Người đầu tiên “hóa giòn” cá chép trên sông Đồng Nai

Không chỉ thành công với mô hình nuôi cá chép giòn, anh Đàm còn là người đầu tiên tại Đồng Nai nghiên cứu ra phương pháp sản xuất con giống và thức ăn cho cá. Hiện mô hình nuôi cá bè kết hợp với nhà hàng ăn uống, du lịch sinh thái trên sông của anh đang mang lại nguồn thu nhập khá cao, giúp nghề nuôi cá trên sông phát triển theo hướng bền vững.

Tỷ lệ cá chép “hóa giòn” đạt 99% 

“Nhờ chất lượng thịt ngon, giòn và thơm đặc trưng, nên thời gian gần đây, cá chép giòn đang là thực phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và trở thành loài cá thương phẩm mang lại lợi nhuận khá cao cho người nuôi. "Trung bình mỗi tháng, tôi xuất bán cho các quán ăn, nhà hàng khoảng 400-500 kg chép giòn”, anh Đàm mở đầu câu chuyện khi kể về quá trình “thuần hóa” loài cá có nguồn gốc từ nước Nga. Theo anh Đàm, sau nhiều năm gắn bó với nghề nuôi thủy sản, anh luôn đau đáu muốn tìm ra một loài “cá đặc sản” phù hợp với dòng sông Đồng Nai, có đầu ra tốt và thu nhập ổn định. Năm 2014, sau khi nghe thông tin nhiều hộ dân ở tỉnh Hải Dương thành công trong việc nuôi cá chép giòn, anh đã quyết định “mục sở thị” ra tận nơi để tìm hiểu và học hỏi kinh nghiệm nuôi loài cá khá lạ lẫm này. Khi đã nắm rõ được các kỹ thuật cơ bản để nuôi loài cá này, 1 năm sau, anh Đàm quyết định nhập thử 1.000 con cá giống chép giòn từ Nga về để nuôi.

“Giống cá nhập vào chỉ khoảng 2.000 đồng/con, cá bằng đầu ngón tay. Nếu nhìn bằng mắt thường, cá chép giòn không khác gì cá chép thường. Điều khác biệt là cá chép giòn được nuôi bằng thức ăn là đậu tằm, nên thịt cá dai và giòn đặc trưng. Để phân biệt được cá chép giòn và cá chép thường, khi cá lớn mình rờ vào gáy lưng con cá, nếu là chép giòn thì sẽ thấy cứng hơn cá thường. Nếu muốn chính xác 100% thì chỉ thịt cá ra mới biết được”, anh Đàm cho hay.

Cá chép giòn có đặc tính nuôi lâu. Thời gian từ cá giống đến cá thịt phải mất 1,5 năm, cá sẽ đạt trọng lượng khoảng 1-3kg/con. Để thành cá chép giòn, phải nuôi khoảng 5 tháng nữa và cho ăn thức ăn hoàn toàn là đậu tằm.

“Khi nuôi nên để riêng ra từng ô, nuôi được khoảng 1,5 năm thì cho ăn thức ăn được sản xuất bằng đậu tằm khoảng 5 tháng nữa là thành cá chép giòn. Tuy nhiên, ban đầu do chưa có nhiều kinh nghiệm, nên lứa cá đầu tiên, tỷ lệ cá chép “hóa giòn” không cao, nên chưa được người tiêu dùng chấp nhận. Rút kinh nghiệm, các lần sau, thay vì nuôi bằng thức ăn là đậu tằm khoảng 5 tháng là thành cá chép giòn thì mình quyết định nuôi thêm 1 tháng nữa nên tỷ lệ giòn đạt đến 99%”, anh Đàm chia sẻ kinh nghiệm.

Hiện mô hình nuôi cá chép giòn kết hợp với nhà hàng nổi trên sông của anh Đàm mang lại nguồn thu nhập cao khá cao.

Với giá bán hiện nay khoảng 130.000 đồng/kg, trung bình mỗi tháng trại cá của của anh xuất bán ra thị trường khoảng 400-500kg cá chép giòn. Do là “cá đặc sản” giá bán cao, nên thị trường tiêu thụ chủ yếu là các quán ăn, nhà hàng. 

Chủ động sản xuất được con giống và thức ăn

Từ những khó khăn về con giống, thức ăn nhập khẩu đắt tiền, anh Đàm đã không ngừng nghiên cứu và thử nghiệm trong chăn nuôi để tạo ra sản phẩm của riêng mình.

 “Dù nuôi thành công giống cá chép giòn, nhưng vẫn chưa bằng lòng mà muốn tự mình làm ra giống, thức ăn. Sau gần 1 năm miệt mài nghiên cứu, cộng với kinh nghiệm hơn 20 năm nuôi thủy sản, tôi đã ra tận Hải Dương mua giống chép giòn đực về cho lai tạo với cá chép cái bình thường được nuôi tại lồng bè và cho ra giống cá chép giòn lai ngon hơn hẳn cá nhập khẩu. Đặc biệt, nhờ lai tạo với giống cá chép thuần chủng địa phương nên khả năng “đề kháng” của giống cá chép giòn này cũng cao hơn hẳn cá nhập khẩu, qua đó giúp tôi chủ động trong việc cung ứng con giống cho gia đình và các hộ khác khi có nhu cầu”, anh Đàm chia sẻ thêm.

Sau khi nhân giống thành công, anh Đàm tiếp tục nghiên cứu loại thức ăn thay thế để giảm giá thành và bớt lệ thuộc vào nhập khẩu. Nhờ đó, anh đã tự sản xuất được thức ăn cho cá chép giòn. Thức ăn được chế biến từ đậu tằm, nên giá thành cũng khá thấp so với thức ăn nhập khẩu.

“Hiện tại, lồng bè của tôi có 12 ô nuôi, với đủ kích cỡ cá khác nhau, nên lúc nào cũng có cá chép giòn thương phẩm để xuất bán cho thị trường, kể cả thời điểm nhu cầu thị trường cao như dịp lễ, Tết” - anh Đàm cho hay.

Không chỉ thành công nuôi cá chép giòn, hiện tại lồng bè của anh Đàm còn nuôi thêm cá koi để bán cho người chơi cá cảnh trên địa bàn thành phố Biên Hòa.