Cách phân biệt tôm sú biển và tôm sú nuôi

Trong số những hải sản được ưa chuộng, chắc hẳn bạn đã nghe nói về tôm sú. Vậy tôm sú là loại hải sản gì? Giá tôm sú bao nhiêu 1kg? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời cho những thắc mắc này trong bài viết này nhé

Tôm sú
Tôm sú

Đôi nét về tôm sú biển

Tôm sú biển có tên gọi khoa học là Penaeus monodon. Chúng là loài tôm lớn và phổ biến, được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Tôm sú có thân dài, màu xám đen hoặc xanh đen, với một số vết trắng ở mỗi bên của thân. Chúng có thể được nuôi trồng hoặc đánh bắt từ biển. Tôm sú biển thường được sử dụng trong nhiều món ăn tại khắp thế giới.

Tôm sú biển có mặt ở hầu hết các đại dương từ bờ Đông Châu Phi đến bờ biển Nhật Bản. Một số vùng biển như Đông Úc, Địa Trung Hải, Hawaii và Đại Tây Dương cũng xuất hiện loài tôm này nhưng không nhiều.

Ngoài tác dụng làm thực phẩm, tôm sú là loài tôm có giá trị kinh tế cao, do đó nó được nuôi trồng rộng rãi trên khắp thế giới để phục vụ nhu cầu thị trường. Tôm sú có thể được nuôi trồng trong các ao nuôi trên đất hoặc trong các hồ nuôi trên nước tùy thuộc vào điều kiện địa phương và công nghệ nuôi trồng.

Tôm sú biển là loại tôm có giá trị kinh tế cao

Đặc điểm và môi trường sống của tôm sú

Tôm sú sống trong môi trường nước mặn, thường được tìm thấy ở các vùng nước cạn khô ven bờ biển và trong các hồ, vùng đầm lầy hoặc suối nước mặn. Chúng thường sống dưới đáy biển hoặc trong cát và đáy bùn. 

Môi trường sống của tôm sú có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh trưởng của chúng. Chúng cần một môi trường nước ổn định với độ pH, nhiệt độ, nồng độ muối, oxy hòa tan và các yếu tố dinh dưỡng phù hợp. Tôm sú biển cũng có thể bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi môi trường như nước biển ô nhiễm, động đất và biến đổi khí hậu.

Để nuôi trồng tôm sú, người ta thường tạo ra một môi trường sống nhân tạo với các yếu tố như nhiệt độ, nồng độ muối, pH và oxy hòa tan được kiểm soát. Việc tạo ra môi trường sống như vậy giúp tăng năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Tôm súTôm sú là loài tôm sống trong môi trường nước mặn. Ảnh: drtom.vn

Giá tôm sú tại thị trường hiện nay

Giá tôm sú phụ thuộc vào nhiều yếu tố như cách đánh bắt, cách bảo quản và nơi nuôi trồng. Giá cho tôm sú biển dao động từ khoảng 450.000đ/kg cho 30-35 con/kg đến 550.000đ/kg cho 20-25 con/kg. Trong khi đó, giá tôm sú nuôi sẽ rẻ hơn, với mức giá từ 270.000đ/kg cho 30-35 con/kg.

Các loại tôm sú biển phổ biến tại Việt Nam

Tôm sú mẹ 

Tôm sú mẹ hay còn được gọi là tôm sú tự nhiên. Loài tôm này có kích thước to bằng cổ tay và bằng kích thước tôm hùm xanh. Tuy nhiên, nguồn cung của tôm sú mẹ không nhiều nên giá cả của nó khá cao so với tôm sú nuôi. 

Thịt của tôm sú mẹ rất ngon, thơm, có thịt săn chắc và mang hương vị đặc trưng của biển cả. Với hương vị không thua kém tôm hùm nhưng lại có lượng thịt nhiều hơn, tôm sú mẹ là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích hải sản.

