Thực phẩm chỉnh sửa gen của Nhật Bản đến tay người tiêu dùng

Nhật Bản là một trong những nước tiêu thụ thực phẩm thủy sản lớn nhất thế giới. Người Nhật thích ăn cá và một nghiên cứu do Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ thực hiện cho thấy trung bình người Nhật ăn khoảng 3 ounce cá mỗi ngày. Ẩm thực địa phương của Nhật Bản rất giàu cá và hải sản, nguồn protein chính trong chế độ ăn ít chất béo và giàu dinh dưỡng của người dân Nhật Bản.

Hải sản
Các loài thủy hải sản được bày bán trên thị trường

Trong những năm gần đây, ngành nuôi trồng thủy sản của Nhật Bản phải đối mặt với một số thách thức bao gồm nuôi trồng quá đông đúc, thủy triều đỏ và dịch bệnh gây thiệt hại đáng kể. Giá giảm do sản xuất và nhập khẩu quá mức cũng ảnh hưởng đến tiêu thụ cá của Nhật Bản, khiến ngư dân và chính phủ phải tạo ra các sản phẩm thủy sản mới bằng cách sử dụng các công cụ khoa học tiên tiến như công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR. 

Vào tháng 10 và tháng 11 năm 2021, hai loài cá chỉnh sửa bộ gen đã được phép bán thương mại ở Nhật Bản. Nhằm mục đích khôi phục ngành nuôi trồng thủy sản của Nhật Bản, công ty khởi nghiệp Regional Fish Co., Ltd. có trụ sở tại Kyoto đã bắt đầu bán cá tráp biển đỏ “Madai” đã được chỉnh sửa gen và cá nóc hổ “22-seiki fugu”. Cả hai loài cá đều được chỉnh sửa bộ gen để phát triển lớn hơn so với các loài thông thường. Regional Fish ra mắt một trang web thương mại điện tử để tạo điều kiện thuận lợi cho việc bán cá tráp biển đỏ và cá nóc đã được chỉnh sửa gen. 

Cá tráp biển đỏ “Madai” 

Cá tráp đỏ là loài cá được đánh giá cao ở Nhật Bản. Nó được mệnh danh là “vua cá” ở Nhật Bản bởi vẻ ngoài sang trọng, màu sắc đẹp mắt và hương vị vượt trội. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), giá trị sản xuất cá tráp biển đỏ chiếm 10% tổng giá trị nuôi trồng thủy sản ở Nhật Bản. Cá tráp biển đỏ được nuôi bằng phương pháp nuôi lồng và thường được nuôi quanh đảo Kyushu và biển nội địa Seto. 

Cá tráp biểnCá tráp biển

Regional Fish Co., Ltd., cùng với Đại học Kyoto và Đại học Kinki, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi và Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, đã phát triển cá tráp biển đỏ "Madai" được chỉnh sửa gen. Cá chỉnh sửa bộ gen được phát triển bằng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR để loại bỏ một loại protein (myostatin) có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của cơ bắp. Cá tráp biển đỏ thiếu gen myostatin có phần ăn được gấp 1,2-1,6 lần so với cá thông thường, hiệu quả sử dụng thức ăn được cải thiện khoảng 14%. Các chuyên gia khoa học đã xác nhận sự an toàn của cá, đây là loại thực phẩm động vật được chỉnh sửa gen đầu tiên trên thế giới được đưa ra thị trường thông qua các thủ tục cấp quốc gia. 

Vào tháng 10 năm 2021, Regional Fish bắt đầu nhận đặt chỗ trước 190 bữa ăn "Cá tráp biển đỏ có thể ăn được" sau khi cung cấp thông tin về công nghệ chỉnh sửa bộ gen và phương pháp sản xuất trong chiến dịch gây quỹ cộng đồng có tên "CAMPFIRE". 

Cá nóc hổ “22-seiki fugu” 

Cá nóc thuộc chi Fugu, thường được gọi là cá cầu hoặc cá nóc, được coi là thực phẩm xa xỉ ở Nhật Bản mặc dù một số loài cực kỳ độc hại. Regional Fish Co., Ltd., cùng với Đại học Kyoto và Đại học Kindai đã phát triển cá nóc hổ được chỉnh sửa bộ gen bằng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR. 

Loài cá nóc phổ biến được gọi là “torafugu” đã được chỉnh sửa để tăng tốc độ tăng trưởng. Trong số 400 triệu gen của torafugu, các nhà khoa học đã loại bỏ 4 gen thụ thể leptin kiểm soát sự thèm ăn, thúc đẩy sự thèm ăn và tăng cân của chúng. Cá nóc chỉnh sửa gen phát triển nhanh hơn và nặng gấp 1,9 lần so với cá nóc thông thường trong cùng thời gian nuôi. Điều này sẽ cho phép sản xuất và vận chuyển trong thời gian ngắn hơn so với cá nóc hổ thông thường vốn cần hơn hai năm để phát triển. 

Cá nócCá nóc hổ

Sau đợt bán thử vào cuối tháng 11, torafugu có tên “22-seiki fugu” đã nhận được nhiều phản hồi tích cực. Một người đã nếm thử cho biết cá có “kết cấu đẹp mắt”. Sau khi bán thử nghiệm 290 gói torafugu đã được chỉnh sửa bộ gen, Regional Fish đã đưa ra tới 2.000 gói mỗi tháng để bán trực tuyến. 

