Liệu người mua có thể ra yêu cầu cho người nuôi để tôm đạt các tiêu chí thị trường

Việc đáp ứng các tiêu chí thị trường ngày càng trở nên quan trọng đối với người nuôi. Người mua, bao gồm các nhà bán lẻ, nhà chế biến và thậm chí cả người tiêu dùng cuối cùng, ngày càng đòi hỏi cao hơn về chất lượng an toàn thực phẩm và tính bền vững trong sản xuất. Nhưng liệu người mua có quyền và khả năng đặt ra những yêu cầu cụ thể cho người nuôi tôm để tôm đạt các tiêu chí thị trường hay không?

Tôm thẻ chân trắng
Các tiêu chuẩn cho tôm trên thị trường hiện nay rất đầy đủ

Quyền lực thị trường của người mua 

Người mua, đặc biệt là những doanh nghiệp lớn hoặc đơn vị xuất nhà máy xuất khẩu ra thị trường quốc tế, tại đây họ có quyền lực lớn trong việc định hình các tiêu chuẩn mà người nuôi tôm phải tuân theo. Những yêu cầu này có thể bao gồm việc sử dụng thức ăn đạt chuẩn, quản lý nước một cách bền vững, và giảm thiểu sử dụng kháng sinh. Thông qua các hợp đồng mua bán và các chương trình chứng nhận, người mua có thể thiết lập các tiêu chuẩn và yêu cầu người nuôi phải tuân thủ nếu muốn bán sản phẩm của mình. 

Ví dụ, nhiều nhà bán lẻ tại châu Âu và Bắc Mỹ hiện nay yêu cầu tôm phải được chứng nhận bởi các tổ chức như ASC (Aquaculture Stewardship Council) hoặc GlobalGAP, những tổ chức này đặt ra các tiêu chuẩn cao về môi trường, phúc lợi động vật, và an toàn thực phẩm. Nếu người nuôi không đáp ứng được các tiêu chuẩn này, sản phẩm của họ có thể không được chấp nhận trên các thị trường quan trọng này. 

Mặt khác, nếu đáp ứng đủ các tiêu chuẩn đặt ra, giá mà họ thu mua vào sẽ cao hơn giá bình thường. Điều này góp phần nâng cao giá trị sản xuất, giá thành sản phẩm cho người nuôi rất nhiều. 

Lợi ích và thách thức đối với người nuôi 

Việc nuôi tuân theo các yêu cầu góp phần mở ra cơ hội tiếp cận với những thị trường cao cấp, nơi mà giá bán sản phẩm có thể cao hơn.  

Việc áp dụng các thực hành nuôi trồng bền vững không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn cải thiện chất lượng tôm, từ đó tăng cường niềm tin của người tiêu dùng. 

Tuy nhiên, việc đáp ứng các yêu cầu này cũng đặt ra nhiều thách thức. Các tiêu chuẩn cao thường đòi hỏi sự đầu tư lớn về công nghệ và quản lý, điều này có thể khó khăn đối với những người nuôi tôm quy mô nhỏ hoặc có nguồn lực hạn chế. Ngoài ra, chi phí để đạt được và duy trì các chứng nhận cũng có thể là một gánh nặng tài chính đáng kể. 

Dưới đây là một số tiêu chí của tôm trên thị trường hiện nay: 

- Tôm phải có kích thước và trọng lượng nhất quán, đảm bảo rằng các lô hàng có sự đồng đều về mặt thương mại. 

- Tôm phải có màu sắc tự nhiên, vỏ cứng, không bị đốm đen, và có hình thức nguyên vẹn, không bị tổn thương. 

- Tôm phải được bảo quản đúng cách, giữ được độ tươi sống hoặc đông lạnh theo tiêu chuẩn quốc tế. 

- Tôm không được chứa các chất kháng sinh hoặc hóa chất bị cấm theo quy định của các thị trường nhập khẩu như EU, Mỹ, và Nhật Bản. 

- Tôm phải được kiểm tra và không được vượt quá ngưỡng quy định về các loại vi sinh vật có hại, kim loại nặng, và các chất tồn dư khác. 