Tôm súTôm sú mẹ hay còn được gọi là tôm sú tự nhiên. Loài tôm này có kích thước to bằng cổ tay và bằng kích thước tôm hùm xanh. Ảnh: suckhoedoisong.vn 

Tôm sú Cà Mau

Tôm sú Cà Mau là một trong những đặc sản của miền Nam. Loài tôm này được nuôi hoàn toàn tự nhiên nhờ vào các kỹ thuật canh tác phức tạp. Thịt của tôm sú Cà Mau có vị ngon ngọt, thịt săn chắc và kích thước tương đối lớn hơn so với tôm thẻ, có chiều dài từ 10 đến 13 cm. Tôm sú Cà Mau có giá cả tương đối cao nhờ vào hương vị đặc trưng của nó, nhưng vẫn thấp hơn so với tôm sú mẹ.

Tôm súTôm sú Cà Mau có giá cả tương đối cao nhờ vào hương vị đặc trưng nhưng vẫn thấp hơn so với tôm sú mẹ. Ảnh: tepbac.com

Cách phân biệt tôm sú nuôi và tôm sú biển

Dù là tôm sú nuôi hay tôm sú thiên nhiên, cả hai loại đều cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, để chọn những con tôm chất lượng tốt nhất, cần phân biệt được điểm khác nhau giữa hai loại.

Thứ nhất, giá của tôm sú nuôi thường thấp hơn so với tôm sú biển thiên nhiên. Vỏ bề ngoài của tôm sú nuôi có màu xanh đặc trưng, kích thước thường nhỏ hơn so với tôm biển, vỏ mềm hơn và thịt không chắc và dai như tôm biển.

Thứ hai, tôm sú biển có thịt ngọt và chắc hơn so với tôm sú nuôi, vì vậy, tôm sú biển có giá cao hơn và không dồi dào sẵn có như tôm sú nuôi. Vỏ tôm sú biển có màu trắng và hơi cứng, nhưng khi chế biến, thịt tôm sú biển rất giòn và thơm ngon. Tôm sú biển có tỷ lệ thịt cao hơn và vỏ dày hơn, đặc biệt khi ăn kiểu sashimi, tôm sú biển có vị ngọt và hương vị đặc trưng của biển.

Cách bảo quản tôm sú biển

Bảo quản tôm sú biển sống

Để bảo quản tôm sú sống, cần đặt chúng vào nước và bọc lưới lại để tránh tôm sú thoát ra. Nước phải đảm bảo sạch và yên tĩnh hoặc chỉ có gợn sóng nhẹ, mật độ tôm không quá 300 con/m3 và cần dùng máy bơm oxy cho tôm. Tuy nhiên, đây là những thao tác phức tạp và đòi hỏi đồ dùng chuyên dụng, do đó chỉ được thực hiện tại các cơ sở kinh doanh, cơ sở chế biến thức ăn hoặc các nhà hàng lớn.

Bảo quản tôm sú biển trong tủ lạnh

Trước khi cho vào tủ lạnh, cần sơ chế tôm bằng cách nhặt bỏ râu tôm, vệ sinh thân tôm và rửa lại với nước sạch. Sau đó, để ráo trong khoảng 10 phút và đưa vào ngăn đông tủ lạnh trong các hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và bảo quản tôm sú lâu dài. Tuy nhiên, tôm sú chỉ nên bảo quản tối đa 2 tuần để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Trên đây là bài viết cung cấp thông tin về tôm sú biển, cách phân biệt tôm sú biển và tôm sú nuôi. Bạn đọc có nhu cầu tìm hiểu thêm thông tin xin hãy đón đọc những bài viết tiếp theo của chúng tôi nhé.

Đăng ngày 06/03/2023
Đình Hiệp @dinh-hiep
Tổng hợp

Nghệ An: Thực hiện bảo tồn, bảo vệ và phát triển nguồn lợi thủy sản

UBND tỉnh Nghệ An mới ban hành Công văn 5007/UBND-NN, ngày 21/7/2021 yêu cầu các sở, ban, ngành cấp tỉnh liên quan; UBND các huyện, thành, thị tập trung làm tốt công tác việc bảo tồn, bảo vệ và phát triển nguồn lợi thủy sản.

