Tảo hứa hẹn là nguồn protein thay thế

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Wageningen đã phát triển thành công một phương pháp để tạo ra một loài vi tảo sống ở suối nước nóng. Galdieria sulphuraria là một loài vi tảo có sắc tố xanh có thể sống trong điều kiện khắc nghiệt đặc biệt có thể đại diện cho một nguồn protein cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Tảo
Galdieria sulphuraria là một loài vi tảo có sắc tố xanh có thể sống trong điều kiện khắc nghiệt. Ảnh: CCALA

Galdieria sulphuraria là một loài tảo đỏ đơn bào ưa nước. Nó là loài điển hình của chi Galdieria. Nó được biết đến với khả năng trao đổi chất rộng rãi, bao gồm quang hợp và tăng trưởng dị dưỡng trên 50 nguồn carbon ngoại bào khác nhau. Các thành viên của lớp Cyanidiophyceae nằm trong số các sinh vật quang hợp ưa axit nhất đã biết, và điều kiện sinh trưởng của G. sulphuraria – pH từ 0 đến 4, và nhiệt độ lên tới 56°C – là một trong những điều kiện khắc nghiệt nhất được biết đến đối với sinh vật nhân chuẩn.

Phân tích bộ gen của nó cho thấy rằng sự thích nghi ưa axit, nhiệt của nó bắt nguồn từ sự chuyển gen ngang từ vi khuẩn cổ và vi khuẩn, một điều hiếm gặp khác ở sinh vật nhân chuẩn. G. sulphuraria sử dụng một dạng glycogen rất khác thường, nằm trong số các glycogen phân nhánh cao nhất được biết đến, có chiều dài nhánh rất ngắn và tạo thành các hạt có trọng lượng phân tử thấp bất thường. Những đặc tính này được cho là sự thích nghi trao đổi chất với các điều kiện môi trường khắc nghiệt, mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa rõ ràng 

Galdieria sulphuraria có thể sống trong những môi trường khắc nghiệt thường không có lợi cho sự sống. Mặc dù loài này đã được nghiên cứu trong nhiều thập kỷ do khả năng phục hồi và khả năng thích nghi của nó, nhưng nó vẫn chưa được xem xét như một nguồn thực phẩm khả thi hoặc được sản xuất ở quy mô lớn. ProFuture đã nghiên cứu một chủng đang phát triển trong suối nước nóng ở vùng Napoli của Ý và tìm thấy các kết quả sau. 

Sản xuất Galdieria sulphuraria trong lò phản ứng quang sinh học hình ống thí điểm tại AlgaePARC (Đại học và Nghiên cứu Wageningen, Hà Lan)

Tiềm năng lớn như một loại protein thay thế: Sinh khối G. sulphuraria được phát hiện có hàm lượng protein trong khoảng 62-65%, tương đối cao so với các vi sinh vật tảo và nấm khác có hàm lượng protein trong khoảng 30-70%.

Ngoài ra, protein G. sulphuraria có thành phần axit amin tốt, bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu. Các protein đặc biệt giàu hai axit amin hiếm khi được tìm thấy ở mức độ cao như vậy trong các protein phi động vật là cystine và methionine. 

Một nguồn sắc tố xanh tốt hơn: Vi tảo cung cấp một số lợi thế chính so với các vi sinh vật khác hiện đang được nghiên cứu như là nguồn thực phẩm tiềm năng. Chúng là nguồn axit béo thiết yếu tự nhiên và các loài như G. sulphuraria là một trong số ít nguồn cung cấp sắc tố xanh tự nhiên. G. sulphuraria chứa nồng độ cao sắc tố xanh tự nhiên thường được sử dụng làm chất tạo màu trong mỹ phẩm và thực phẩm. Sắc tố này cũng đã được phát hiện là có đặc tính chống oxy hóa, cũng như tiềm năng như một tác nhân trị liệu. So với chiết xuất của chủng vi tảo Spirulina đã được sản xuất thương mại, sắc tố xanh chiết xuất từ G. sulphuraria thể hiện tính ổn định cao hơn, làm tăng tiềm năng của nó trong các ứng dụng công nghiệp.

Một mô hình sản xuất có thể mở rộng: Các nhà nghiên cứu đã phát triển một quy trình sản xuất sáng tạo bằng cách sử dụng hỗn hợp dinh dưỡng—kết hợp cả quang hợp và nguyên liệu dựa trên đường để kích thích sự phát triển của vi tảo.  

Để khai thác G. sulphuraria một cách hiệu quả, các nhà khoa học cho biết cần nghiên cứu thêm để đánh giá khả năng tiêu hóa của nó và xác định bất kỳ phương pháp xử lý bổ sung nào có thể cần thiết cho các ứng dụng thương mại. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) hiện đang đánh giá mức độ an toàn của nó như một loại thực phẩm mới cho người dân nói chung và là thực phẩm bổ sung cho người lớn. Ngoài ra, chiết xuất Blue Galdieria đang được đánh giá như một chất phụ gia thực phẩm. 

