Phụ phẩm pizza tiết kiệm chi phí nuôi cá rô phi

Các nhà nghiên cứu cho biết, sản phẩm phụ từ Pizza vừa hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển cá rô phi vừa giúp giảm chi phí thức ăn cho cá rô phi nuôi trong hệ thống biofloc.

Phụ phẩm pizza tiết kiệm chi phí nuôi cá rô phi
Phụ phẩm của làm bánh pizza là thức ăn thay thế hứa hẹn. Ảnh: Food52

Một nhóm các nhà nghiên cứu quốc tế đến từ Brazil và Mexico đã khám phá việc sử dụng phụ phẩm từ quá trình sản xuất pizza thay thế cho thức ăn có protein cao trong chế độ ăn của cá rô phi được nuôi trong hệ thống biofloc. Nhóm nghiên cứu đã công bố kết quả của họ trên tạp chí Aquaculture.

Các nhà nghiên cứu cho biết “Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá hiệu suất sản xuất của cá rô phi (Oreochromis niloticus) được nuôi trong hệ thống biofloc cho ăn chế độ ăn có chứa các mức khác nhau của phụ phẩm từ pizza và ở mức 20% đã hỗ trợ cho sự tăng trưởng và phát triển của cá theo cách tương tự như thức ăn bình thường ở nhóm đối chứng.”

 Phụ phẩm pizza, thức ăn cho cá, nuôi cá rô phi, hệ thống biofloc, nguyên liệu

© GettyImages/GOLFX

Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn có xu hướng tương tự ở nhóm cá có chế độ ăn thức ăn thương mại và nhóm cá được cho ăn thay thế 20% và 40% sản phẩm phụ của pizza.

Nuôi cá rô phi bằng công nghệ Biofloc

Cá rô phi là một trong những loài thủy sản được nuôi phổ biến trên thế giới và cả ở Brazil. Cá có thể sống sót trong các hệ thống nuôi khác nhau, thích nghi với các điều kiện môi trường khác nhau và có tốc đô phát triển nhanh.

Cá rô phi ở Brazil thường được nuôi trong ao và lồng. Tuy nhiên, các hệ thống sản xuất như vậy đôi khi có những thách thức như tạo ra nước thải, bùng phát mầm bệnh và ô nhiễm môi trường do thức ăn thừa và phân cá. Sử dụng công nghệ biofloc có thể cải thiện an toàn sinh học cũng như tăng tính bền vững cho nuôi cá. Đặc điểm của hệ thống này là kích thích sự phát triển của cộng đồng vi sinh vật bằng việc kiểm soát tỷ lệ carbon: nitơ (C: N) của nước nuôi bằng việc bổ sung nguồn carbon bên ngoài, hạn chế hoặc không thay nước, có máy sục khí liên tục và mật độ thả cao.

Các nhà nghiên cứu trước đây đã cho thấy rằng nuôi cá rô phi trong hệ thống biofloc cũng có xu hướng cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) và cần ít protein hơn trong thức ăn. Chi phí cho ăn trong một trang trại nuôi cá thâm canh có thể lên tới 70% chi phí sản xuất (Guimarães et al., 2008) hệ thống bioflocs là một giải pháp thay thế để giảm chi phí cho quá trình nuôi.

Một cách khác để giảm chi phí thức ăn là sử dụng các thành thành phầm là phụ phẩm khi chế biến thức ăn cho con người như bã đậu phộng, men, vỏ xoài, phụ phẩm cá, bột sắn…sử dụng vào khẩu phần ăn của cá.

Cá rô phi cũng có khả năng sử dụng carbohydrate bổ sung như một nguồn năng lượng. Khả năng sử dụng carbohydrate trong chế độ ăn uống tăng dần theo giai đoạn sống từ 30 đến 70% khẩu phần ăn (Theo Tung và Shiau, 1993; FAO, 2018), Ví dụ, cá rô phi sông Nile có thể thích nghi với một số enzyme để tiêu hóa với các carbohydrate có trong các chế độ ăn uống khác nhau.