đánh bắt cá
• 18:14 24/07/2021

Đặc sản ốc gạo cù lao Tân Phong

Cù lao Tân Phong (nay là xã Tân Phong, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang) nằm phía thượng lưu sông Tiền, được bồi đắp phù sa quanh năm nên đất đai màu mỡ, thích hợp với nhiều giống cây ăn trái đặc sản có giá trị kinh tế cao.

Ốc gạo.
• 13:00 08/07/2021

Khai thác vòm đất kiếm 1 triệu đồng/ngày

Gần đây, nhiều người ở huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau, có thu nhập khá cao từ việc khai thác con vẹm đất (người dân địa phương gọi là con vòm). Nguồn lợi tự nhiên phong phú đó đã giúp nhiều hộ gia đình có thêm điều kiện vươn lên.

Cào vòm đất.
• 10:18 07/07/2021

Ngư dân Nghệ An thu gần 2.000 tỷ đồng từ đánh bắt hải sản

Trong 6 tháng đầu năm, ngư dân Nghệ An đánh bắt được trên 95.000 tấn hải sản, giá trị ước đạt gần 2.000 tỷ đồng.

Đánh bắt hải sản.
• 09:20 07/07/2021

Tác động của rùa tai đỏ đến đa dạng sinh học tại Việt Nam

Rùa tai đỏ (Trachemys scripta elegans) là một loài rùa nước ngọt có nguồn gốc từ miền Nam Hoa Kỳ và miền Bắc Mexico. Với đặc điểm dễ nhận biết là hai vệt đỏ phía sau mắt, loài này đã trở thành vật nuôi phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, việc nuôi thả và buôn bán rùa tai đỏ không kiểm soát đã khiến chúng trở thành một loài ngoại lai xâm hại, đe dọa nghiêm trọng đến hệ sinh thái bản địa.

Rùa tai đỏ
• 09:00 21/05/2025

Đam mê nuôi trồng thủy sản: Lựa chọn ngành học phù hợp

Trong bối cảnh nuôi trồng thủy sản ngày càng phát triển, không chỉ đóng vai trò quan trọng trong kinh tế quốc gia mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực và phát triển bền vững, nhiều bạn trẻ mang trong mình niềm đam mê với lĩnh vực này đang tìm kiếm con đường học tập và phát triển sự nghiệp phù hợp. Tuy nhiên, "nuôi trồng thủy sản" không chỉ là một ngành học duy nhất mà là cả một hệ thống đa dạng ngành nghề và chuyên môn. Việc hiểu rõ từng ngành trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản sẽ giúp bạn lựa chọn đúng hướng, phát huy hết khả năng và đam mê của bản thân.

Sinh viên
• 09:00 21/05/2025

Tìm hiểu loài cá lóc đắt nhất thế giới

Trong thế giới cá cảnh nước ngọt, khi nhắc đến cá lóc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những loài cá phổ thông như cá lóc đồng hay cá lóc bông. Nhưng nếu đi sâu vào giới chơi cá cảnh cao cấp, sẽ có một cái tên khiến cả cộng đồng phải trầm trồ ngưỡng mộ: cá lóc hoàng đế (Channa barca) – loài cá lóc đắt nhất thế giới hiện nay, với giá có thể lên tới hàng nghìn đô la Mỹ cho một cá thể trưởng thành. Không phải ngẫu nhiên mà Channa barca được giới chơi cá gọi bằng những cái tên như “báu vật vùng Assam”, “rồng đất”, hay “vua của các loài cá lóc”.