Trong khi chỉnh sửa gen là một vấn đề gây tranh cãi ở một số quốc gia, Nhật Bản đã hoàn toàn áp dụng công nghệ này với các sản phẩm thực phẩm mới đang được bán tại thị trường Nhật Bản. Những phê duyệt này cũng sẽ mở đường cho việc chấp nhận các sản phẩm trong tương lai mà các nhà khoa học Nhật Bản hiện đang nghiên cứu, bao gồm các loài thủy sản và động thực vật khác.

Đăng ngày 25/04/2024
Hồng Huyền @hong-huyen
Kinh tế

Xuất khẩu tôm của Ecuador giảm mạnh trong tháng 9

Theo báo cáo mới nhất từ Phòng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA), xuất khẩu tôm đông lạnh của Ecuador trong tháng 9/2024 đã giảm đáng kể do nhu cầu suy giảm từ các thị trường quan trọng, đặc biệt là châu Á. Cụ thể, lượng xuất khẩu giảm 11% so với cùng kỳ năm ngoái, với mức sụt giảm đặc biệt rõ rệt ở các thị trường lớn như Trung Quốc và Mỹ.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:17 08/11/2024

Quy định truy xuất nguồn gốc từ Châu Âu: Cơ hội hay thách thức cho thủy sản Việt Nam?

Trong những năm gần đây, thị trường châu Âu (EU) ngày càng thắt chặt các quy định về an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với ngành thủy sản nhập khẩu. Đối với Việt Nam, một trong những quốc gia xuất khẩu thủy sản hàng đầu vào EU, việc tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định này là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo sự hiện diện bền vững trên thị trường khó tính này. Vậy các quy định truy xuất nguồn gốc từ châu Âu là cơ hội hay thách thức đối với thủy sản Việt Nam?

Hải sản
• 10:52 07/11/2024

Thị trường Ấn Độ: Đối thủ hay cơ hội hợp tác của Việt Nam?

Năm 2024 đánh dấu nhiều thay đổi quan trọng trong ngành thủy sản Ấn Độ, khi quốc gia này ngày càng khẳng định vai trò trong xuất khẩu thủy sản toàn cầu. Trong bối cảnh đó, Việt Nam - một trong những quốc gia xuất khẩu thủy sản hàng đầu đang đối diện câu hỏi quan trọng: liệu Ấn Độ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp hay một đối tác chiến lược tiềm năng?

Tôm thẻ
• 09:58 04/11/2024

Cơ hội đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản những tháng cuối năm

Cuối năm là giai đoạn đặc biệt quan trọng với các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam, khi nhu cầu nhập khẩu thủy sản trên thị trường quốc tế tăng cao nhằm đáp ứng dịp lễ, tết.

Chế biến tôm
• 09:43 01/11/2024

Các loại thức ăn giúp thúc đẩy sự phát triển của tôm thẻ chân trắng

Thức ăn là một trong những yếu tố quan trọng cần lưu ý trong quá trình nuôi tôm, so với các nhu cầu khác của ao thì chi phí thức ăn chiếm 40 – 70% chi phí sản xuất.

Động vật phù du
• 06:01 09/11/2024

Cảnh báo về cơn bão Yinxing cho người dân nuôi trồng thủy sản

Sáng ngày 8/11/2024, cơn bão Yinxing chính thức đi vào Biển Đông, trở thành cơn bão số 7 của năm. Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, đây là một trong những cơn bão mạnh nhất năm nay, với sức gió vùng gần tâm bão đạt cấp 14 (từ 150 đến 166 km/h), giật đến cấp 17

Bão
• 06:01 09/11/2024

Xuất khẩu tôm của Ecuador giảm mạnh trong tháng 9

Theo báo cáo mới nhất từ Phòng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA), xuất khẩu tôm đông lạnh của Ecuador trong tháng 9/2024 đã giảm đáng kể do nhu cầu suy giảm từ các thị trường quan trọng, đặc biệt là châu Á. Cụ thể, lượng xuất khẩu giảm 11% so với cùng kỳ năm ngoái, với mức sụt giảm đặc biệt rõ rệt ở các thị trường lớn như Trung Quốc và Mỹ.

Tôm thẻ chân trắng
• 06:01 09/11/2024

Lạm dụng hóa chất trong nuôi tôm

Sử dụng hóa chất có thể giúp phòng bệnh và tăng năng suất tạm thời, nhưng việc lạm dụng có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe tôm, môi trường và người tiêu dùng. Vậy lạm dụng hóa chất trong nuôi tôm là gì, nguy cơ từ nó ra sao và làm thế nào để giảm thiểu vấn đề này?

Tôm thẻ chân trắng
• 06:01 09/11/2024

Quản lý chất thải trong ao nuôi tôm

Nuôi tôm thâm canh sử dụng thức ăn công nghiệp có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt đạm và phốt pho. Thức ăn tôm dư thừa và phân tôm là nguyên nhân làm tăng hàm lượng chất thải hữu cơ rắn và lơ lửng trong ao.

Cải tạo ao nuôi
• 06:01 09/11/2024
Some text some message..