Vị ngọt của hến!

Khoảng 4-5 giờ sáng, những người đàn ông khỏe mạnh của xóm hến ấp Trung Phú 1 (xã Vĩnh Phú, Thoại Sơn) đã “ra khơi” bắt đầu cho hành trình đi tìm “lộc của trời” - cào hến. Hến được người dân nơi đây quý lắm vì hàng chục năm qua, nó đã nuôi sống biết bao dân nghèo ở xóm nhỏ này.

Vị ngọt của hến!
Một ngày đi cào vất vả của cánh mày râu

Có dịp thăm xóm hến vào mùa nước nổi, mọi người mới cảm nhận được cuộc mưu sinh vất vả nhưng cũng thật hào sảng của những người dân quanh năm chỉ biết “bán mặt” cho sóng nước và làm bạn với... con hến!

Con hến gắn bó với bà con xứ này đến nổi không thể bỏ được. Dù những người theo nghề cào hến không khá giả nhưng cuộc sống đã thoát cảnh “thiếu trước, hụt sau”, tạm gọi là ổn định. Phải chăng vì lẽ đó mà cuộc mưu sinh dù có vất vả thế nào thì người dân xóm hến vẫn bám trụ với nghề cào hến. Có gia đình theo nghề từ đời cha rồi đến đời con.

Cứ thế, bao nhiêu năm qua, cái tình của người dân với con hến ngày càng “nặng” hơn. Không khó tìm, vừa qua cầu Ba Bần, quẹo trái, ôm hết “cua” là đã thấy xóm hến. Cũng không cần đến nơi, cách xóm hến chừng trăm mét, người đi đường đã có thể ngửi thấy hương ngọt ngào của con hến đang được luộc đãi vỏ trong các lò “khổng lồ” ở xóm hến. Thường thì, đàn ông sẽ theo ghe cào hến bởi đây là công việc khá vất vả, đòi hỏi có sức khỏe tốt. Phụ nữ ở nhà, chờ hến về bắt tay vào việc luộc, vớt thịt hến và bán, bởi công việc này cần sự tỉ mỉ. Mùa hến, xóm hến lại càng nhộn nhịp hơn bao giờ hết.

“Từ lúc trai trẻ, tôi đã theo nghề cào hến. Lúc ấy, khúc sông trước mặt toàn là hến. Hến nhiều đến mức mỗi ngày, tôi cào được đến cả trăm tạ chứ chẳng chơi. Nhưng lúc đó dân cào hến bằng cào tay (thân bằng tre, lưỡi cào bằng sắt có răng dài khoảng 6 tấc) rất nặng nên việc cào hến rất cực. Ai có sức lực, cào khỏe thì hến càng nhiều. Giá hến lúc ấy rất thấp, chỉ 1.500 đồng/kg (còn vỏ), chúng tôi bán cho người dân quanh vùng và thương lái ở những nơi xa, có khi ở ngoài tỉnh. Cuộc sống của chúng tôi nhờ vậy mà đỡ khổ vì có cái nghề ổn định, không phải lo thiếu cái ăn hàng ngày. Thế là, người theo nghề cào hến ngày một đông và duy trì đến tận bây giờ” - ông Bùi Văn Sánh (sinh năm 1938, ấp Trung Phú 1) nhớ lại. Chợt tắt hẳn nụ cười, ông Sánh đưa tay chỉ về con sông trước mặt và cho biết, bây giờ việc cào hến đỡ cực hơn rất nhiều vì có máy cào hỗ trợ nhưng muốn cào hến phải đi xa lắm mới có, vì “lộc hến” ở đây dường như đã hết.

Có lẽ do đánh bắt quá dày đặc và diễn ra quanh năm nên con hến không còn dồi dào. Giờ muốn có hến, mọi người phải xuôi ghe lên kênh Mặc Cần Dưng (Châu Thành) hay các kênh ở cầu số 11, 13, 14, 15 (hướng Châu Thành - Tri Tôn) mới có.

hến, con hến, nghề cào hến, nguồn lợi thủy sản, cào hến An Giang

Phụ nữ ở nhà luộc và bán hến

Mày mò ngồi vá lại những tấm lưới rách trong buổi cào hến đêm trước, anh Bùi Thanh Văn (39 tuổi, ngụ ấp Trung Phú 1) cho biết: “Hến bắt đầu sinh sản mạnh vào tháng 6 (âm lịch), đến tháng 8 (âm lịch) là đã lớn. Trước khi vào mùa cào hến mới, tôi tiến hành thăm dò từng khúc sông. Cào thử một lần là biết được mình nên bắt đầu cào hến, và chỗ nào “dưỡng” cho con hến lớn để cào sau. Hết 1 năm, tôi mới quay lại thăm dò tiếp. Cùng sinh sống bằng nghề cào hến nên dân cào chúng tôi rất hiểu những khó khăn trong nghề, không bao giờ có chuyện tranh nhau “địa bàn”. Thậm chí, họ “chơi đẹp” chỉ mình chỗ nào hến nhiều thì lần sau, mình cũng giới thiệu họ nơi có nhiều hến khác. Làm nghề này, có qua có lại mới bền được”. Hiện, thương lái mua hến tại chỗ với giá 31.000 đồng/kg, mua lẻ 40.000 đồng/kg. Hến ăn ngon nhất là sau khi luộc, đãi vỏ, chấm với nước mắm me. Vị thơm ngọt của hến, chua cay của me và ớt sẽ khiến người ăn nhớ mãi. Bởi, đó còn là vị ngọt của cuộc sống, vị ngọt của những giọt mồ hôi vất vả.