Tiết kiệm protein

Việc sử dụng carbohydrate có thể là chiến lược trong sản xuất thức ăn cho cá rô phi để phát huy tác dụng tiết kiệm protein. Phụ phẩm từ quá trình sản xuất pizza cũng có thể trở thành một thành phần bổ sung đầy hứa hẹn sẽ được sử dụng trong các công thức thức ăn thủy sản địa phương, đặc biệt là đối với các loài có khả năng tiêu hóa carbohydrate tốt, chẳng hạn như cá rô phi. 

Việc sử dụng các phụ phẩm này khá tiềm năng do tính có sẵn, dồi dào và chi phí thấp.

Phương pháp và vật liệu

Trong thử nghiệm cho ăn, 288 con cá rô phi được cho ăn một trong sáu chế độ ăn trong thời gian 38 ngày. Trước khi bắt đầu thời kỳ cho ăn, một chủng sinh học biofloc đã được thêm vào bể cá.

Các chế độ ăn bao gồm chế độ ăn đối chứng sử dụng hoàn toàn thức ăn thương mại với 28% protein thô (CP) và thức ăn đó với lượng sản phẩm phụ của pizza tăng lên ở mức thay thế 0, 20, 40, 60, 80 và 100% thức ăn thương mại.

Phụ phẩm được thu thập từ một loạt các nhà hàng, được sấy khô và xay xát trước khi sử dụng và tất cả các thành phần thức ăn được nén viên trước khi cho ăn.

Để chuẩn bị chế độ ăn thử nghiệm, thức ăn thương mại và phụ phẩm pizza được cân và trộn thành nhiều phần khác nhau, theo các phương pháp điều trị chế độ ăn kiêng được thiết kế trước đó (0% đối chứng, 20, 40, 60, 80 và 100% phụ phẩm pizza).

Vào cuối giai đoạn cho ăn, tất cả cá được cân và đánh giá trọng lượng cuối cùng, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, tốc độ tăng trưởng (SGR), tỷ lệ sống và năng suất. Cá cũng được kiểm tra tổng chiều dài, chỉ số gan, yếu tố thân thịt và năng suất thân thịt... Các mẫu của vi sinh vật có trong các hệ thống sản xuất đã được thu thập trong suốt thử nghiệm cho ăn.

Kết quả

Nhìn chung, tăng trọng, tăng sinh khối, năng suất, tổng chiều dài và SGR có xu hướng giảm khi nhiều phụ phẩm của pizza được thêm vào chế độ ăn của cá. Tỷ lệ sống tương tự đối với cá trên tất cả các chế độ ăn.

Tuy nhiên, cá được cho ăn chế độ ăn với mức 20% phụ phẩm pizza thể hiện hiệu suất tương đương với những con được cho ăn chế độ kiểm soát (100% thức ăn thương mại). Ngoài ra, bổ sung 60% phụ phẩm của pizza cũng không ảnh hưởng đến FCR, nhưng thay thế nhiều hơn (chế độ ăn 80 và 100%) làm tăng đáng kể FCR.

Có thể thay thế thành công tới 20% phụ phẩm của pizza trong chế độ ăn cho cá rô phi Nile được nuôi trong các hệ thống biofloc và 40% phụ phẩm của pizza có thể mang lại lợi ích kinh tế cao hơn cho các trang trại.

https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2018.11.055

Authors: A. de Sousa, S. Pinho, A. Rombenso, G. de Mello, M. Emerenciano

Sản phẩm phụ của Pizza là một thành phần bổ sung phù hợp trong thức ăn cho cá rô phi được nuôi trong các hệ thống biofloc ở giai đoạn ban đầu, sản phẩm phụ của pizza đã được thay thế thành công ở mức 20% mà không làm giảm hiệu suất nuôi cá và giảm chi phí cho ăn khoảng 10%. Từ báo cáo trên cho thấy để giảm chi phí thức ăn trong nuôi cá có thể tận dụng nguồn carbohydrate phụ phẩm nhưng phải xem xét về hàm lượng, loài cá và mô hình nuôi để đem lại hiệu quả tối ưu.

