Gừng và hành tây trong nuôi trồng thủy sản

Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học chứng minh rằng hành tây và gừng có khả năng tăng cường sự chống chịu căng thẳng và tăng tỷ lệ sống sót của các loài cá khi nhiễm V. harveyi JML1.

Gừng và hàng tây trong nuôi trồng thủy sản
Gừng và hành tây có tác dụng tăng tỉ lệ sống cho cá nhiễm bệnh.

Giới thiệu:

Thành phần hoá học của gừng: Gừng có 1-3% tinh dầu mà thành phần chủ yếu là a- camphen, b-phelandren một carbur là zingiberen một alcol sesquiterpen, các phenol (cineol, citral, borneol, geraniol, linalol, zingiberol. Ngoài ra còn có 3,7% lipid, tinh bột và 5% nhựa dầu trong đó có các chất cay như zingeron, zingerol, và shogaol.

Thành phần hóa học hành tây giàu về đường, vitamin A, B, C, muối khoáng, Na, K, P, Ca, Fe, S, l, Si, H3PO4, acid acetic, disulfur allyl và propyl, dầu bay hơi, glucokinin, oxydase và diastase.

Hành tây và gừng có đặc tính tăng cường sức khoẻ, chính điều đó làm cho chúng trở thành thực phẩm chức năng. Hiệu quả của đối với hoạt tính kháng khuẩn của chúng được kiểm tra ở cá mú nâu, Epinephelus fuscoguttatus.

4 khẩu phần bổ sung hành tây 1,8%, gừng ở 1,8%, Vitamin C 0,86% và β glucan 0,8% trong khuẩu phần ăn. Chế độ ăn uống không bổ sung được sử dụng làm đối chứng. Sau 12 tuần cho ăn, cá đã được gây nhiễm thực nghiệm vi khuẩn gây bệnh là Vibrio harveyi JML1.

gừng và hành tây trong thủy sản, gừng trong thủy sản, hành tây trong thủy sản, nguyên liệu thủy sản

Kết quả

Sau khi tiếp xúc nhiều lần với tình trạng giảm oxy huyết, nồng độ cortisol tăng lên đáng kể ở cá không được ăn bổ sung so với thức ăn củ hành, gừng, β-glucan, hoặc vitamin C.

Trong nhóm cá có bổ sung hoạt chất, nồng độ cortisol của nhóm cá đối chứng và nhóm β-glucan. Tương tự, tiếp xúc cấp tính với tỉnh trạng căng thẳng do oxy tăng đáng kể cortisol trong huyết tương ở nhóm không bổ sung so với những nhóm nhận được chất bổ sung.

Một lần nữa, không có sự khác biệt đã trong các nhóm bổ sung trừ β-glucan. Việc tiếp xúc cấp tính với tình trạng thiếu oxy làm tăng đáng kể tỷ lệ chết tích lũy (CM) trong nhóm đối chứng so với các nhóm bổ sung, ngoại trừ β-glucan, trong khi tiếp xúc nhiều lần với tình trạng thiếu ôxy gây stress và tỷ lệ chết tích lũy tăng đáng kể trong nhóm đối chứng 10 ngày sau nhiễm V harveyi JML1. Trong khí các nhóm cá có bổ sung các chất có hoạt tính sinh học lại có tỷ lệ chết thấp hơn đáng kể.

Kết luận

Từ các kết quả phân tích trên, hầu hết các nhóm cá có ăn bổ sung hành tây, gừng và vitamic C đều có kết quả tốt hơn so với nhóm đối chứng nhưng các chất bổ sung tốt nhất là hành tây và gừng vì tăng cường khả năng chịu căng thẳng và tăng tỷ lệ sống sót của loài cá mú nâu khi nhiễm V. harveyi JML1.

Nghiên cứu được đăng trên: Researchgate

Đăng ngày 15/12/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Kỹ thuật

Tổng quan về công nghệ MBBR trong nuôi trồng thủy sản

MBBR là Moving Bed Biofilm Reactor, hứa hẹn là công nghệ xử lý nước thải ưu việt trong nuôi trồng thủy sản.

công nghệ MBBR
• 18:17 25/09/2021

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP không chỉ loại bỏ hiệu quả nồng độ Ammonium mà còn xử lý đến 90% chất hữu cơ.

Chế biến cá tra
• 07:00 22/04/2020

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản bằng cảm biến nano

Sử dụng được cả trên bờ, dưới nước để quan trắc chất lượng nước, hệ thống cảm biến nano do Viện Công nghệ nano (INT) thuộc Đại học Quốc gia TPHCM nghiên cứu giúp người nuôi trồng thủy sản yên tâm khi chất lượng nước nuôi được cảnh báo tự động kịp thời khi có sự cố.

