Sự kết hợp của nấm men và β ‐ glucan trên cá

Mohamed S. Hassaan và cộng sự mới đây đã đưa ra kết quả của nghiên cứu ảnh hưởng của loài nấm men chứa đồng thời nucleotide và β ‐ glucan đới với sức khỏe của cá. Báo cáo được đăng trên tạp chí Aquaculture Nutrition.

Sự kết hợp của nấm men và β ‐ glucan trên cá
Chiết xuất nấm men. Ảnh: Livestrong

Nấm men ngày nay được ứng dụng rất nhiều vào các lĩnh vực khác nhau của đời sống. Ngày càng có nhiều chủng nấm men mới có chứa các thành phần hết sức hữu ích được ra đời. Trong kỷ nguyên của công nghệ sinh học, các loại nấm men (yeast) chứa các nucleotide và β ‐ glucan đang là một trong những đối tượng tiềm năng giúp tăng cường sức khẻo động vật,  trong đó có thủy sản. 

Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá hiệu quả của loài nấm men chứa đồng thời nucleotide và β ‐ glucan đới với sức khỏe của cá.

Tác dụng của chiết xuất nấm men đối với cá

Cá rô phi, Oreochromis niloticus (trọng lượng ban đầu trung bình, 5,91 ± 0,04 g), được cho ăn với bốn chế độ ăn khác nhau trong 84 ngày. Các chế độ ăn có chứa bốn mức chiết xuất men (CW-I) giàu nucleotide và β ‐ glucan khác nhau: 0 (đối chứng), 5, 10 và 15 g/kg. Sau đó các nhà khoa học sẽ tiến hành đánh giá tác động của chúng đối với cơ thể cá.

Các kết quả phân tích cho thấy tốc độ tăng trưởng tăng tỷ lệ thuận với các mức độ bổ sung của chiết xuất nấm men, trong khi hệ số tỷ lệ chuyển đổi thức ăn giảm cùng với mức tăng của chiết xuất nấm men. Điều này cho thấy nấm men giàu nucleotide và β ‐ glucan giúp cá sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. 

Chế độ ăn có chứa 15 g chiết xuất nấm men/kg thức ăn dẫn đến tỷ lệ tăng trưởng cụ thể tốt hơn (p<0,05) và tỷ lệ sử dụng protein hiệu quả hơn so với các nhóm khác. Không có sự khác biệt đáng kể (p> 0,05) trong vật chất khô, protein, lipid hoặc tro trong thành phần máu, hemoglobin và cả hàm lượng protein tổng số trong các nhóm xử lý. 

Các mẫu máu cho thấy sự tăng lên của các tế bào bạch cầu và hồng cầu ở cá được cho ăn 15 g/kg chiết xuất nấm men so với các nhóm cá khác. Cá được cho ăn khẩu phần có chiết xuất từ 10 đến 15 g/kg có nồng độ albumin và globulin cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng, trong khi đó mức cholesterol và triglycerid giảm, aspartate aminotransferase và alanine aminotransferase được ghi nhận ở cá ăn khẩu phần 15 g / kg chiết xuất nấm men. 

Phân tích mô học của gan và ruột trong cá cho ăn chế độ ăn đối chứng (không bổ sung) cho thấy một cấu trúc hơi bất thường trong các cơ quan này. Chỉ trong chế độ ăn của nhóm cá được bổ sung chiết xuất nấm men cao nhất là cấu trúc của tế bào gan và nhung mao hầu như không thay đổi, cho thấy các nucleotide từ men có thể cải thiện chức năng gan và tăng cường phục hồi gan và ruột của cá. 


Những kết quả trên cho thấy nấm men chứa nucleotide và β ‐ glucan có thể giúp cơ thể cá khỏe hơn, sử dụng thức ăn hiệu quả đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch cho cá. Qua đó cung cấp cho chúng ta một nhân tố mới chứa hai sản phẩm cần thiết cho sức khỏe của cá có thể ứng dụng rộng rãi trong tương lai. 

