Nuôi đặc sản tiến vua nông dân Bình Định phất lên làm giàu

Sau nhiều năm thất bại với số tiền thiệt hại lên đến hàng tỉ đồng, một nông dân tỉnh Bình Định đã thực hiện thành công mô hình nuôi cá chình mun - đặc sản tiến vua của Bình Định

Nuôi đặc sản tiến vua nông dân Bình Định phất lên làm giàu
Ông Võ Tuấn Tú thành công với mô hình nuôi cá chình mun ở đầm Châu Trúc.

Đầm Châu Trúc có diện tích hơn 1.200 ha, thuộc huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Lâu nay, đầm này nổi tiếng với nhiều loài thủy hải sản tươi ngon, trong đó có loại cá chình mun quý hiếm được xếp vào danh mục các loài nguy cấp trong Sách đỏ Việt Nam. Món ăn được nấu từ chình mun trở thành đặc sản có một không hai của Bình Định. Đây là một trong những món ăn tiến vua nổi tiếng của tỉnh Bình Định vào thời xa xưa.

Chình mun thuộc loại cá thân da trơn, chiều dài lúc trưởng thành gần 1 m, thường sống ở những vùng nước sâu. Theo đông y, thịt, xương, máu và mỡ chình mun đều là dược liệu, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, khu phong, trừ thấp, sát khuẩn... Món chình mun ngon nhất là được làm và nấu tại chỗ với những gia vị có sẵn ở vườn quê như sả, ớt bay, hành hương, nghệ... Chình mun ướp gia vị được nướng trên vỉ than hồng, thịt rất nhanh chín nên phải trở đều tay. Hòa quyện cùng các vị sả, hành, ớt bay theo gió, thịt chình mun nướng đánh thức mọi giác quan của thực khách. Thịt chình mun hơi dai vì có da và khi ăn có cảm giác như ăn thịt sụn sần sật rất thú vị, đó cũng chính là nét độc đáo của thịt chình mun ở đầm Châu Trúc.

Bên cạnh món nướng, chình mun còn được chế biến thành rất nhiều món ăn độc đáo khác nhau. Một số cái tên như chình mun hấp, chình mun xào sả ớt, chình mun nấu mẻ... và đặc biệt là món ăn cầu kỳ chình mun um chuối. Đây là món ăn kỳ công được nấu từ chuối chát non, lá lốt cùng nhiều loại khác như rau răm, dừa trái, sả, ớt... Với các vị béo, cay, chát... khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nói đến chình mun đầm Châu Trúc thì không thể không nhắc đến tên ông Võ Tuấn Tú (55 tuổi; ngụ thôn Châu Trúc, xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ) - người đã đưa thương hiệu chình mun đến với người dân cả nước. Sau nhiều năm thất bại với số tiền thiệt hại lên đến hàng tỉ đồng, cuối cùng ông Tú đã thực hiện thành công mô hình nuôi cá chình mun. Hiện tại, ngoài việc thu mua, phân phối cho thị trường cả nước, ông Tú còn thực hiện mô hình nuôi thành công chình mun ngay bên đầm Châu Trúc. Ông đã đầu tư hơn 1,5 tỉ đồng để xây dựng 4 hồ nuôi kiên cố rộng trên 20.000 m2, có khả năng chống chọi thiên tai. Với khoảng 3.000 con chình mun nuôi trong các hồ, mỗi năm ông Tú thu hoạch khoảng 4-5 tấn chình thương phẩm, sau khi trừ chi phí lãi khoảng 400 triệu đồng.

Ông Đặng Thanh Nhàn, Chủ tịch UBND xã Mỹ Châu, cho biết ngoài làm kinh tế giỏi, ông Võ Tuấn Tú còn tiên phong trong việc đóng góp xây dựng nông thôn mới ở địa phương. Hiện cơ sở nuôi trồng của ông Tú đang giải quyết cho nhiều lao động thường xuyên với thu nhập 6 triệu đồng/người/tháng. Bên cạnh đó, mỗi năm ông Tú còn giúp nhiều hộ dân thoát nghèo và vươn lên làm giàu bền vững. Với những thành tích đó, năm 2017, ông Tú đã đạt danh hiệu nông dân sản xuất kinh doanh giỏi cấp tỉnh và cấp trung ương. 

Báo Lao Động
Đăng ngày 24/07/2019
Đức Anh
Nuôi trồng

FLOCponics: Sự tích hợp hoàn hảo của công nghệ biofloc và cây thủy canh

FLOCponics là một loại Aquaponics thay thế tích hợp công nghệ biofloc (BFT) với sản xuất cây trồng không sử dụng đất.

flocponics
• 15:51 07/03/2022

Mô hình nuôi ba ba lãi 300 triệu đồng/năm

Mô hình nuôi ba ba của ông Lương Thành Kỷ, ở thị trấn Búng Tàu, huyện Phụng Hiệp. Qua 14 năm phát triển, đến nay đàn ba ba sinh sản của ông Kỷ đã phát triển hơn 1.500 con, mỗi năm xuất bán ra thị trường từ 8.000-10.000 con giống, trừ hết các khoản chi phí, lợi nhuận gần 300 triệu đồng/năm.

