nuôi cần đặc biệt quan tâm.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:27 12/06/2025

Tôm giống và tôm trưởng thành: Nhu cầu dinh dưỡng khác nhau thế nào?

Trong nuôi tôm, việc hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng ở từng giai đoạn phát triển là yếu tố then chốt quyết định hiệu quả tăng trưởng, tỷ lệ sống và năng suất cuối vụ. Tôm giống và tôm trưởng thành có hệ tiêu hóa, khả năng hấp thu và yêu cầu dưỡng chất hoàn toàn khác nhau. Vậy cụ thể sự khác biệt đó là gì? Hãy cùng Tepbac phân tích chi tiết.

Tôm thẻ chân trắng
• 11:54 09/06/2025

Bảo vệ gan ruột tôm ngày mưa dài: Giải pháp then chốt cho vụ nuôi bền vững

Vào mùa mưa kéo dài – đặc biệt là trong giai đoạn chuyển mùa – hệ gan ruột của tôm thường bị tổn thương, gây ra hàng loạt vấn đề như chậm lớn, tiêu hóa kém, phát sinh bệnh đường ruột hoặc bùng phát các bệnh nguy hiểm như phân trắng, EMS, hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND)... Do đó, bảo vệ gan ruột tôm trong những ngày mưa dài là bài toán sống còn cho người nuôi tôm muốn đảm bảo thành công vụ nuôi.

Gan ruột tôm
• 10:15 06/06/2025

Cần làm gì để phòng ngừa bệnh TPD lúc này?

Mùa hè năm nay ở nhiều vùng nuôi tôm trên cả nước đang bước vào cao điểm của thời tiết mưa giông, độ mặn dao động thất thường, nhiệt độ thay đổi liên tục, là điều kiện lý tưởng để bệnh TPD (mờ đục hậu ấu trùng) xuất hiện và lan rộng tại các trại giống.

Tôm giống
• 11:03 05/06/2025

Đà Nẵng: Người nuôi mất trắng sau một đêm

Đợt mưa lũ trái mùa từ ngày 11 đến 13 tháng 6 năm 2025, do ảnh hưởng của cơn bão số 1 (WUTIP), đã gây ra những thiệt hại nặng nề cho người dân các tỉnh miền Trung, đặc biệt là các hộ nuôi trồng thủy sản tại Đà Nẵng. Lũ lên nhanh và bất ngờ trong đêm đã khiến nhiều gia đình mất trắng tài sản, với ước tính thiệt hại lên đến hàng tỷ đồng.

Bão
• 04:05 15/06/2025

Vắc-xin uống từ vi tảo

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu đang chịu áp lực bởi các đợt bùng phát dịch bệnh nghiêm trọng, vắc-xin được xem là giải pháp hiệu quả để nâng cao miễn dịch và giảm sự phụ thuộc vào hóa chất. Một xu hướng nổi bật gần đây là ứng dụng vi tảo làm nền tảng sản xuất vắc-xin, mở ra triển vọng phát triển các loại vắc-xin uống bền vững, hiệu quả và ít tốn kém.

Vi tảo
• 04:05 15/06/2025

Tháo gỡ 'nút thắt' trong cấp phép nuôi biển tại Quảng Ninh

Quảng Ninh nổi bật với hơn 45.100 ha vùng biển quy hoạch cho nuôi trồng thủy sản, mở ra tiềm năng lớn cho ngành nuôi biển. Tuy nhiên, thủ tục hành chính rườm rà, thiếu hướng dẫn cụ thể và nhận thức hạn chế của ngư dân đang kìm hãm sự phát triển. Bài viết phân tích những khó khăn, giải pháp thực tiễn tại Quảng Ninh và định hướng thúc đẩy nuôi trồng thủy sản bền vững, hướng tới xuất khẩu.

Nuôi biển
• 04:05 15/06/2025

Doanh nghiệp thủy sản bị ép giá: Người nuôi và người lao động chịu thiệt

Trong chuỗi cung ứng thủy sản, doanh nghiệp đóng vai trò cầu nối giữa người nuôi và thị trường. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam đang đối mặt với sự chên ép giá từ các chuỗi bán lẻ lớn quốc tế. Và hậu quả không chỉ dừng lại ở mức doanh thu doanh nghiệp bị suy giảm, mà gánh nặng còn trực tiếp chuyển về người nuôi.

Tôm thẻ
• 04:05 15/06/2025

VASEP nhiệm kỳ mới (2025-2030): Chủ động thích ứng – Đổi mới sáng tạo – Phát triển bền vững

Trước bối cảnh thị trường đầy biến động và những yêu cầu ngày càng khắt khe, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) vừa tổ chức thành công Đại hội tàn thể lần thứ 7, bầu ra ban lãnh đạo mới và đặt ra phương châm hành động cho 5 năm tới. Đây là thông điệp quan trọng, định hướng cho toàn ngành, từ doanh nghiệp lớn đến từng hộ nuôi trồng.

Vasep
• 04:05 15/06/2025
Some text some message..