Đăng ngày 26/06/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Rong biển Việt Nam: “Kho báu” của đại dương xanh

Việt Nam ghi nhận hơn 800 loài rong, trong đó nhiều nhóm có giá trị kinh tế như rong nho, rong sụn, rong câu chỉ vàng. Đây là nền tảng giúp Việt Nam tạo ưu thế cạnh tranh khi so sánh với các đối thủ trong cùng khu vực.

Rong biển
• 13:24 11/12/2025

Xu hướng từ rong sụn từng làm mưa làm bão tại thị trường Việt Nam

Rong sụn là thành phần chủ yếu cấu tạo nên Sea Moss Gel, sản phẩm được nhiều người tìm mua nhờ những lợi ích hỗ trợ sức khỏe mà nó mang lại.

Rong sụn
• 11:08 06/12/2025

Bí mật về máu sam biển: Chất lỏng đắt tựa vàng ròng trong y học

Sam biển sở hữu dòng máu xanh dương được ví như "vàng lỏng" vô giá. Bí ẩn nào khiến loài sinh vật 450 triệu năm tuổi này trở thành chốt chặn an toàn không thể thiếu cho nền y học hiện đại?

Con sam
• 09:00 26/11/2025

Axit humic: Bộ đệm sinh học của ao

Trong các mô hình nuôi trồng thủy sản hiện nay, màu nước luôn là một trong những yếu tố phản ánh rõ nhất tình trạng của ao nuôi.

Axit humic
• 09:00 24/11/2025

Cách nhận biết tôm nhiễm độc khí NO2, NH3

Khí độc NH3 và NO2 được ví như những sát thủ thầm lặng tích tụ dưới đáy ao, có khả năng xóa sổ cả đàn tôm chỉ sau một đêm. Việc nhận diện sớm các dấu hiệu nhiễm độc và nắm vững quy trình xử lý cấp tốc trong "6 giờ vàng" là kỹ năng sống còn để bảo vệ thành quả vụ nuôi.

Ao tôm
• 03:07 13/12/2025

Ngành thủy sản Việt khai mở không gian phát triển mới

Bằng việc khai mở những thị trường mới và sáng tạo các sản phẩm độc đáo, ngành thủy sản Việt Nam đang vượt qua các biến động của thế giới, hướng tới mục tiêu xuất khẩu kỷ lục 11,3 tỷ USD trong năm 2025.

Tôm
• 03:07 13/12/2025

Quảng Ninh ứng dụng công nghệ 4.0, sản lượng tôm về đích sớm

Với quyết tâm đưa khoa học công nghệ vào lĩnh vực thủy sản, Quảng Ninh đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ. Nhờ áp dụng các mô hình nuôi tiên tiến, sản lượng tôm của tỉnh đã hoàn thành 100% kế hoạch năm 2025 ngay từ tháng 11, đồng thời tạo ra một cuộc cách mạng trong việc bảo vệ môi trường biển.

Nuôi trồng thủy sản
• 03:07 13/12/2025

Hoa Kỳ yêu cầu chứng nhận mới cho thủy sản xuất khẩu

Cơ quan Nghề cá Hoa Kỳ (NOAA) vừa áp dụng một quy định mới, yêu cầu các lô hàng thủy sản nhập khẩu phải có Giấy Chứng nhận Đạt yêu cầu Nhập khẩu (COA). Quy định này nhằm đảm bảo sản phẩm tuân thủ Đạo luật Bảo vệ Động vật Biển có vú (MMPA).

Chế biến thủy sản
• 03:07 13/12/2025

VNF Infographic Series: Chitosan – Ứng dụng kháng khuẩn/nấm

Trong bài infographic trước, chúng ta đã khám phá cách chitosan thể hiện tính kháng khuẩn/nấm hiệu quả của mình thông qua các cơ chế như tương tác với điện tích âm, phá vỡ màng tế bào vi sinh vật và thay đổi môi trường sống của chúng, khiến chúng không thể phát triển.

Ứng dụng của Chitosan
• 03:07 13/12/2025
Some text some message..