Sự thay đổi của nuôi trồng thuỷ sản nhằm nâng cao phúc lợi của cá và tôm

Hiện nay trên thế giới, có nhiều bằng chứng mới đang xuất hiện cho thấy cá và tôm có thể trải qua cảm giác đau đớn, điều này gây ra các vấn đề liên quan đến đạo đức và cả chất lượng thịt của tôm và cá.

Cá
Các nhà nghiên cứu sẽ tìm ra những cách mới để xác định cá có bị căng thẳng hay không

Từ nhiều quy trình nuôi thử nghiệm cũng như chế biến, ngày càng nhiều nhà thuỷ sản nhận ra tầm quan trọng của việc tạo ra môi trường lành mạnh nhằm nâng cao phúc lợi cho cá và tôm.

1. Tạo môi trường lành mạnh nhằm nâng cao phúc lợi cho cá

Murilo Quintiliano, giám đốc FAI Farms (FAI) ở Oxford, Vương quốc Anh, nói với Advocate : “Đó là điều đúng đắn nên làm”. “Khi chúng tôi chế biến cá để làm thực phẩm, trách nhiệm của chúng tôi là phải làm điều đó theo cách nhẹ nhàng nhất có thể. Cá được nuôi trong môi trường lành mạnh mang lại lợi ích tốt hơn, giảm tỷ lệ tử vong, đồng nghĩa với sản lượng tốt hơn cho nông dân và cá có hương vị thơm ngon hơn cho người tiêu dùng”.

Viện Roslin tại Đại học Edinburgh đã đầu tư 6 triệu euro vào việc nghiên cứu tạo ra môi trường lành mạnh cho cá. Họ đang triển khai một nhóm để nghiên cứu cách nhận biết các dấu hiệu căng thẳng của cá và xem liệu DNA có cung cấp tính di truyền của các phản ứng căng thẳng hay không. 

Khi có nhiều nghiên cứu xác nhận mối tương quan giữa việc giảm căng thẳng và năng suất cá, các nhà nghiên cứu sẽ tìm ra những cách mới để giúp người nuôi cá xác định cách nhận biết liệu cá có bị căng thẳng hay không cũng như nâng cao phúc lợi của cá trong tương lai.

2. Ví dụ về việc tạo ra môi trường giảm căng thẳng cho cá

Khi ông Quintiliano của công ty FAI bắt đầu đến thăm những người nuôi cá rô phi tại Brazil vào năm 2018, ông biết được rằng tỷ lệ sống sót của cá rô phi chỉ từ 50 đến 60%.

“Ban đầu, đa phần nông dân không thực hiện các biện pháp giải quyết tỷ lệ tử vong cao này vì cá rô phi có thể sinh sản rất nhanh. Nhưng ngày nay nông dân bắt đầu nhận ra rằng họ không thể tạo ra doanh thu bền vững với tỷ lệ tử vong cao như vậy và điều này cũng không tốt cho tài nguyên thiên nhiên.”

Cùng với Oisten Thorsen - Giám đốc điều hành của FAI, ông đã phát triển Tilapia Welfare App (Ứng dụng phúc lợi cá rô phi) - một phần mềm hoạt động dựa trên các chỉ số đã được xác thực về mặt khoa học để cho phép nông dân đánh giá mức độ căng thẳng của cá rô phi. 

Ứng dụng ra mắt vào tháng 2 năm 2023 và được cung cấp miễn phí cho nông dân. Qua ứng dụng, nông dân có thể đánh giá môi trường của cá, bao gồm nhiệt độ nước, độ pH, sự hiện diện của động vật ăn thịt, cũng như hành vi, sức khỏe và dinh dưỡng của cá. Nông dân sẽ gửi phép tính của họ và nhận phản hồi dựa trên điểm số để xác định các cơ hội cải tiến môi trường sống của cá.