- Tôm phải được nuôi trong môi trường an toàn, không ô nhiễm, và tuân thủ các quy trình quản lý chặt chẽ. 

- Các chứng nhận như ASC (Aquaculture Stewardship Council) hoặc GlobalGAP là cần thiết để tôm được công nhận là sản phẩm bền vững. Các chứng nhận này đảm bảo rằng tôm được nuôi trong điều kiện thân thiện với môi trường và đáp ứng các yêu cầu về phúc lợi động vật. 

- Tôm phải được nuôi trong môi trường nước sạch, với thức ăn được quản lý chặt chẽ để giảm thiểu ô nhiễm môi trường và đảm bảo tính bền vững của chuỗi cung ứng. 

- Các quy trình nuôi phải giảm thiểu việc sử dụng tài nguyên và phát thải, đặc biệt là khí nhà kính và ô nhiễm nguồn nước. 

- Sản phẩm tôm phải có hệ thống truy xuất nguồn gốc từ giai đoạn nuôi đến khi đưa ra thị trường, đảm bảo minh bạch và đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng về sự an toàn và nguồn gốc sản phẩm. 

- Các tiêu chuẩn về điều kiện làm việc cho công nhân trong các trại nuôi và nhà máy chế biến tôm phải được tuân thủ, bao gồm trả lương công bằng, đảm bảo an toàn lao động, và không sử dụng lao động trẻ em hoặc cưỡng bức. 

Tôm đạt các các tiêu chuẩn về kích thước màu sắc và chất lượng nuôi sẽ được thu mua nhanh chóng

Đàm phán và sự hợp tác giữa người mua và người nuôi 

Trong một số trường hợp, người nuôi tôm có thể đàm phán với người mua để đạt được các thỏa thuận hợp lý hơn. Ví dụ, người mua có thể hỗ trợ kỹ thuật hoặc tài chính để giúp người nuôi đạt được các tiêu chuẩn cần thiết. Đây là một hình thức hợp tác nơi mà cả hai bên đều được hưởng lợi từ việc đảm bảo chất lượng và bền vững của sản phẩm. 

Một xu hướng mới trong ngành là mô hình hợp tác chuỗi cung ứng, nơi mà người nuôi, nhà chế biến, và nhà bán lẻ cùng nhau làm việc để cải thiện toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối. Mô hình này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tăng cường tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc, yếu tố ngày càng quan trọng đối với người tiêu dùng. 

Người mua hoàn toàn có thể đặt ra các yêu cầu đối với người nuôi tôm để đảm bảo sản phẩm đáp ứng được các tiêu chí thị trường. Tuy nhiên, việc thực hiện các yêu cầu này cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các bên liên quan, đồng thời đòi hỏi người nuôi phải có sự chuẩn bị và đầu tư hợp lý. Cuối cùng, mục tiêu là tạo ra một chuỗi cung ứng bền vững, nơi mà chất lượng, an toàn thực phẩm, và tính bền vững được đặt lên hàng đầu, mang lại lợi ích lâu dài cho cả người nuôi và người tiêu dùng. 

Đăng ngày 22/08/2024
Mây @may
Kinh tế

Điểm mặt rào cản chuyển đổi xanh trong chế biến tôm đông lạnh

Chuyển đổi xanh trong ngành chế biến thủy sản, đặc biệt là tôm đông lạnh, không chỉ là xu hướng mà còn là yêu cầu tất yếu trong bối cảnh biến đổi khí hậu và yêu cầu ngày càng khắt khe từ thị trường quốc tế. Tuy nhiên, hành trình này đang gặp nhiều rào cản lớn liên quan đến chi phí, cơ sở hạ tầng và quản lý năng lượng.

