Phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững

SalmoSim và DSM  

SalmoSim - công ty khởi nghiệp đằng sau mô phỏng tiêu hóa cá hồi Đại Tây Dương. Royal DSM là một tập đoàn đa quốc gia của Hà Lan hoạt động trong lĩnh vực y tế, dinh dưỡng và vật liệu. Mới đây hai công ty đã ký hợp đồng mới dựa trên tiêu chí hỗ trợ phát triển cung cấp thức ăn nuôi trồng thủy sản bền vững. 

Công nghệ mô phỏng đường ruột sẽ được Royal DSM sử dụng để khám phá tác dụng của các thành phần, enzym, vitamin và chất bổ sung khác nhau có thể có trong các sản phẩm thức ăn cho cá hồi nhằm tăng cường sức khỏe và thể trạng của cá. 

Việc giành được hợp đồng mới nhất của SalmoSim diễn ra khi Đại học Glasgow xuất bản nghiên cứu mới chứng minh giá trị của việc sử dụng mô hình ruột nhân tạo để kiểm tra lợi ích tiềm năng của việc sử dụng prebiotics trong thức ăn cho cá hồi. 

Nhóm nghiên cứu SalmoSim. Ảnh: dctdigital.com

Kết quả nghiên cứu cho thấy dấu hiệu khả quan 

Nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng prebiotic có bán trên thị trường dẫn đến sự thay đổi đáng kể các loại vi khuẩn có trong ruột, làm tăng mức độ axit lactic và vi khuẩn probiotic. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra lượng axit béo thiết yếu cao hơn được tạo ra, rất quan trọng để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh ở cá. 

Với lĩnh vực nuôi trồng thủy sản đang chuyển dần khỏi việc xử lý bằng kháng sinh, thức ăn cho cá mới với các thành phần chức năng - chẳng hạn như prebiotics - đang được các nhà sản xuất thủy sản và chuỗi cung ứng khám phá rộng rãi hơn. 

Nhà khoa học nuôi trồng thủy sản cao cấp tại Royal DSM, Tiến sĩ Sebastien Rider cho biết, “chúng tôi rất vui mừng được sử dụng công nghệ SalmonSim để tăng cường dinh dưỡng và phúc lợi cho cá hồi. Bằng cách khám phá tác động của các kết hợp khác nhau của các thành phần, chúng tôi có thể thu thập thông tin phản hồi và dữ liệu thiết yếu sẽ giúp phát triển các sản phẩm thức ăn nuôi trồng thủy sản bền vững và hiệu quả hơn, hỗ trợ sức khỏe cá và tăng trưởng rộng hơn của ngành.” 

SalmoSim và tương lai bền vững dinh dưỡng thức ăn cá 

Các thử nghiệm SalmoSim được thiết kế để bổ sung các thử nghiệm thành phần thức ăn cho cá hồi sống, in vivo, có thể đi kèm với khoản đầu tư lớn. 

Các địa điểm thử nghiệm nằm lẻ tẻ và quá trình này có thể mất đến sáu tháng để hoàn thành, so với mô phỏng đường ruột kéo dài sáu tuần đối với mô phỏng hệ vi sinh vật và chỉ vài ngày đối với thử nghiệm khả năng tiêu hóa. Mỗi thử nghiệm in vivo có thể tốn tới 150.000 bảng Anh và so sánh, trình mô phỏng có thể đạt được kết quả với một phần nhỏ thời gian và chi phí. 

Thiết bị mô phỏng đường ruột. Ảnh: dctdigital.com

Thiết bị mô phỏng đường ruột SalmoSim lần đầu tiên được phát triển trong một dự án hợp tác nghiên cứu bắt đầu vào năm 2016, được tài trợ một phần bởi Trung tâm Đổi mới Nuôi trồng Thủy sản Bền vững (SAIC). Liên minh, do Đại học Glasgow đứng đầu, bao gồm Nofima, Alltech và Mowi, với Viện Hàng hải và Đại học College Cork đều tham gia vào một dự án liên kết. 

Tiến sĩ Martin Llewellyn, người sáng lập SalmoSim và độc giả tại Đại học Glasgow, cho biết “hệ thống mô phỏng đường ruột của chúng tôi cung cấp cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi như Royal DSM một cơ hội quý giá để sàng lọc trước tác động của các thành phần khác nhau đối với hệ tiêu hóa của cá. Cảnh quan dinh dưỡng liên tục phát triển, có tính đến cả tính bền vững và sức khỏe của cá. Tuy nhiên, việc tiến hành các thử nghiệm thức ăn tươi sống vẫn có thể tốn kém và khó thu xếp. 

“SalmoSim cung cấp một lộ trình thay thế dựa trên khoa học cho thị trường, cung cấp bằng chứng mạnh mẽ cho chuỗi cung ứng và các nhà sản xuất để thông báo các quyết định trong tương lai về việc thử nghiệm các thành phần chính. Chúng tôi rất vui được hỗ trợ một công ty quốc tế hàng đầu với sứ mệnh thúc đẩy sản xuất nuôi trồng thủy sản bền vững và chuyển đổi cách tiếp cận đối với dinh dưỡng”.