CáTạo môi trường lành mạnh cho cá giúp gia tăng sản lượng tốt hơn. Ảnh: Shutterstock

Ông nói: “Các biện pháp phúc lợi tốt phải đi kèm với tình hình đôi bên cùng có lợi cho người nông dân và mang lại cho họ năng suất tốt hơn, chất lượng cá tốt hơn, ít tác động đến môi trường hơn và tỷ lệ tử vong thấp hơn”. 

Ứng dụng được tích hợp tiếng Anh, tiếng Bồ Đào Nha, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Thái và tiếng Trung Quốc, đến tháng 7 năm 2023, FAI’s Carp Welfare App và Shrimp Welfare App của FAI cũng sẽ được cung cấp miễn phí cho người nuôi. 

Quintiliano hy vọng rằng tiêu chí này sẽ được công nhận như một phương pháp tiêu chuẩn để nông dân có thể kiểm tra môi trường sống của cá một cách hiệu quả.

3. Tạo môi trường lành mạnh nhằm nâng cao phúc lợi cho tôm

Anton Immink, Giám đốc điều hành của ThinkAqua ở Stirling, Scotland, cho biết việc cải thiện các hoạt động phúc lợi nuôi trồng thủy sản một phần được thúc đẩy bởi các nhà bán lẻ. Tổ chức phi lợi nhuận của ông gần đây đã ký một biên bản ghi nhớ (MoU) với Dự án Phúc lợi Tôm để giới thiệu những nỗ lực cải thiện phúc lợi tôm ở Đông Java, Indonesia.

Ông lưu ý: “Trong nhiều năm, chúng tôi đã nhận thấy sự tập trung vào phúc lợi cá hồi, đặc biệt là đối với người tiêu dùng châu Âu”. “Các nhà bán lẻ như Marks & Spencer và Tesco đã đưa ra cam kết về các tiêu chuẩn phúc lợi cao cho loài này khi tìm nguồn cung ứng của họ. Nhưng bây giờ họ muốn thêm những tiêu chuẩn đó vào tất cả các nguồn cung ứng của mình.”

Tôm thẻTạo ra môi trường lành mạnh sẽ nâng cao phúc lợi cho tôm

Immink cho biết ngoài yếu tố nhân đạo, việc thực hiện phúc lợi tốt cũng sẽ tối đa hóa năng suất và mang lại lợi ích cho ngành tôm.

Theo Immink: “Nếu nông dân giải quyết được vấn đề về dịch bệnh và chất lượng nước thì họ sẽ có những vụ mùa tốt hơn”. “Và vào thời điểm thu hoạch, người nuôi giết mổ nhân đạo sẽ có được sản phẩm có chất lượng tốt hơn. Đối với người nuôi tôm, tôm được nuôi trong môi trường lành mạnh sẽ có sản lượng ổn định hơn”.

Thông qua Biên bản ghi nhớ, hai tổ chức đang hợp tác trong Dự án Cải thiện Tôm (SIP) mở rộng (do Konservasi Indonesia và Tổ chức Bảo tồn Quốc tế chủ trì) đã nhận được tài trợ từ Quỹ Walmart. Dự án SIP đang hợp tác với các cơ quan chính quyền địa phương như Câu lạc bộ Tôm Indonesia và các hộ nông dân nhỏ độc lập ở Banyuwangi. 

Mục tiêu hợp tác là thu hút nông dân tham gia vào các biện pháp cải tiến nhằm nâng cao phúc lợi cho tôm, cải thiện tính bền vững của trang trại nuôi tôm. Chất lượng nước bên trong ao sẽ được kiểm tra để đảm bảo sức khỏe tốt cho tôm. Đồng thời SIP sẽ cung cấp dịch vụ chẩn đoán tại địa phương cho phép nông dân xử lý mẫu tôm của họ và phát hiện bệnh của tôm chỉ trong vòng một ngày.

ThinkAqua và SWP hy vọng sẽ thuyết phục các nhà chế biến tôm thông qua những lợi ích khoa học của việc không cắt bỏ mắt và giúp họ tiếp cận đến công nghệ liên quan giết mổ nhân đạo và mối tương quan của việc này với chất lượng của tôm.