Chế biến tôm
• 10:29 21/11/2024

Cua ghẹ Việt Nam tăng trưởng ấn tượng khi hút hàng tại Trung Quốc

Xuất khẩu cua ghẹ và các loại giáp xác khác của Việt Nam đang có sự bứt phá ngoạn mục trên thị trường quốc tế, đặc biệt là tại Trung Quốc. Số liệu từ tháng 9/2024 cho thấy, ngành hàng này tiếp tục ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng, mở ra nhiều cơ hội phát triển trong thời gian tới.

Ghẹ
• 09:34 20/11/2024

Xuất khẩu cua ghẹ và nhuyễn thể tiếp tục tăng từ đầu năm đến nay

Ngành thủy sản Việt Nam đã ghi nhận những tín hiệu khả quan trong xuất khẩu, đặc biệt đối với nhóm sản phẩm cua ghẹ và nhuyễn thể có vỏ. Theo thông tin từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu thủy sản cả nước đã đạt mức ấn tượng trong tháng 10/2024, với kim ngạch hơn 1 tỷ USD, tăng 28% so với cùng kỳ năm ngoái.

Nhuyễn thể
• 11:14 18/11/2024

Phát triển các sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng

Ngành thủy sản là một trong những trụ cột kinh tế quan trọng của Việt Nam, đóng góp lớn vào kim ngạch xuất khẩu và giải quyết việc làm cho hàng triệu lao động. Tuy nhiên, để nâng cao giá trị, tăng sức cạnh tranh và mở rộng thị trường, phát triển các sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng là hướng đi tất yếu và bền vững.

Tôm chế biến sẵn
• 10:07 18/11/2024

Tăng cường sức đề kháng cho tôm bằng các chế phẩm sinh học

Một trong những giải pháp bền vững, an toàn và hiệu quả là sử dụng các chế phẩm sinh học. Chế phẩm sinh học không chỉ giúp cải thiện sức đề kháng cho tôm mà còn có lợi cho môi trường ao nuôi, giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh và các hóa chất độc hại.

Tôm thẻ
• 05:22 25/11/2024

Phân biệt bệnh đốm trắng trên tôm do vi khuẩn và virus

Bệnh đốm trắng trên tôm là một trong những bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất đối với ngành nuôi tôm, gây thiệt hại lớn về kinh tế và sản lượng. Đây là bệnh có thể do nhiều tác nhân khác nhau gây ra, trong đó nổi bật là các loại vi khuẩn và virus. Dù cả hai loại tác nhân này đều gây ra các triệu chứng tương tự nhau, nhưng nguyên nhân, cách thức lây lan, cũng như phương pháp điều trị và phòng ngừa lại hoàn toàn khác biệt

Tôm thẻ chân trắng
• 05:22 25/11/2024

Những điểm mạnh từ sự phát triển ngành thủy sản Australia mà Việt Nam có thể học hỏi

Ngành thủy sản Australia không chỉ nổi tiếng với những sản phẩm chất lượng cao mà còn được xem là hình mẫu về phát triển bền vững.

Thủy sản
• 05:22 25/11/2024

Thần tình yêu đại dương - Cá thần tiên rạn san hô

Cá thần tiên rạn san hô Tosanoides Aphrodite là một phát hiện đầy bất ngờ trong thế giới sinh vật biển. Được các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học California (Mỹ) công bố, loài cá này không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp lộng lẫy mà còn khiến cộng đồng khoa học ngạc nhiên khi chúng chưa từng được ghi nhận trước đây. Cùng tìm hiểu về loài cá được mệnh danh là "thần tình yêu đại dương" này!

Tosanoides Aphrodite
• 05:22 25/11/2024

Tôm vào vụ đông - Sale không giới hạn

Khi tôm vào vụ mới công tác chuẩn bị vật tư, vệ sinh ao, nguồn nước,... là những khâu quan trọng để có một mùa vụ thành công. Việc này ngoài bỏ công sức ra thì cũng tốn khá nhiều chi phí. Để tiết kiệm hơn, bà con hãy ghé ngay Farmext eShop, tại đây sắp diễn ra nhiều ưu đãi cực to cho các sản phẩm phục vụ nuôi tôm vụ đông.

Tôm vào vụ đông
• 05:22 25/11/2024
Some text some message..