Cá lóc cảnh
• 11:36 20/05/2025

Loài tép cảnh đắt nhất thế giới

Trong thế giới tép cảnh cao cấp, nơi màu sắc và hoa văn được nâng tầm thành nghệ thuật, không có loài nào gây ấn tượng mạnh như Pinto Black Galaxy Fishbone. Với vẻ ngoài huyền bí, hiếm có và giá trị sưu tầm cao, loài tép này là niềm mơ ước của những người chơi thủy sinh đam mê sự tinh tế và đẳng cấp.

Tép cảnh
• 09:30 13/05/2025

Tác động của rùa tai đỏ đến đa dạng sinh học tại Việt Nam

Rùa tai đỏ (Trachemys scripta elegans) là một loài rùa nước ngọt có nguồn gốc từ miền Nam Hoa Kỳ và miền Bắc Mexico. Với đặc điểm dễ nhận biết là hai vệt đỏ phía sau mắt, loài này đã trở thành vật nuôi phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, việc nuôi thả và buôn bán rùa tai đỏ không kiểm soát đã khiến chúng trở thành một loài ngoại lai xâm hại, đe dọa nghiêm trọng đến hệ sinh thái bản địa.

Rùa tai đỏ
• 08:14 22/05/2025

Nông dân Đắk Lắk đổi đời nhờ nuôi cá diêu hồng

Trong bối cảnh chuyển đổi mô hình sản xuất nông nghiệp nhằm nâng cao thu nhập, nhiều hộ dân tại huyện Lắk (tỉnh Đắk Lắk) đã tìm hướng đi mới bằng cách khai thác hiệu quả tài nguyên nước ngọt tại địa phương. Trong số đó, mô hình nuôi cá diêu hồng trên hồ thủy lợi đang chứng minh được tiềm năng lớn về kinh tế và phát triển bền vững.

Cá điêu hồng
• 08:14 22/05/2025

Xử lý tảo sợi trong ao nuôi tôm

Tảo sợi (hay còn gọi là rong nhớt, tảo lục dạng sợi) thường phát triển mạnh trong các ao nuôi tôm, cá, đặc biệt là vào mùa nắng nóng, khi ánh sáng nhiều và dinh dưỡng dư thừa trong nước. Nếu không kiểm soát kịp thời, tảo sợi sẽ gây ra nhiều hệ lụy cho môi trường ao nuôi và sức khỏe vật nuôi.

Tảo sợi
• 08:14 22/05/2025

Đam mê nuôi trồng thủy sản: Lựa chọn ngành học phù hợp

Trong bối cảnh nuôi trồng thủy sản ngày càng phát triển, không chỉ đóng vai trò quan trọng trong kinh tế quốc gia mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực và phát triển bền vững, nhiều bạn trẻ mang trong mình niềm đam mê với lĩnh vực này đang tìm kiếm con đường học tập và phát triển sự nghiệp phù hợp. Tuy nhiên, "nuôi trồng thủy sản" không chỉ là một ngành học duy nhất mà là cả một hệ thống đa dạng ngành nghề và chuyên môn. Việc hiểu rõ từng ngành trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản sẽ giúp bạn lựa chọn đúng hướng, phát huy hết khả năng và đam mê của bản thân.

Sinh viên
• 08:14 22/05/2025

Tìm hiểu loài cá lóc đắt nhất thế giới

Trong thế giới cá cảnh nước ngọt, khi nhắc đến cá lóc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những loài cá phổ thông như cá lóc đồng hay cá lóc bông. Nhưng nếu đi sâu vào giới chơi cá cảnh cao cấp, sẽ có một cái tên khiến cả cộng đồng phải trầm trồ ngưỡng mộ: cá lóc hoàng đế (Channa barca) – loài cá lóc đắt nhất thế giới hiện nay, với giá có thể lên tới hàng nghìn đô la Mỹ cho một cá thể trưởng thành. Không phải ngẫu nhiên mà Channa barca được giới chơi cá gọi bằng những cái tên như “báu vật vùng Assam”, “rồng đất”, hay “vua của các loài cá lóc”.

Cá lóc cảnh
• 08:14 22/05/2025
Some text some message..