Tôm thẻPhúc lợi cho tôm là điều nên làm để nâng cao năng suất tôm

Immink nói: “Đối với người tiêu dùng, đây là một đề xuất mang lại cảm giác dễ chịu và đồng thời mang đến một sản phẩm tốt hơn. Đối với nông dân, thực hiện phúc lợi tốt tương đương với việc quản lý trang trại nuôi tôm tốt hơn. Tuy nhiên, nông dân đang chịu áp lực phải tối đa hóa sản lượng thu hoạch của mình, vì vậy rất khó để thuyết phục họ dành thời gian và công sức để có được chu kỳ sản xuất tốt hơn. 

Ông hy vọng rằng kết quả từ Banyuwangi sẽ khuyến khích các hộ nông dân nhỏ, ngành công nghiệp và chính phủ nước khác theo đuổi những thay đổi nhằm tạo ra nhiều trại nuôi tôm lành mạnh, có năng suất ổn định và hấp dẫn hơn đối với các nhà đầu tư”.

Theo Global Seafood

Đăng ngày 03/09/2023
Đình Hiệp @dinh-hiep
Thế giới

Yucca - Thảo dược từ thiên nhiên cho nuôi trồng thủy sản bền vững

Nuôi trồng thủy sản đã và đang là giải pháp tất yếu để cung cấp thực phẩm cho con người. Với các mô hình nuôi hiện đại, người nuôi có khuynh hướng tăng mật độ để nâng cao năng suất, cũng như tối ưu nguồn nước. Điều này làm gia tăng áp lực lên môi trường nước ao nuôi, vượt quá sức tải tự nhiên của nguồn nước.

yucca
• 10:42 03/03/2022

Gan thận mủ - Kẻ địch mạnh nhất của cá tra

Gan thận mủ là một căn bệnh nguy hiểm, lây lan nhanh trên cá tra. Vào những tháng mưa cuối năm chính là thời gian cao điểm để vi khuẩn gây bệnh phát triển. Bài viết này sẽ chia sẻ một số thông tin cần thiết để bà con hiểu và có cách phòng trị bệnh kịp thời.

bệnh gan thận mủ
• 11:05 13/12/2021

Cá tra Banladesh vẫn vướng chuẩn ASC, tại sao?

Người nuôi cá tra Bangladesh vẫn không thể đáp ứng yêu cầu về chứng nhận trong nuôi trồng thủy sản, điều gì đã dẫn đến thách thức này?

nuôi cá tra ở Bangladesh
• 11:53 21/10/2021

Vĩnh Long: Sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản giảm trên 15%

Toàn tỉnh Vĩnh Long hiện có gần 2.100ha đang nuôi thả thủy sản, giảm 4,1% so với cùng kỳ. Trong đó, diện tích đang thả nuôi cá tra thâm canh giảm 5,7%. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, xuất khẩu cá tra gặp khó, giá bán cá ở mức khá thấp, khiến cho diện tích nuôi trồng thủy sản giảm

nuôi cá điêu hồng
• 10:49 13/10/2021

Xu hướng tiêu thủy sản Gen Z và ảnh hưởng mạng xã hội 2025

Thế hệ Z (Gen Z), năng lượng lao động và tiêu dùng chủ chốt của tương lai, đang tạo ra một cuộc cách mạng thầm lặng nhưng mạnh mẽ trên thị trường tiêu dùng toàn cầu. Với sự gắn kết bẩm sinh với công nghệ và mạng xã hội, họ không chỉ thay đổi cách chúng ta giao tiếp mà còn định hình lại thói quen ăn uống, đặc biệt là với các sản phẩm thủy sản.