Đăng ngày 11/01/2019
VĂN THÁI (Lược dịch)
Nguyên liệu

Chín nguyên liệu thức ăn thủy sản giàu protein đầy hứa hẹn

Một báo cáo được biên soạn với sự hỗ trợ từ Quỹ Moore của Hatch Blue, đã đi sâu vào chín thành phần thức ăn thủy sản giàu protein hứa hẹn nhất. Theo đó, báo cáo về Thành phần giàu protein mới nổi cho nuôi trồng thủy sản nhằm xác định các thành phần hứa hẹn nhất để bổ sung cho các nguồn protein hiện có, mở rộng giỏ nguyên liệu thô và thu hẹp khoảng cách về protein trong thức ăn thủy sản.

Thức ăn
• 12:31 21/04/2024

Lợi hay hại khi kháng sinh trở nên phổ biến hơn

Trong ngành nuôi trồng thủy sản ngày nay, việc áp dụng các sản phẩm xử lý và cải thiện môi trường bằng kháng sinh là không thể tránh khỏi. Kháng sinh là nhóm thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc được tổng hợp trong môi trường nhân tạo, có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm cả các vi khuẩn có hại và lợi.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:08 15/04/2024

Giun biển làm thức ăn thủy sản

Nghiên cứu mới đã cho thấy tiềm năng của giun enchytraeid, loài ăn các vật liệu hữu cơ như rong biển mục nát, như một sự thay thế bền vững hơn cho các thành phần thức ăn thủy sản truyền thống.

Giun biển
• 09:57 15/04/2024

Nên dùng thảo dược nào cho tôm thẻ?

Tập trung tìm kiếm các giải pháp thay thế từ tự nhiên, đó chính là thảo dược!

Thảo dược
• 08:00 10/04/2024

Cẩn thận với mùa sứa biển Vũng Tàu 

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để du lịch biển, nhưng cũng là lúc bạn cần cẩn thận với sự xuất hiện của sứa biển, đặc biệt là tại Vũng Tàu. Sứa biển có thể gây ra những vết ngứa rát khó chịu, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe nếu bị đốt nghiêm trọng.

Sứa biển
• 20:20 25/04/2024

Công cụ săn mồi độc đáo của cá nheo châu Âu

Cá nheo châu Âu là loài cá sở hữu kích thước “khủng” có nguồn gốc từ Đông Âu, nhưng nay đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới. Không chỉ gây chú ý về kích thước, loài cá này còn được biết đến nhờ tuyệt chiêu săn mồi có một không hai của mình.

Cá nheo
• 20:20 25/04/2024

Nói không với kháng sinh trong nuôi tôm?

Khi tiếp cận với việc sử dụng kháng sinh trong nuôi tôm, việc áp dụng chúng một cách chính xác và hiệu quả là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe của tôm và người tiêu dùng, cũng như duy trì sự bền vững của ngành nuôi tôm.

Tôm sú
• 20:20 25/04/2024

Thực phẩm chỉnh sửa gen của Nhật Bản đến tay người tiêu dùng

Nhật Bản là một trong những nước tiêu thụ thực phẩm thủy sản lớn nhất thế giới. Người Nhật thích ăn cá và một nghiên cứu do Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ thực hiện cho thấy trung bình người Nhật ăn khoảng 3 ounce cá mỗi ngày. Ẩm thực địa phương của Nhật Bản rất giàu cá và hải sản, nguồn protein chính trong chế độ ăn ít chất béo và giàu dinh dưỡng của người dân Nhật Bản.

Hải sản
• 20:20 25/04/2024

Nhiệt độ ao nuôi tăng cao do thời tiết nắng nóng

Hiện nay, thời tiết nắng nóng kéo dài gây nhiều ảnh hưởng đến các khu vực nuôi trồng thủy sản. Đặc biệt với thời tiết ngày và đêm chênh nhiệt độ rõ rệt, việc nhiệt độ của nước ao nuôi liên tục tăng là điều đáng chú ý cho các hộ nuôi.

Nắng nóng
• 20:20 25/04/2024