Lo ngại về chất ô nhiễm hóa học trong rong biển

Một nghiên cứu mới được công bố bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Western Washington (WWU) cho thấy có 162 chất ô nhiễm hóa học tồn tại trong 3 loài rong biển ăn được (bullwhip kelp, bladderwrack, và spiral bladderwrack), thường tập trung ở biển Salish.

Rong biển có nguy cơ nhiễm chất hóa học
Rong biển có nguy cơ nhiễm chất hóa học

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng hầu hết các chất gây ô nhiễm này có nồng độ độc hại quá thấp để có thể gây hại đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, một số chất độc hại khác như arsenic, cadmium, thủy ngân, PCBs, chì và benzo[a]pyrene được tìm thấy với nồng độ đủ cao mà các chuyên gia nghiên cứu khuyến cáo mọi người nên hạn chế ăn vào ít hơn các chất thông thường 5gram rong biển khô mỗi ngày nếu rong biển được thu hoạch tại những vùng có nguy cơ ô nhiễm hóa học cao hơn.


Rong biển Bladderwrack. Ảnh: draxe.com

Trong số 162 chất gây ô nhiễm được tìm thấy trong các mẫu thí nghiệm, chất khiến các nhà nghiên cứu lo lắng nhất là polychlorinated biphenyls hay còn gọi là PCB. Chất này đã bị cấm sử dụng tại Hoa Kỳ từ năm 1971, đây là hợp chất cực kỳ bền và thường được sử dụng trong máy biến áp điện hoặc làm chất chống cháy. PCB là một trong trững tác nhân gây ung thư “tích tụ sinh học” trong cơ thể những sinh vật ăn phải chúng, sinh vật càng lớn và sống càng lâu hơn độ bền của PCB thì càng có nhiều cơ hội cho PCB tích tụ trong cơ thể và gây hại cho sinh vật. Dù sinh vật đó là cá, rong biển hay động vật có vỏ thì khi con người ăn vào sẽ dẫn đến tình trạng PCB tích lũy sinh học trong cơ thể. Nếu tiếp xúc nhiều với PCB có thể gây ung thư, dị tật bẩm sinh, chậm phát triển và thậm chí gây hại cho gan.

Các nhà nghiên cứu lấy mẫu ở 43 địa điểm và một số rong biển bị ô nhiễm nặng nhất được tìm thấy ở các địa điểm có công nghiệp hóa cao như cảng Victoria ở BC và Waterman Point gần Bremerton và Smith Cove gần bến du thuyền Seattle.

Nhà nghiên cứu WWU Jennifer Hahn thu thập mẫu rong biển bằng thuyền kayak.  Ảnh: thefishsite.com

Jennifer Hahn – tác giả chính của báo cáo nghiên cứu này cho biết nghiên cứu được triển khai cùng với các thành viên khác và họ đặt ra câu hỏi liệu rằng tảo biển đang được thu hoạch có đủ an toàn để ăn hay không?

Hahn cho biết trong một thông cáo báo chí: “Đây là những món ăn truyền thống của nhiều người dân Coast Salish. Nhưng với mức độ công nghiệp hóa cao của nhiều vùng biển Salish, họ đã bắt đầu lo ngại về mức độ ô nhiễm hóa học của các loài thực phẩm mà bấy lâu nay họ đã thu hoạch theo phương pháp truyền thống. Đây cũng là lý do khiến tôi bắt tay vào thực hiện nghiên cứu trong hơn 6 năm để có thể hoàn thành với các mẫu thí nghiệm lấy từ sông Campbell, BC và thậm chí là tận đỉnh Olympia ở phía Nam”.

Đồng tác giả nghiên cứu – Ruth Sofield cho biết nghiên cứu này đã góp phần quan trọng những hiểu biết về thực phẩm tại địa phương. Bà nói: “Nghiên cứu này là một sự nỗ lực đột phá, vì có rất ít nghiên cứu thực hiện lấy mẫu thí nghiệm xuyên biên giới như thế này, và có rất ít thông tin về sự ô nhiễm rong biển ở biển Salish”.

Các tác giả của nghiên cứu cảnh báo rằng mặc dù nồng độ chất gây ô nhiễm có thể đủ cao để gây ra nguy cơ đối với sức khỏe con người, nhưng rủi ro này cần phải cân bằng với lợi ích dinh dưỡng từ việc sử dụng tảo biển, ít chất béo và có thể giàu chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Cần khai thác, thu hoạch rong biển một cách an toàn và bảo đảm hạn chế độc hại ở mức tối đa và tiêu thụ phù hợp theo khuyến cáo.