Trưởng ban Nhân dân ấp Trung Phú 1 Thạch Văn Tân cho biết: “Hiện, địa bàn ấp có khoảng 20 hộ dân theo nghề cào hến, đa số họ đều không có ruộng đất, đời sống khó khăn. Nhưng nhờ theo nghề cào hến này mà đời sống bà con đã dần ổn định. Năm 2015, các hộ dân được địa phương hỗ trợ làm thủ tục vay vốn từ 5-10 triệu để trang bị phương tiện, máy cào để thuận tiện hơn trong nghề nghiệp. Với mật độ khai thác dày đặc như hiện nay, chúng tôi đang lo ngại việc cạn kiệt nguồn lợi này trong tương lai. Vì thế, trong quá trình họp dân, chúng tôi thường xuyên tuyên truyền mọi người khai thác phải đi đôi với bảo vệ nguồn lợi. Chúng tôi nhận được nguồn hỗ trợ để tạo thêm việc làm cho bà con trong khoảng thời gian hến đang sinh sản, để mọi người ngưng khai thác vài tháng, bảo vệ “lộc của trời” này”.

Báo An Giang
Đăng ngày 10/11/2017
Bài & ảnh: Phương Lan
Đánh bắt

Hậu quả kép cho việc đánh bắt cá bằng xung điện

Hiện nay trên địa bàn các tỉnh, việc đánh bắt cá bằng cách xung điện vẫn đang được sử dụng tràn lan, mặc dù chính quyền địa phương đã có thông báo xử phạt hành chính cho các hành vi trên. Hôm nay, hãy cùng điểm qua các hậu quả mà đánh bắt cá bằng xung điện mang đến, cũng như các quy định xử phạt cho người vi phạm ra sao nhé!

Đánh bắt cá bằng chích điện
• 10:59 27/03/2024

Giải mã những khó khăn của nghề đánh bắt sứa biển

Các món ăn làm từ sứa biển ngày càng thu hút nhiều tín đồ đam mê ẩm thực, nhưng có lẽ ít người biết rằng quá trình tạo ra sứa thương phẩm kỳ công ra sao.

Sứa
• 11:08 25/03/2024

Bình Định: Ngư dân trúng mùa cá cơm

Trong 2 ngày, từ 13-14.3, vùng biển ven bờ xã Nhơn Lý ( TP Quy Nhơn) và xã Mỹ An ( huyện Phù Mỹ) xuất hiện đàn cá cơm dày đặc, ngư dân làm nghề mành rút trủ ra khơi khai thác cá cơm trúng đậm, sản lượng đánh bắt cao.

Cá cơm
• 09:50 15/03/2024

Bình Định: Đẩy mạnh tuyên truyền IUU năm 2024

Trong 2 ngày 11 và 12.01, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Phù Cát phối hợp với Trung tâm VH-TT-TT huyện tổ chức xe hoa lưu động tuyên truyền về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) trên địa bàn xã Cát Minh, Cát Khánh và thị trấn Cát Tiến huyện Phù Cát, Bình Định.

IUU
• 09:57 12/01/2024

Các loài cá lóc nuôi cảnh thú vị cho người chơi cá cảnh

Trong những năm gần đây, việc nuôi cá lóc cảnh tại Việt Nam đã trở nên phổ biến hơn. Đây là loại cá săn mồi có nhiều màu sắc đẹp, mà trước đây chỉ được một số ít người chơi quan tâm.

Cá lóc cảnh
• 13:19 29/03/2024

Những điều cần biết về bệnh đốm trắng và biện pháp phòng bệnh hiệu quả

Bệnh đốm trắng trên tôm do virus gây ra là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm, tỷ lệ chết của tôm lên tới 90 – 100% chỉ sau từ 3 – 10 ngày nhiễm bệnh, xuất hiện chủ yếu khi nhiệt độ xuống thấp dưới 320C.

Bệnh đốm trắng trên tôm
• 13:19 29/03/2024

Công tác chuẩn bị để khởi đầu vụ nuôi mới thành công

Khi bắt đầu nuôi tôm hoặc sau mỗi kỳ thu hoạch, mọi người thường quan tâm đến việc chuẩn bị những gì để khởi đầu vụ nuôi mới thành công hơn và đạt được thuận lợi. Để bảo đảm rằng quá trình chuẩn bị ao nuôi tôm mới ít gặp rủi ro, tôm phát triển đều, cũng như để làm cho các vụ nuôi sau này trở nên dễ dàng hơn. Bài viết dưới đây sẽ trình bày những điểm cần lưu ý khi tiến hành chuẩn bị khởi đầu vụ nuôi mới cho bà con.

Tôm thẻ chân trắng
• 13:19 29/03/2024

Chuyển dịch xanh: Yêu cầu và cơ hội tăng cao với thủy sản

Ngày 28/3/2024, VCCI Cần Thơ tổ chức hội thảo “Chuyển dịch xanh: Thách thức, cơ hội cho doanh nghiệp ĐBSCL và giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp” trao đổi về những yêu cầu và cơ hội cho doanh nghiệp xuất khẩu trong bối cảnh giảm phát thải khí nhà kính.

Thủy sản
• 13:19 29/03/2024

Chất kích thích hệ miễn dịch ở tôm

Nhắc đến tôm, có lẽ bạn chưa biết chúng là một loài động vật không có cơ quan miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng chất kích thích miễn dịch là biện pháp hiệu quả giúp tăng cường đề kháng cho tôm, công cụ quan trọng trong quá trình kiểm soát bệnh tôm nuôi.

Tôm thẻ chân trắng
• 13:19 29/03/2024