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản
• 14:35 05/02/2020

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ

Quản lý môi trường ao nuôi tôm nước lợ là khâu quan trọng, đòi hỏi người nuôi có sự hiểu biết cần thiết về mối quan hệ giữa các yếu tố môi trường và biến động của chúng.Từ đó, có biện pháp điều chỉnh phù hợp, giảm nguy cơ thiệt hại, góp phần vào thành công của vụ nuôi.

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ
• 08:46 30/10/2019

Chủ động phòng bệnh TiLV – bảo vệ đàn cá rô phi ngay từ đầu vụ

Tilapia Lake Virus (TiLV) đang được xem là một trong những mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với ngành nuôi cá rô phi toàn cầu. Virus này có thể gây tỷ lệ chết lên tới 80–90%, lây lan nhanh và hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu.

cá rô phi
• 12:00 11/02/2026

Những nguyên tắc nền tảng trong nuôi tôm

Nuôi tôm không phải là việc dễ dàng – nhưng việc thực hiện đúng các bước căn bản có thể giúp ao nuôi của bạn đạt năng suất cao và sạch bệnh.

tôm
• 12:00 08/02/2026

Áp dụng tiến bộ kỹ thuật để nuôi tôm nước lợ đạt hiệu quả cao, bền vững

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường và dịch bệnh trên thủy sản ngày càng diễn biến phức tạp, việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong nuôi tôm nước lợ được xem là giải pháp quan trọng nhằm nâng cao năng suất, giảm rủi ro và hướng đến phát triển bền vững.

Nuôi tôm thẻ
• 12:04 20/01/2026

Nhớt bạt ao nuôi tôm, nguyên nhân và cách xử lý

Nhớt bạt ao nuôi tôm là hiện tượng xuất hiện một lớp nhớt mỏng, trơn, màu trắng đục hoặc vàng nâu bám trên bề mặt bạt ao nuôi (đáy và thành ao). Đây là hiện tượng phổ biến trong ao nuôi tôm lót bạt HDPE và thường xảy ra sau một thời gian nuôi hoặc sau khi ao có nhiều chất hữu cơ tích tụ.

Ao tôm
• 14:04 12/01/2026

Thống nhất dữ liệu – chìa khóa mở đường cho thủy sản Việt Nam ra biển lớn

Ngành thủy sản Việt Nam không thiếu tàu lớn, không thiếu chính sách, cũng không thiếu quyết tâm từ Trung ương đến địa phương. Thế nhưng, sau nhiều năm nỗ lực, hành trình gỡ “thẻ vàng” IUU vẫn còn lắm chông gai. Ngư dân ra khơi vẫn thấp thỏm vì thủ tục, vì tín hiệu giám sát, vì những án phạt có thể ập đến bất cứ lúc nào.

tàu cá
• 11:11 11/02/2026

Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên

Tôm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng như canxi, sắt, photpho và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tôm với hình dáng khá giống nhau, khiến không ít người tiêu dùng khó phân biệt đâu là tôm nuôi, đâu là tôm tự nhiên.

tôm
• 11:11 11/02/2026

Những nguyên tắc nền tảng trong nuôi tôm

Nuôi tôm không phải là việc dễ dàng – nhưng việc thực hiện đúng các bước căn bản có thể giúp ao nuôi của bạn đạt năng suất cao và sạch bệnh.

tôm
• 11:11 11/02/2026

Kytos mở ra bước đột phá trong kiểm soát bệnh vi bào tử trên tôm

Kytos vừa chính thức ra mắt chỉ thị EHP – nền tảng thuật toán đầu tiên trong lĩnh vực quản lý vi sinh, cho phép người nuôi tôm phát hiện và kiểm soát nguy cơ nhiễm EHP với độ chính xác cao và tốc độ gần như tức thời.

kytos
• 11:11 11/02/2026

Xuất khẩu thủy sản Hoa Kỳ gặp khó vì vướng thủ tục COA

Từ đầu năm 2026, nhiều doanh nghiệp thủy sản Việt Nam gặp trở ngại khi xin cấp giấy chứng nhận COA để xuất khẩu sang Hoa Kỳ. Việc triển khai chưa đồng bộ tại các địa phương khiến hàng loạt lô hàng bị chậm thông quan, buộc cơ quan quản lý phải vào cuộc tháo gỡ.

chung nhan COA
• 11:11 11/02/2026
Some text some message..