Sự kết hợp của nấm men và β ‐ glucan trên cá

Mohamed S. Hassaan và cộng sự mới đây đã đưa ra kết quả của nghiên cứu ảnh hưởng của loài nấm men chứa đồng thời nucleotide và β ‐ glucan đới với sức khỏe của cá. Báo cáo được đăng trên tạp chí Aquaculture Nutrition.

Sự kết hợp của nấm men và β ‐ glucan trên cá
Chiết xuất nấm men. Ảnh: Livestrong

Nấm men ngày nay được ứng dụng rất nhiều vào các lĩnh vực khác nhau của đời sống. Ngày càng có nhiều chủng nấm men mới có chứa các thành phần hết sức hữu ích được ra đời. Trong kỷ nguyên của công nghệ sinh học, các loại nấm men (yeast) chứa các nucleotide và β ‐ glucan đang là một trong những đối tượng tiềm năng giúp tăng cường sức khẻo động vật,  trong đó có thủy sản. 

Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá hiệu quả của loài nấm men chứa đồng thời nucleotide và β ‐ glucan đới với sức khỏe của cá.

Tác dụng của chiết xuất nấm men đối với cá

Cá rô phi, Oreochromis niloticus (trọng lượng ban đầu trung bình, 5,91 ± 0,04 g), được cho ăn với bốn chế độ ăn khác nhau trong 84 ngày. Các chế độ ăn có chứa bốn mức chiết xuất men (CW-I) giàu nucleotide và β ‐ glucan khác nhau: 0 (đối chứng), 5, 10 và 15 g/kg. Sau đó các nhà khoa học sẽ tiến hành đánh giá tác động của chúng đối với cơ thể cá.

Các kết quả phân tích cho thấy tốc độ tăng trưởng tăng tỷ lệ thuận với các mức độ bổ sung của chiết xuất nấm men, trong khi hệ số tỷ lệ chuyển đổi thức ăn giảm cùng với mức tăng của chiết xuất nấm men. Điều này cho thấy nấm men giàu nucleotide và β ‐ glucan giúp cá sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. 

Chế độ ăn có chứa 15 g chiết xuất nấm men/kg thức ăn dẫn đến tỷ lệ tăng trưởng cụ thể tốt hơn (p<0,05) và tỷ lệ sử dụng protein hiệu quả hơn so với các nhóm khác. Không có sự khác biệt đáng kể (p> 0,05) trong vật chất khô, protein, lipid hoặc tro trong thành phần máu, hemoglobin và cả hàm lượng protein tổng số trong các nhóm xử lý. 

Các mẫu máu cho thấy sự tăng lên của các tế bào bạch cầu và hồng cầu ở cá được cho ăn 15 g/kg chiết xuất nấm men so với các nhóm cá khác. Cá được cho ăn khẩu phần có chiết xuất từ 10 đến 15 g/kg có nồng độ albumin và globulin cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng, trong khi đó mức cholesterol và triglycerid giảm, aspartate aminotransferase và alanine aminotransferase được ghi nhận ở cá ăn khẩu phần 15 g / kg chiết xuất nấm men. 

Phân tích mô học của gan và ruột trong cá cho ăn chế độ ăn đối chứng (không bổ sung) cho thấy một cấu trúc hơi bất thường trong các cơ quan này. Chỉ trong chế độ ăn của nhóm cá được bổ sung chiết xuất nấm men cao nhất là cấu trúc của tế bào gan và nhung mao hầu như không thay đổi, cho thấy các nucleotide từ men có thể cải thiện chức năng gan và tăng cường phục hồi gan và ruột của cá. 


Những kết quả trên cho thấy nấm men chứa nucleotide và β ‐ glucan có thể giúp cơ thể cá khỏe hơn, sử dụng thức ăn hiệu quả đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch cho cá. Qua đó cung cấp cho chúng ta một nhân tố mới chứa hai sản phẩm cần thiết cho sức khỏe của cá có thể ứng dụng rộng rãi trong tương lai. 