Các kết quả nghiên cứu đánh dấu một cột mốc quan trọng đối với ProFuture, một dự án mở rộng quy mô sản xuất vi tảo như một loại thực phẩm và nguyên liệu thức ăn chăn nuôi giàu protein, bền vững.

Đăng ngày 18/04/2023
Hồng Huyền @hong-huyen

Sử dụng dầu ấu trùng cho tôm thẻ chân trắng

Hiện nay, nguyên liệu chính làm nguồn chất béo trong thức ăn của tôm là dầu cá. Sự sẵn có của dầu cá đã giảm do nhu cầu thị trường cao và sự cạnh tranh đến từ các ngành công nghiệp khác.

Ấu trùng
• 12:01 01/07/2024

Sử dụng Yucca để phân hủy mùn bã

Yucca là một loại cây có chứa saponin, một hoạt chất có khả năng phân hủy mùn bã hữu cơ, giảm khí độc và cải thiện chất lượng nước trong ao nuôi trồng thủy sản.

Cây Yucca
• 09:37 26/06/2024

Acid hữu cơ: Có nên sử dụng cho tôm mỗi ngày?

Tình trạng gia tăng các hoạt động nuôi trồng thủy sản khiến dịch bệnh xảy ra thường xuyên, gây thiệt hại không nhỏ cho người nuôi. Do đó, việc bổ sung acid hữu cơ được xem là một trong những biện pháp hiệu quả để phòng ngừa dịch bệnh, thúc đẩy tăng trưởng, giảm tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và có tiềm năng thay thế cho sử dụng kháng sinh.

Tôm thẻ
• 10:43 10/06/2024

Protein thủy phân nguồn dinh dưỡng cho tôm

Hiện nay, protein thủy phân (protein hydrolysate), hay đạm thủy phân từ phụ phẩm chế biến, giết mổ… được coi là nguyên liệu chức năng (functional ingredients) là một trong những sản phẩm chế biến sâu có hàm lượng kỹ thuật cao nhất trong số các sản phẩm được tạo ra để phục vụ sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản.

Tôm thẻ
• 10:50 06/06/2024

Thay đổi mô hình nuôi tôm để đáp ứng với thời cuộc

Việc áp dụng các công nghệ hiện đại trong nuôi tôm thẻ chân trắng và tôm sú đang mang lại nhiều lợi ích. Những hệ thống tuần hoàn khép kín giúp kiểm soát môi trường nuôi tốt hơn, giảm thiểu ô nhiễm và rủi ro.

Ao tôm
• 05:15 15/07/2024

Dịch bệnh đe dọa, nhiều hộ nuôi ngậm ngùi bán "tôm non"

Năm 2024, đã đi được nửa chặng đường, tuy nhiên giá thủy sản vẫn cứ giậm chân tại chỗ, đặc biệt là đối với ngành nuôi tôm. Thêm vào đó, dịch bệnh trên tôm trực tiếp đe dọa, khiến nhiều hộ dân phải ngậm ngùi xuất bán tránh lỗ, mặc dù tôm vẫn trong giai đoạn lớn.

Tôm thẻ
• 05:15 15/07/2024

Khái niệm hệ đệm trong ao nuôi là gì?

Hệ đệm trong ao nuôi thủy sản là một khái niệm quan trọng giúp duy trì môi trường sống ổn định cho các loài thủy sản như cá, tôm và các loại động vật thủy sinh khác.

Ao tôm
• 05:15 15/07/2024

Phúc lợi động vật và vấn đề cắt mắt tôm trong sinh sản nhận tạo

Trong sản xuất giống, đặc biệt là nhóm giáp xác 10 chân, cắt cuống mắt là một phương pháp phổ biến. Kỹ thuật này bao gồm loại bỏ một hoặc hơn một cuống mắt của con vật bằng cách dập, cắt, đốt, hoặc thắt chặt bằng dây. Điều này sẽ kích thích đẻ trứng và rút ngắn thời gian thành thục sinh dục. Tuy nhiên, hiên nay vấn đề này được chú ý đến nhiều hơn khi trong ngành đề cập về phúc lợi động vật.

Mắt tôm thẻ chân trắng
• 05:15 15/07/2024

Thay đổi tư duy và quy trình nuôi để trụ vững và phát triển trong nuôi trồng thủy sản

Ngành này đang phải đối mặt với nhiều thách thức như biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường, và sự bùng phát của các dịch bệnh. Để trụ vững và phát triển, người nuôi cần thay đổi tư duy và quy trình nuôi trồng thủy sản nhiều hơn để tiếp tục duy trì.

Tôm thẻ chân trắng
• 05:15 15/07/2024
Some text some message..