Gen Z và hải sản
• 15:53 10/06/2025

Vương quốc Anh đầu tư 3,5 triệu bảng hỗ trợ phát triển thủy sản bền vững tại Việt Nam

Trong nỗ lực thúc đẩy phát triển thủy sản bền vững, Vương quốc Anh vừa công bố gói đầu tư trị giá 3,5 triệu bảng Anh nhằm hỗ trợ Việt Nam cải thiện ngành thủy sản, tăng cường quản lý tài nguyên biển và phát triển chuỗi giá trị hải sản theo hướng bền vững.

Ao tôm
• 09:42 28/03/2025

Tiêu chuẩn ASC và BAP: Điều kiện và lợi ích khi tham gia

Ngành thủy sản Việt Nam đang vươn mình ra thế giới, và hai chứng nhận ASC cùng BAP chính là “tấm vé vàng” giúp nâng cao chất lượng, uy tín cho tôm, cá Việt trên thị trường quốc tế.

Tiêu chuẩn ASC và BAP
• 09:57 14/03/2025

Cá tra Việt Nam liệu có đáng bị xem là thực phẩm “kém chất lượng” ở châu Âu?

Cá tra từ lâu đã là “ngôi sao sáng” trong ngành thủy sản Việt Nam, góp phần đưa tên tuổi nước ta vươn xa trên bản đồ xuất khẩu thế giới.

Cá tra
• 10:05 10/03/2025

Tôm bơi lờ đờ và kéo đàn: Dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm trong ao nuôi

Một trong những hiện tượng khiến người nuôi tôm lo lắng và cần đặc biệt chú ý chính là tôm bơi lờ đờ và kéo đàn. Đây không chỉ là biểu hiện của sự suy yếu mà còn có thể là lời cảnh báo về những vấn đề nghiêm trọng đang xảy ra trong ao, từ môi trường xuống cấp đến sự bùng phát của dịch bệnh.

Tôm bơi lờ đờ
• 20:48 19/06/2025

Loại cá mờm cơm: Từ món ăn bình dân đến đặc sản xuất khẩu

Tại những làng chài ven biển Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ, cá mờm cơm từ lâu đã là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống ngư dân. Ít ai ngờ rằng, loài cá nhỏ bé này đang từng bước trở thành mặt hàng xuất khẩu giá trị, được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Á và châu Âu. Hành trình từ bữa cơm gia đình đến bàn tiệc quốc tế của cá mờm cơm là một câu chuyện đầy thú vị về tiềm năng biển cả Việt Nam.

Cá mờm cơm
• 20:48 19/06/2025

Làm tối môi trường nuôi có giúp tăng sắc tố tôm?

Màu sắc tôm rất quan trọng, cả về mặt chất lượng cảm quan và giá trị thương phẩm. Màu sắc tôm tươi ngon, đặc trưng của từng loài giúp người tiêu dùng nhận biết và đánh giá chất lượng sản phẩm. Ở một số quốc gia, màu sắc tôm thường được dùng để phân loại và định giá tôm chất lượng cao.

Tôm luộc
• 20:48 19/06/2025

Thủy sản Việt Nam chuyển động cùng thế giới đổi thay

Trước rủi ro từ chính sách thuế quan của Hoa Kỳ, nhiều doanh nghiệp thủy sản Việt Nam chủ động tái cơ cấu thị trường xuất khẩu và để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, sản phẩm được chế biến đa dạng hơn. Trong khó khăn đang rõ khả năng chuyển động cùng thế giới thay đổi của thủy sản Việt Nam.

Nuôi trồng thủy sản
• 20:48 19/06/2025

Làm sao để phân biệt được ốc bươu vàng và ốc bươu đen?

Ốc bươu vàng và ốc bươu đen là hai loài thường xuyên được nhắc tới. Tuy nhiên, đây là hai loại ốc hoàn toàn khác nhau cả về sinh học, tác động đến môi trường và giá trị kinh tế. Việc phân biệt đúng giữa hai loài ốc này là vô cùng quan trọng đối với bà con nông dân, tránh những hậu quả đáng tiếc như thả nhầm ốc bươu vàng vào ao nuôi hoặc ruộng lúa.

Ốc bươu
• 20:48 19/06/2025
Some text some message..