Đăng ngày 27/10/2022
Nhã Hương @nha-huong
Khoa học

Tảo Thalassiosira trong sản xuất giống tôm

Trong các loại thức ăn bổ sung, sử dụng vi tảo biển Thalassiosira làm thức ăn tươi sống cho ấu trùng zoea của tôm cua biển được xem là hiệu quả tốt nhất.

Tảo Thalassiosira
• 10:17 02/10/2024

Ứng dụng công nghệ nuôi tôm: Giải pháp giảm thiểu tác động của mưa bão và lũ lụt

Ngành nuôi tôm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp tại Việt Nam, tuy nhiên, biến đổi khí hậu cùng với các hiện tượng thời tiết cực đoan như mưa bão và lũ lụt đang đặt ra nhiều thách thức lớn cho người nuôi tôm.

Ao nuôi tôm
• 10:49 20/09/2024

Nghiên cứu các quy định để giảm thiểu tình trạng kháng thuốc

Nhu cầu toàn cầu về sản phẩm thủy hải sản ngày càng tăng lên đã thúc đẩy sự phát triển đáng kể của hoạt động nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, các hoạt động sản xuất thâm canh đã tạo ra những thách thức về sức khỏe cho vật nuôi, dẫn đến việc sử dụng kháng sinh bừa bãi để phòng ngừa và điều trị bệnh ở động vật thủy sản.

Kiểm kháng sinh
• 10:28 19/09/2024

Hệ thống AI cảnh báo sớm triệu chứng stress tôm nuôi

Một nhóm các nhà nghiên cứu đã phát triển một hệ thống thị giác máy tính dựa trên AI cho phép phát hiện và theo dõi sớm sự tăng trưởng, quy mô quần thể, tỷ lệ tử vong và căng thẳng ở tôm nuôi.

Hệ thống AI
• 10:10 18/09/2024

Khám phá lồng bè nuôi cá chục tỷ ở lòng hồ thủy điện Bản Chát Lai Châu

Lồng bè nuôi cá tại lòng hồ thủy điện Bản Chát, Lai Châu đã trở thành một mô hình kinh tế quy mô lớn và mang lại hiệu quả cao cho người dân địa phương.

Nuôi lồng bè
• 22:01 04/10/2024

Khuyến cáo bảo vệ các lĩnh vực thủy sản khi có bão

Từ tháng 10-12/2024, theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, có khả năng xuất hiện bão trên biển Đông xấp xỉ hoặc cao hơn trung bình hàng năm (4,5 cơn bão) và đổ bộ vào đất liền cao hơn trung bình hàng năm (1,9 cơn bão), tập trung ở Trung Bộ và phía Nam. Mùa mưa ở Nam Bộ có thể đến nửa cuối tháng 12/2024 mới kết thúc, muộn hơn bình thường. Bão gây mưa to, sóng biển cao ảnh hưởng lớn đến nuôi trồng, khai thác thủy sản và chuyên gia khuyến cáo một số biện pháp bảo vệ.

Ao nuôi
• 22:01 04/10/2024

Cá ngọc trai và chiếc “hầm trú ẩn” lạ kỳ

Thế giới đại dương không chỉ là phần không gian bí ẩn đối với con người mà những sinh vật biển với sở thích, tập tính quái dị cũng thu hút chúng ta tìm hiểu không kém. Chẳng hạn như câu chuyện “cộng sinh” kỳ lạ giữa cá ngọc trai và hải sâm dưới đây.

Cá ngọc trai
• 22:01 04/10/2024

Những yếu tố sống còn quyết định thành bại trong nuôi tôm thẻ chân trắng

Tôm giống Postlarvae chiếm 8 – 10 %, trong cơ cấu giá thành nuôi tôm thẻ chân trắng thương phẩm công nghệ cao, nhưng quyết định sự thành công của mô hình do liên quan đến tỷ lệ sống. Tỷ lệ sống của tôm sau chu kỳ nuôi cao, đồng nghĩa mô hình thành công, có lợi nhuận.

Tôm thẻ chân trắng
• 22:01 04/10/2024

Bí quyết nấu tôm ngon: 4 sai lầm phổ biến phải tránh

Tôm là một loại hải sản phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, để chế biến tôm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua:

Chế biến tôm thẻ
• 22:01 04/10/2024
Some text some message..