Ba ba.
• 09:38 14/06/2021

Kinh tế ổn định nhờ nuôi ba ba sinh sản

Hơn 20 năm nuôi ba ba sinh sản, anh Nguyễn Đức Lợi, ấp Phước Thọ B, xã Mỹ Phước, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng có cuộc sống khấm khá. Gắn bó lâu năm với con ba ba một phần cũng vì sự yêu thích loài vật này, ba ba lại dễ nuôi, nhẹ công chăm sóc, thị trường tiêu thụ tốt, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình anh.

• 15:40 03/03/2021

Thu trăm triệu đồng mỗi năm từ nuôi ba ba

Nuôi ba ba gai là một công việc đòi hỏi phải có nguồn vốn lớn và kỹ thuật cao. Nhưng bằng ý chí, nghị lực, sự đam mê tận tụy với công việc cùng với áp dụng các kiến thức khoa học kỹ thuật mà ông Phạm Tất Đạt ở xã Yên Bình, thành phố Tam Điệp đã thành công, vươn lên trở thành triệu phú.

kỹ thuật sản xuất giống baba
• 10:00 30/05/2017

Quạt vẫn chạy nhưng tôm vẫn rớt đáy: Vấn đề nằm ở đâu?

Quạt nước là thiết bị quen thuộc trong ao nuôi tôm, nhưng cũng là nơi người nuôi dễ mắc sai lầm nhất. Không ít ao đầu tư rất nhiều quạt, tiền điện tăng cao, nhưng oxy đáy vẫn thiếu và môi trường ngày càng mất ổn định.

Quạt nước
• 11:38 16/01/2026

Bí quyết tập ăn từ nhỏ cho tôm

Thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm thẻ chân trắng hiện nay là tình trạng tôm thương phẩm thường chậm lớn, tiêu hóa kém khi phải ăn các loại thức ăn công nghiệp có hàm lượng đạm thực vật cao.

Tôm thẻ
• 11:54 14/01/2026

Xác định khung giờ tôm ăn mạnh nhất để giảm hệ số FCR

Trong bài toán kinh tế nuôi tôm, thức ăn chiếm tới hơn 50% tổng chi phí. Tuy nhiên, một sai lầm kinh điển mà nhiều người nuôi vẫn mắc phải là ép tôm ăn theo giờ giấc sinh hoạt của con người thay vì tuân theo đồng hồ sinh học của loài vật.

Tôm thẻ
• 09:00 13/01/2026

Mô hình nuôi cua trong hộp nhựa liệu có đáng để mạo hiểm?

Sự khan hiếm của cua lột tự nhiên cùng giá trị kinh tế vượt trội đã biến mô hình nuôi hộp nhựa ra đời như một bước tiến tất yếu, song thực tế triển khai vẫn còn nhiều thất bại khiến người nuôi chưa thực sự đặt trọn niềm tin.

Cua lột
• 12:01 11/01/2026

Quạt vẫn chạy nhưng tôm vẫn rớt đáy: Vấn đề nằm ở đâu?

Quạt nước là thiết bị quen thuộc trong ao nuôi tôm, nhưng cũng là nơi người nuôi dễ mắc sai lầm nhất. Không ít ao đầu tư rất nhiều quạt, tiền điện tăng cao, nhưng oxy đáy vẫn thiếu và môi trường ngày càng mất ổn định.

Quạt nước
• 16:15 17/01/2026

Kinh tế tuần hoàn trong nghề cá

Trong tư duy truyền thống, cá chỉ có giá trị ở phần thịt phi lê, còn lại bị xem là phế phẩm gây ô nhiễm. Tuy nhiên, mô hình kinh tế tuần hoàn đang đảo ngược hoàn toàn định kiến này.

Nghề cá
• 16:15 17/01/2026

Nhiều chính sách hỗ trợ nuôi biển xa bờ

Để khuyến khích phát triển nuôi biển công nghệ cao, tỉnh Khánh Hòa vừa ban hành nghị quyết hỗ trợ 100% kinh phí mua bảo hiểm tai nạn cho người lao động làm việc trên các lồng bè và phương tiện phục vụ nuôi trồng. Chính sách này được ví như "lá chắn" an toàn, giúp ngư dân yên tâm đầu tư vươn ra các vùng biển xa.

Nuôi biển
• 16:15 17/01/2026

Hành trình chuẩn hóa thủy sản vào siêu thị

Đưa sản phẩm thủy sản vào kênh bán lẻ hiện đại là xu hướng tất yếu để nâng cao giá trị kinh tế và khẳng định thương hiệu. Tuy nhiên, để trụ vững trên kệ hàng siêu thị, doanh nghiệp và người nuôi buộc phải giải quyết bài toán về sự đồng nhất chất lượng và năng lực cung ứng ổn định.

Tôm
• 16:15 17/01/2026

Cách xử lý khi tôm bị đóng rong và bám bẩn đuôi trong ao nuôi cũ

Trong những cái ao đã nuôi qua nhiều năm, lớp bùn thải tích tụ dưới đáy chính là nguyên nhân chính khiến tôm dễ bị đóng rong hoặc bám bẩn ở phần đuôi.

Tôm
• 16:15 17/01/2026
Some text some message..