Bán cá lóc nướng kiếm hơn chục triệu một ngày

Một trong những nghề kinh doanh "lên hương" dịp Tết Nguyên đán chính là bán cá lóc nướng.

Cá lóc nướng
Món cá lóc nướng không phải là món ăn chỉ dịp Tết mới bán, và chỉ khi xuân về người dân mới thèm ăn. Ảnh: afamily.vn

Ngày thường bán gần 200 con cá lóc nướng, doanh thu đến 40 triệu đồng

Thực ra món cá lóc nướng không phải là món ăn chỉ dịp Tết mới bán, và chỉ khi xuân về người dân mới thèm ăn. Con phố cá lóc nướng này hoạt động mỗi ngày, từ sáng đến tối muộn, không lấy lòng một nhóm khách đặc thù nào cả, là "nàng hậu" của mọi bữa ăn nhà. Người ta thường đến mua về ăn cho bữa chính cùng bún tươi, bữa phụ cuốn cùng bánh tráng rau sống, hoặc làm đồ nhắm lý tưởng cho các bữa nhậu ban chiều.

Theo dì Lóng, 58 tuổi - chủ của một hàng cá lóc nướng chia sẻ: "Mỗi ngày dì bán được khoảng 200 con cá lóc nướng, có người đến mua 1-2 con, có người mua cả 5-6 con, về ăn trưa ăn chiều. Giá mỗi con dao động từ 180.000đ - 200.000đ tuỳ theo kích cỡ, đa phần nặng tầm 1,3kg một con".

Gian hàng cá lóc Thi cũng chia sẻ: "Ngày thường số lượng bán tầm một trăm mấy con, nhưng đến mùa Tết thì sẽ khác, mọi người mua cá lóc nướng nhiều hơn, có thể vì cuối năm hay tổ chức ăn uống. Chưa kể cúng ông Táo sắp tới sẽ còn nhiều hơn nữa".

Gian hàng bán cá lóc nướngNgày thường số lượng bán tầm một trăm mấy con, nhưng đến mùa Tết thì sẽ nhiều hơn. Ảnh: afamily.vn

Được biết, cá lóc được chọn và lấy từ chợ đầu mối Bình Điền, có giá sỉ khoảng gần 70.000đ/kg. Món ăn được bán ra với giá gấp đôi giá gốc chính vì độ khó khi nướng. Phải biết cách trở cá đều tay, kịp lúc và điều chỉnh lửa nướng. Hơn nữa, khách hàng sẽ được tặng kèm 1 phần đậu phộng mỡ hành, các loại rau sống, nước chấm... khi mua cá.

Thử nhẩm một bài toán, doanh thu của mỗi hàng ở đây một ngày thường có thể đến 40 triệu đồng, nhưng cuối tuần có khi hơn. Mỗi ngày bán khoảng 250kg cá lóc nhân với giá gốc, khoản tiền chênh lệch thu vào chỉ tính riêng phần cá dao động khoảng 20 triệu đồng. Trừ các khoản phụ như mặt bằng, chi phí than lửa, rau sống, nước chấm... thì thu nhập một ngày cũng phải hơn chục triệu.

Cúng ông Táo thì gấp đôi, vía Thần Tài thì bán gấp mười

Ai người miền Nam đều biết, cá lóc nướng là sự xuất hiện "bất di bất dịch" trong mâm cúng hai ngày đặc biệt dịp Tết âm lịch - ngày 23 tháng chạp tiễn ông Táo và mồng 10 Tết vía Thần Tài.

Ngày 23 tháng Chạp, nếu như lễ cúng ông Công ông Táo của người miền Bắc không thể nào thiếu cá chép, phương tiện để ông Táo về trời thì ở miền Nam, ngoài những lễ vật như trứng, thịt, tôm thì cá lóc là vật phẩm thường có. Người miền Nam truyền tai nhau rằng, cúng loại cá này tiễn ông Táo sẽ mang đến nhiều may mắn, tài lộc cho gia đình và bày tỏ lòng mong cầu sự ấm no, đầy đủ và sung túc cho một năm mới.