Đăng ngày 26/06/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Nucleotides phụ gia xây dựng hệ miễn dịch cấp tốc cho tôm

Nuôi tôm thâm canh mật độ cao là một cuộc đua về tốc độ tăng trưởng. Khi cơ chế tự tổng hợp năng lượng không đủ đáp ứng nhu cầu lột xác liên tục, Nucleotides ngoại sinh trở thành giải pháp sống còn giúp tôm về đích an toàn và giảm thiểu rủi ro dịch bệnh.

Ao nuôi tôm
• 13:50 29/12/2025

Yucca hoạt động như thế nào trong kiểm soát khí độc ao nuôi?

Trong quản lý ao nuôi, khí độc NH₃ luôn là một "kẻ thù vô hình" có thể gây thiệt hại nặng nề. Chiết xuất từ cây Yucca thường được quảng cáo như một giải pháp cấp cứu hiệu quả. Tuy nhiên, nó có thực sự xử lý được khí độc tận gốc, hay chỉ là một giải pháp tình thế?

Cây Yucca
• 13:19 17/12/2025

Nguồn protein mới: Lối thoát cho “bão giá” thức ăn nuôi tôm

Trong cơ cấu giá thành nuôi tôm, thức ăn luôn chiếm tỷ trọng lớn nhất, có thể lên đến 60%.

Ruồi lính đen
• 09:00 17/12/2025

Vai trò ngày càng lớn của enzyme trong thức ăn thủy sản

Thị trường enzyme trong thức ăn thủy sản toàn cầu được dự báo sẽ đạt 839 triệu USD vào năm 2035, tăng mạnh từ 506 triệu USD năm 2025. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi xu hướng chuyển dịch sang nguyên liệu thực vật và các quy định môi trường ngày càng siết chặt.

Thức ăn thủy sản
• 10:19 15/12/2025

Nucleotides phụ gia xây dựng hệ miễn dịch cấp tốc cho tôm

Nuôi tôm thâm canh mật độ cao là một cuộc đua về tốc độ tăng trưởng. Khi cơ chế tự tổng hợp năng lượng không đủ đáp ứng nhu cầu lột xác liên tục, Nucleotides ngoại sinh trở thành giải pháp sống còn giúp tôm về đích an toàn và giảm thiểu rủi ro dịch bệnh.

Ao nuôi tôm
• 09:53 30/12/2025

Cùng nâng kiềm nhưng hiệu quả có thật sự giống nhau?

Vôi và bicar đều được sử dụng để nâng kiềm trong ao nuôi nhưng mỗi loại có cơ chế tác động và hiệu quả khác nhau. Vì vậy, hiệu quả chỉ thực sự phát huy khi được áp dụng đúng hoàn cảnh và đúng thời điểm.

Ao tôm
• 09:53 30/12/2025

Vượt Mỹ và Nhật Bản, Trung Quốc trở thành thị trường thủy sản số 1 của Việt Nam

Vượt qua giai đoạn khó khăn chưa từng có do dịch Covid-19, xuất khẩu thủy sản sang Trung Quốc đã có cú lội ngược dòng ngoạn mục. Với kim ngạch 11 tháng đầu năm 2025 đạt 2,26 tỷ USD, Trung Quốc đã chính thức vượt qua Mỹ và Nhật Bản, trở thành thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất của Việt Nam.

Chế biến thủy sản
• 09:53 30/12/2025

Cá mú đá cam nặng kỷ lục cắn câu, có thể phá vỡ kỷ lục thế giới

Một ngư dân tại California, Mỹ vừa bắt được một con cá mú đá cam khổng lồ nặng gần 4,65 kg. Với kích thước này, con cá không chỉ vượt qua kỷ lục của bang mà còn có khả năng phá vỡ kỷ lục thế giới đã tồn tại suốt 38 năm.

Cá mú
• 09:53 30/12/2025

Doanh nghiệp chế biến thủy sản chính thức được hưởng ưu đãi miễn thuế thu nhập

Sau gần 5 năm kiên trì kiến nghị, cộng đồng doanh nghiệp thủy sản đã đón nhận một tin vui lớn, các hoạt động chế biến sâu chính thức được công nhận và hưởng ưu đãi miễn thuế thu nhập doanh nghiệp (TNDN).

Chế biến cá
• 09:53 30/12/2025
Some text some message..