Nướng cá lócCá lóc dùng để cúng phải để nguyên con, không được cạo vảy, cắt đuôi. Ảnh: afamily.vn

Vào ngày vía Thần Tài, theo phong thuỷ cá lóc tướng cũng là vật phẩm cúng mang ý nghĩa may mắn tài lộc như ngày đưa ông Táo. Ngoài ra tục cúng cá lóc nướng có thể bắt nguồn từ nét văn hóa gắn liền với sông nước của vùng Nam Bộ, đây là một sản vật đặc trưng vùng miền nên dâng lên thần linh thể hiện lòng biết ơn chung, người dân trân trọng thiên nhiên mưa thuận gió hòa. Và vì cá lóc có thể sống tốt trong nhiều điều kiện khác nhau, cá lóc còn tượng trưng cho mong ước cuộc sống được trôi chảy thuận lợi.

Đặc biệt, cá lóc dùng để cúng phải để nguyên con, không được cạo vảy, cắt đuôi, vi cá để tưởng nhớ đến ông cha ta đã từng rất khó khăn, thiếu thốn trong thời đầu khai hoang. Thế nên, cá lóc nướng là món hiển nhiên trở nên đắt khách.

Nếu có bảng thống kê nghề thu nhập hấp dẫn ngày Tết, chắc "bán cá lóc nướng" phải đứng đầu. Nghe số cá được bán ra khoảng 400 con ngày cúng ông Táo và gần 4000 con ngày vía Thần Tài, chưa kịp tính cũng biết doanh thu xếp dài nhiều số 0. Và chắc chắn, đây là một trong những nghề có khởi đầu kinh doanh năm mới cần "trộm vía" gấp mấy lần nghề khác.

Thể Thao & Văn Hóa
Đăng ngày 16/01/2023
Bích Loan & Andy Trần
Ẩm thực

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025

Infographic: Xuất khẩu cá ngừ Việt Nam tháng 1 năm 2025

Trong tháng 1 năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam đối mặt với nhiều biến động, khi kim ngạch chỉ đạt hơn 66 triệu USD, giảm 16% so với cùng kỳ năm trước.

Xuất khẩu cá ngừ
• 13:44 11/03/2025

Mùa lạnh: Mối nguy về bệnh đốm trắng trên tôm

Bệnh đốm trắng là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm đối với nghề nuôi tôm, bệnh thường xảy ra nhiều ở tôm sú và tôm thẻ chân trắng. Tỷ lệ gây chết tôm có thể từ 90 – 100% chỉ sau vài ngày nhiễm bệnh, đồng nghĩa với tình trạng tôm chết hàng loạt, gây tổn thất nặng nề về mặt kinh tế cho bà con nuôi tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 13:44 11/03/2025

Hiện tượng cong thân, đục cơ trên tôm

Bệnh cong thân là bệnh lý phổ biến trong ngành nuôi tôm, thường bắt gặp nhiều nhất trên tôm thẻ chân trắng.

Tôm cong thân
• 13:44 11/03/2025

Những cách “giao tiếp” độc lạ của sinh vật biển

Khi nhắc đến giao tiếp trong thế giới động vật, chúng ta thường nghĩ ngay đến những tiếng kêu đặc trưng của các loài trên cạn. Tuy nhiên, không chỉ trên cạn mà ngay cả dưới lòng đại dương sâu thẳm, nhiều loài sinh vật biển cũng sở hữu những cách thức giao tiếp bằng âm thanh vô cùng độc đáo.

Sinh vật biển
• 13:44 11/03/2025

Bình Định phê duyệt 42 tàu cá đủ điều kiện khai thác thủy sản trên các vùng biển xa

Tháng 2 vừa qua, UBND tỉnh Bình Định ban hành quyết định số 585/QĐ-UBND ngày 21/02/2025 phê duyệt danh sách tàu cá đủ điều kiện tham gia khai thác hoặc dịch vụ khai thác hải sản trên các vùng biển xa theo Quyết định số 48/2010/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ (đợt 02 năm 2025).

Tàu cá
• 13:44 11/03/2025
Some text some message..